وزارت صنعت و تجارت همچنان در حال دریافت نظرات در مورد استراتژی توسعه صنعت لبنیات است.

به سرعت در حال رشد است اما هنوز نمی‌تواند با تقاضا همگام شود

موسسه تحقیقات استراتژی و سیاستگذاری در صنعت و تجارت، وزارت صنعت و تجارت، با مطالعه اجرای واقعی طرح توسعه صنعت فرآوری لبنیات ویتنام تا سال ۲۰۲۰، با چشم‌اندازی تا سال ۲۰۲۵، ارزیابی کرد که صنعت لبنیات ویتنام همواره به نرخ رشد خوبی دست یافته است. شرکت‌های فعال در این صنعت دائماً در حال ساخت، بهبود و نوآوری تجهیزات، به‌کارگیری فناوری پیشرفته با سطح بالایی از اتوماسیون در سطح منطقه و جهان هستند تا بهره‌وری فرآوری را بهبود بخشند و کیفیت شیر ​​عرضه شده به بازار را بهبود بخشند.

صنعت لبنیات محصولات متنوع زیادی تولید کرده و محصولات جدید زیادی مانند محصولات لبنی ارگانیک، محصولات غذایی ویژه از شیر و... را به بازار عرضه کرده است. با این حال، دو بخش اصلی که رشد کل صنعت لبنیات را تعیین می‌کنند، امروزه نیز دو محصول اصلی مهم هستند که هنوز شیر مایع و شیر خشک هستند. ارزش کل این دو بخش به تنهایی تقریباً ¾ از ارزش بازار را تشکیل می‌دهد، به طوری که تولید شیر تازه در حال حاضر به 1500 هزار لیتر و شیر خشک در سال 2021 به 138000 تن می‌رسد.

در حال حاضر، شرکت‌های فرآوری شیر در این صنعت به طور مداوم در توسعه مواد اولیه شیر مایع سرمایه‌گذاری کرده‌اند تا به صنعت فرآوری شیر داخلی کمک کنند تا به طور پایدار و فزاینده‌ای قوی‌تر توسعه یابد. علاوه بر این، صنعت لبنیات همچنین برای افزایش تولید شیر داخلی و کاهش وابستگی به مواد اولیه وارداتی سرمایه‌گذاری می‌کند. این هدف درستی برای این صنعت است تا از تمام پتانسیل داخلی بهره‌برداری کرده و به طور پایدار توسعه یابد.

وزارت صنعت و تجارت همچنان در حال دریافت نظرات در مورد استراتژی توسعه صنعت لبنیات است. عکس (تصویر): Chinhphu.vn

علاوه بر این دستاوردها، موسسه تحقیقات استراتژی و سیاست در صنعت و تجارت به نقاط ضعف صنعت لبنیات فعلی نیز اشاره کرد. به طور خاص، تامین خوراک دام و ارزش سرمایه‌گذاری در دامداری هنوز در سطح بالایی است که منجر به گران‌تر شدن قیمت محصولات لبنی ویتنامی نسبت به محصولات لبنی مشابه در جهان می‌شود.

در بسیاری از مناطق، سرمایه‌گذاری در ساخت تأسیسات فرآوری هنوز با منابع مواد اولیه نامتوازن است و این امر باعث کاهش بهره‌وری تولید و کسب‌وکار شده و منجر به صنعتی ناپایدار و عدم تضمین پایداری می‌شود. سهم صنعت فرآوری در افزایش ارزش محصولات لبنی هنوز کم است.

کیفیت و تنوع محصولات زیاد نیست، ارزش افزوده بالا نیست، قیمت صادرات شیر ​​اغلب ۵ تا ۷ درصد کمتر از قیمت بازار جهانی همان نوع است. محصولات فرآوری شده هنوز یکنواخت هستند، سرمایه‌گذاری در فرآوری عمیق، تولید محصولاتی با ارزش افزوده بالا هنوز نسبت کمی در مقایسه با کل تولید محصولات فرآوری شده را تشکیل می‌دهد. به طور خاص، محصولات پس از فرآوری هنوز محدود هستند، سطح پاسخگویی به بازارهای داخلی و صادراتی هنوز پایین است.

نقشه راه جدید توسعه صنعت لبنیات

بر اساس تحقیقات انجام شده در مورد نقاط قوت و ضعف صنعت لبنیات در سال‌های اخیر، موسسه تحقیقات استراتژی و سیاست در صنعت و تجارت، یک استراتژی توسعه جدید برای این صنعت تدوین کرده است. این موسسه همچنین متن کامل پیش‌نویس تصمیم ارائه شده به نخست وزیر در مورد استراتژی توسعه صنعت لبنیات برای دوره تا سال 2030، با چشم‌اندازی تا سال 2050 را منتشر کرده است.

