از تحقیقات دانش‌آموزان در مورد فناوری فرآوری و نگهداری شگفت‌زده شدم

(NLDO) – گروهی از دانشجویان دانشگاه دوی تان (شهر دا نانگ) و دانشگاه علوم طبیعی (شهر VNU-HCM) جایزه اول مسابقه فناوری پردازش پس از برداشت 2024 را کسب کردند.

مسابقه فناوری پردازش پس از برداشت ۲۰۲۴ که توسط مرکز توسعه علوم و فناوری جوانان با همکاری دانشگاه صنعت و تجارت شهر هوشی مین در ۲۳ نوامبر برگزار شد، دو جایزه اول، دو جایزه دوم، دو جایزه سوم و ۱۰ جایزه تشویقی به تیم‌های برتر در سراسر کشور اهدا کرد.

مسابقه امسال با ۲ جدول سازماندهی شده است: جدول A شامل موضوعات و راه‌حل‌های فناوری در پردازش است؛ جدول B شامل موضوعات و راه‌حل‌های فناوری در حفاظت است.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 1. — جایزه اول مسابقه به دانشگاه دوی تان ( دا نانگ ) و دانشگاه علوم طبیعی (شهر VNU-HCM) تعلق دارد.

آقای دوآن کیم تان، مدیر مرکز توسعه علوم و فناوری جوانان، گفت که تنها در عرض ۲ ماه اجرا، کمیته برگزارکننده ۶۰ موضوع دریافت کرد و بیش از ۲۰۰ نامزد از سراسر کشور در آن شرکت کردند.

این مسابقه امیدوار است پروژه‌ها و محصولات تحقیقاتی در مورد فرآیندهای تولید، فناوری‌های جدید فرآوری و نگهداری مواد غذایی، فناوری‌های بازرسی محصولات کشاورزی پس از برداشت، بسته‌بندی و طرح‌های جدید و غیره را پیدا کند. در عین حال، زمینه‌ای برای تبادل، اشتراک‌گذاری و یادگیری تجربیات و یافتن ایده‌های خلاقانه و محصولات نوآورانه ایجاد می‌کند...

در گروه B، به عنوان تنها تیم با تنها یک عضو، دانشجوی نگوین هوانگ فوک از دانشگاه علوم طبیعی، با یک پروژه تحقیقاتی در مورد نگهداری خربزه با کربن فعال، جایزه اول را به طور عالی کسب کرد.

هوانگ فوک گفت: «کربن فعال زمانی ایجاد می‌شود که بیوچار با پرمنگنات پتاسیم (KMnO4) فعال شود. وقتی مقدار کافی کربن فعال به ظرف حاوی خربزه اضافه شود، گاز اتیلن تولید شده در طول فرآیند رسیدن خربزه را جذب و اکسید می‌کند. در نتیجه، ظهور پیک اتیلن و همچنین پیک تنفسی به تأخیر می‌افتد. به لطف این، فرآیند نگهداری خربزه بیش از ۳ تا ۵ روز تمدید می‌شود، علاوه بر این، کیفیت میوه پس از برداشت نیز حفظ می‌شود.»

جایزه دوم به پروژه فیلم غذایی تغییر رنگ دهنده گروهی از دانشجویان دانشگاه تون دوک تانگ تعلق گرفت. پروژه استفاده از عصاره کورکومین زردچوبه برای نگهداری محصولات کشاورزی و میوه‌ها پس از برداشت توسط دانشجویان آکادمی ملی مدیریت عمومی جایزه سوم را از آن خود کرد.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 2. — فرآیند نگهداری خربزه با کربن فعال توسط دانشجو نگوین هوانگ فوک مورد تحقیق قرار گرفت.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 3. — رقابت برای یافتن محققان جوان و پروژه‌های خلاقانه با قابلیت کاربرد بالا در زندگی

در گروه الف: جایزه اول به پروژه تحقیقاتی چای شکوفا شده هنری از گل‌های نیلوفر آبی سبز توسط گروهی از دانشجویان دانشگاه دوی تان، جایزه دوم به پروژه میان وعده‌های غیر سرخ شده از جوانه لوبیا سبز و برنج جوانه زده توسط گروهی از دانشجویان دانشگاه آموزش فنی شهر هوشی مین و جایزه سوم به فرآیند فرآوری برخی محصولات از جینسینگ توسط یک گروه تحقیقاتی از مرکز تحقیق و توسعه کشاورزی پیشرفته تعلق گرفت.

منبع: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm