خوردن زیاد شراب برنج باعث مستی و آسیب به روده‌ها می‌شود؟

شنیده‌ام که خوردن زیاد شراب برنج باعث مستی و درد معده می‌شود. دکتر، می‌توانید من را راهنمایی کنید؟ (ها، ۳۴ ساله، هانوی ).

پاسخ:

شراب برنج چسبناک که به عنوان شراب برنج تازه تخمیر شده نیز شناخته می‌شود، فواید زیادی برای سلامتی دارد.

شراب برنج زرد و سیاه از نظر نوع برنج با هم تفاوت دارند. شراب برنج زرد از برنج چسبناک زرد دانه کامل برای پخت و تخمیر استفاده می‌کند، در حالی که شراب برنج سیاه از برنج چسبناک بنفش برای پخت و تخمیر استفاده می‌کند. هر نوع برنج ارزش غذایی متفاوتی دارد، اگر فقط در مقادیر کم استفاده شود، افراد می‌توانند آن را طبق ترجیحات خود استفاده کنند.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که شراب برنج برای هضم غذا، سیستم قلبی عروقی بسیار مفید است و به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. برنج چسبناک سیاه همچنین حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان آنتوسیانین است - ماده‌ای که می‌تواند با سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مبارزه کند. برنج چسبناک، به ویژه برنج چسبناک سیاه، حاوی مقادیر بسیار زیادی آهن نیز هست، بنابراین خوردن منظم برنج چسبناک سیاه می‌تواند از کمبود آهن نیز جلوگیری کند. به طور خاص، فیبر و اسید موجود در شراب برنج به جلوگیری از نفخ، سوء هاضمه و بهبود هضم کمک می‌کند.

احتمال مسمومیت ناشی از شراب برنج تخمیر شده کم است زیرا میزان الکل موجود در این ماده غذایی در حداقل سطح است. با این حال، افراد نباید زیاد از آن استفاده کنند، هر بار باید ۸۰ تا ۱۰۰ گرم آب و مواد جامد مصرف کنند. افراد فقط باید حدود سه روز از شراب برنج تخمیر شده استفاده کنند زیرا هر چه زمان تخمیر طولانی‌تر باشد، قند بیشتری به الکل تبدیل می‌شود، هنگام خوردن می‌تواند مست شود یا به دلیل میزان الکل موجود در تنفس با خطر نقض قوانین راهنمایی و رانندگی روبرو شود.

علاوه بر این، از خوردن شراب برنج چسبناک با معده خالی خودداری کنید زیرا طعم ترش غذا می‌تواند به راحتی اسید را افزایش دهد و باعث تحریک پوشش معده شود و خطر آروغ زدن، سوزش سر دل و زخم معده را افزایش دهد.

دکتر نگوین ترونگ هونگ
موسسه ملی تغذیه

لینک منبع