بر این اساس، صنعت لبنیات با هدف مشترک بهبود بهره‌وری و افزایش تولید شیر فرآوری شده بر اساس ارتقای پتانسیل‌ها و مزایا، به سمت رشد سبز، اقتصاد چرخشی، اقتصاد هوشمند و سازگاری پیشگیرانه با تغییرات اقلیمی؛ سازماندهی فرآوری و تولید متنوع و گسترده کالا، افزایش ارزش و ایمنی مواد غذایی مرتبط با صنعتی شدن و نوسازی؛ قیمت‌های رقابتی، ایجاد یک برند ملی قوی برای برآوردن نیازهای بازارهای داخلی و صادراتی؛ بهبود زندگی مادی و معنوی مردم و تضمین امنیت اجتماعی، فعالیت می‌کند.

به طور خاص، در دوره تا سال ۲۰۳۰، میانگین نرخ رشد سالانه صنعت لبنیات از ۴٪ تا ۴.۵٪ است؛ در دوره تا سال ۲۰۵۰، میانگین نرخ رشد از ۳-۴٪ در سال است.

در زمینه تولید، صنعت لبنیات بر سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته در مقیاس صنعتی، اعمال پیشرفت‌های فنی در تمام مراحل فرآیند توسعه منابع شیر خام، فناوری فرآوری، نگهداری محصول؛ فرآوری جامع و افزایش سهم محصولات با ارزش افزوده بالا تمرکز دارد.

سرمایه‌گذاری و بهره‌برداری کامل از مزایای مناطق تولید شیر خام. تحقیق و توسعه منابع تأمین خوراک دام، تغییر روش‌های سنتی کشاورزی و افزایش تولید شیر داخلی.

از فناوری دیجیتال در تولید و فرآوری برای افزایش بهره‌وری و کیفیت محصول و همچنین بهینه‌سازی فرآوری، مدیریت و توزیع محصولات استفاده کنید. بازیافت و استفاده مجدد از محصولات بسته‌بندی شیر را برای کاهش اثرات زیست‌محیطی و افزایش استفاده مجدد از منابع تشویق کنید.

این استراتژی همچنین مسیرهای مشخصی را برای توسعه محصولات لبنی؛ شرکت‌های لبنی؛ جذب سرمایه‌گذاری برای توسعه صنعت؛ بازارهای مصرف؛ بهبود رقابت‌پذیری برای محصولات و شرکت‌های لبنی؛ توسعه منابع انسانی؛ جذب سرمایه‌گذاری و نوآوری فناوری برای صنعت تعیین می‌کند...

برای تحقق جهت‌گیری‌های توسعه‌ای فوق، مؤسسه تحقیقات استراتژی و سیاست صنعت و تجارت نیز راهکارهای بسیاری ارائه داد.

به طور خاص، واحدهای عملکردی بر تکمیل سازوکار سیاست‌گذاری برای توسعه صنعت لبنیات تمرکز می‌کنند. توسعه بازار مصرف محصول از طریق ایجاد شبکه بازار برای فروش محصولات لبنی فرآوری شده، سازماندهی و ایجاد یک سیستم لجستیک که تولیدکنندگان، شرکت‌های خرید و فرآوری را با توزیع‌کنندگان و غیره از نزدیک متصل می‌کند.

همزمان، افزایش جذب سرمایه‌گذاری و نوآوری‌های تکنولوژیکی برای صنعت لبنیات؛ توسعه منابع انسانی؛ توسعه پایدار و سبز کردن صنعت لبنیات؛ ساخت و توسعه برند برای محصولات.

در خصوص توسعه منابع تأمین مواد اولیه برای تولید و فرآوری شیر، مؤسسه تحقیقات استراتژی و سیاست برای صنعت و تجارت معتقد است که شرکت‌های لبنی باید با تأمین‌کنندگان محلی شیر هماهنگی نزدیکی داشته باشند تا مناطق تأمین مواد اولیه و همچنین زیرساخت‌های خرید شیر خام را ایجاد کنند تا کیفیت پایدار و مقدار کافی برای صنعت فرآوری تضمین شود.

تقویت پیوندهای اقتصادی بین مراحل و اجزای سیستم تولید-فرآوری-مصرف، کمک به توسعه صنعت فرآوری و افزایش رقابت‌پذیری محصولات لبنی فرآوری‌شده ویتنام.

ایجاد مراکز تولید شیر خام برای تشکیل مناطق بزرگ مواد اولیه که می‌توانند مکانیزاسیون را در تولید اعمال کنند تا بهره‌وری و خروجی را افزایش دهند و سرمایه‌گذاری در علم و فناوری را برای توسعه صنعت آسان کنند.

منبع: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html