۸ غذایی که مجله آمریکایی آنها را نماد ویتنام می‌داند

در زیر غذاهای مخصوص ویتنامی که مورد توجه دوستان بین‌المللی قرار گرفته‌اند، آورده شده است.

نان

می‌توان گفت که ساندویچ بان می ویتنامی بهترین ساندویچ دنیاست . ویتنامی‌ها این غذا را که از بان می دوران استعمار فرانسه گرفته شده، با برش‌های خوش‌طعم گوشت (معمولاً گوشت خوک یا مرغ)، کمی پاته، سبزیجات تازه، ترشی و سس (مایونز، سویا یا فلفل چیلی) ارتقا داده‌اند.

بان می یک غذای خیابانی محبوب در ویتنام است. می‌توانید آن را در همه جا، از پیاده‌روها، دکه‌های خیابانی گرفته تا رستوران‌های لوکس، پیدا کنید.

سوپ رشته فرنگی

به قول الکس تران، سرآشپز و نویسنده‌ی ویتنامی در حوزه‌ی غذا : «اگر می‌خواهید ویتنامی‌ها با هم دعوا کنند، از آنها بپرسید بهترین فو (Pho) چیست.» فو - با آبگوشت غلیظ و خامه‌ای‌اش - در هر شهر و شهرستانی در این کشور موجود است.

فو اصالتاً از شمال ویتنام سرچشمه گرفته و بیشتر در هانوی رایج است. آبگوشت اینجا سبک‌تر است و از استخوان گاو تهیه می‌شود، برخلاف آبگوشت غلیظ‌تر جنوب که اغلب با آب مرغ ترکیب می‌شود. در فوی شمالی از جوانه لوبیا و سبزیجات کم یا بدون آن استفاده می‌شود و اغلب به جای سس هویسین جنوب، با سس چیلی مخلوط می‌شود.

بان شیو

بان شیو یک غذای بسیار معروف است. بازدیدکنندگان می‌توانند این غذای معمولی را تقریباً در هر منطقه ویتنام پیدا کنند.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه

بون بو هوئه یک غذای فو است که طعم‌های تند و شور را با هم ترکیب می‌کند و اغلب با گوشت گاو ورقه شده خورده می‌شود. در هوئه، ده‌ها رستوران و دکه خیابانی وجود دارد که این غذای مخصوص را می‌فروشند. به ویژه، با رفتن به اعماق هوئه، به فو هوانگ-بون بو هوئه در نزدیکی کاخ سلطنتی، بازدیدکنندگان می‌توانند طعم "استاندارد" نودل گوشت گاو هوئه را به طور کامل تجربه کنند.

بون چا

یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در چرخ دستی‌های خیابانی سرو می‌شود، بون چا است که ترکیبی از رشته فرنگی برنج و گوشت خوک کبابی در یک آبگوشت غلیظ است. بون چا غذایی است که به طور کلی با شمال ویتنام و به طور خاص با هانوی مرتبط است. کمی فلفل چیلی و سیر به همراه مقداری سبزی اضافه کنید و از معروف‌ترین غذای مخصوص هانوی نهایت لذت را خواهید برد.

کیک ماهی لا ونگ

دیوید فارلی، نویسنده‌ی AFAR، نوشت: «اگر قرار است در دوبلین یک لیوان گینس بنوشید یا در بولونیا راگو بولونیز بخورید، پس در هانوی باید چا کا لا وانگ بخورید.» چا کا لا وانگ کنار سفره پخته می‌شود، با گربه‌ماهی که در زردچوبه خوابانده شده و در یک تابه داغ با شوید انداخته شده و با رشته فرنگی برنج سرو می‌شود.

این غذای مخصوص عمدتاً در رستوران‌ها یا غذاخوری‌های سنتی مانند چا کا تانگ لانگ یافت می‌شود.

ماهی سر ماری کبابی

ماهی سرماری کبابی یکی از غذاهایی است که گردشگران هنگام ورود به دلتای مکونگ باید امتحان کنند. این غذا که با خیار، ریحان، مخلوط با موز، انبه و بسیاری از ادویه‌های دیگر سرو می‌شود، یک غذای دریایی جذاب است که نمی‌توان از آن گذشت.

کائو لاو

اگر فرصت بازدید از هوی آن را دارید، بازدیدکنندگان نباید کائو لاو را از دست بدهند. یک کاسه کائو لاو شامل گوشت خوک، ریحان، گشنیز، نان، آبگوشت و رشته فرنگی است. این غذای رشته فرنگی توسط دیوید فارلی، نویسنده AFAR، به عنوان "غلیظ، جویدنی با بافتی خشن در بیرون و طعمی نشاسته‌ای" توصیف شده است که وجه تمایز کائو لاو است. این رشته فرنگی‌ها از آب چاه باله و گیاهی که در کو لائو چام رشد می‌کند، تهیه می‌شوند.

(VTV.vn)

منبع