مصرف غلات کامل خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد

مصرف منظم جو دوسر، جو و گندم کامل ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

طبق گزارش انجمن دیابت آمریکا، قند خون بالا در افراد مبتلا به دیابت، خطر عوارضی مانند بیماری قلبی، نوروپاتی، سکته مغزی و آسیب کلیوی را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، قند خون بالا عامل بیماری‌های چشمی، پوستی و دندانی است... در سال‌های اخیر، چندین مطالعه بزرگ نشان داده‌اند که خوردن مقدار زیادی غلات کامل می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و از عوارض آن جلوگیری کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ توسط دانشگاه صنعتی چالمرز (سوئد)، با بیش از ۵۵۰۰۰ فرد بدون دیابت، نشان داد که افزایش مصرف گندم کامل، جو دوسر و چاودار خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

شرکت‌کنندگان بر اساس میزان مصرف روزانه غلات کامل به چهار گروه تقسیم شدند. دو گروه با کمترین میزان مصرف، کمتر از ۲۷ گرم غلات کامل در روز و دو گروه با بیشترین میزان مصرف، کمتر از ۵۰ گرم در روز مصرف می‌کردند. در طول یک دوره ۱۵ ساله، مردان و زنان در گروه با بیشترین میزان مصرف، به ترتیب ۳۴٪ و ۲۲٪ بیشتر در معرض خطر ابتلا به دیابت در مقایسه با گروه با کمترین میزان مصرف بودند.

دکتر ریکارد لندبرگ، از دانشگاه صنعتی چالمرز، که عضوی از تیم تحقیقاتی بود، گفت که فیبر حاصل از غلات کامل تأثیر مثبتی بر التهاب و چربی بدن دارد. این ماده مغذی منبع خوبی از انرژی برای میکروبیوم روده است. یک میکروبیوم سالم، ایمنی بدن را تقویت می‌کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهد.

جو دوسر سرشار از فیبر است که در پیشگیری از دیابت مفید است. عکس: Freepik — جو دوسر سرشار از فیبر است و به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می‌کند. عکس: *Freepik*

طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۵ توسط دانشگاه واگنینگن (هلند) روی بیش از ۲۶۰۰۰ نفر انجام شد، رژیم غذایی سرشار از فیبر (شامل غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها) وزن بدن را نیز کاهش می‌دهد. کاهش وزن و حفظ وزن سالم به پیشگیری از این بیماری کمک می‌کند.

دکتر مینیشا سود، از بیمارستان لنوکس هیل (ایالات متحده آمریکا)، که عضوی از تیم تحقیقاتی نیست، گفت که افراد مبتلا به دیابت نباید آردهای تصفیه شده مانند آرد همه منظوره، که اغلب در نان سفید، شیرینی و سایر محصولات پخته شده استفاده می‌شود، بخورند. متابولیسم کربوهیدرات عاملی در ایجاد دیابت نوع 2 است. آرد تصفیه شده دارای شاخص گلیسمی بالایی است، به این معنی که سریعتر هضم، متابولیزه و جذب می‌شود و باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون می‌شود.

در همین حال، غلات کامل سرشار از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده هستند که به سرعت غلات تصفیه‌شده هضم نمی‌شوند، بنابراین قند خون را افزایش نمی‌دهند. بیماران برای اطمینان از تغذیه و کنترل بیماری، باید غلات کامل را با سبزیجات، میوه‌ها، پروتئین‌های بدون چربی، پروتئین‌های گیاهی و چربی‌های سالم ترکیب کنند.

علاوه بر سه نوع ذکر شده در مطالعه فوق، بیماران می‌توانند انواع دیگری از جمله برنج قهوه‌ای، ارزن، کینوا بدون گلوتن، گندم سیاه، بلغور گندم را انتخاب کنند... جایگزینی آنها با برنج سفید، نان سفید و آرد گندم به مدیریت بهتر بیماری کمک می‌کند.

لوبیا و آجیل نیز سرشار از فیبر هستند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند. مصرف حداقل ۳۵ گرم فیبر در روز از منابع مختلف می‌تواند از دیابت نوع ۲ جلوگیری کند.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health )

خوانندگان در مورد بیماری‌های غدد درون‌ریز سؤال می‌پرسند - دیابت، اینجا برای پاسخ پزشکان

لینک منبع