«بدبوترین» غذاهای دنیا، اما این غذاها هنوز هم مشتریان را مجذوب خود می‌کنند

عکس: SCMP

تاکئو کویزومی، متخصص تخمیر ژاپنی، میزان بوی غذاها را با استفاده از دستگاهی به نام آلاباستر آزمایش کرد و واحد بو را بر حسب AU ارائه داد.

در اینجا «بدبوترین» غذاهای جهان از نظر تاکئو کویزومی را معرفی می‌کنیم:

سورسترومینگ سوئد: ۸۰۷۰ واحد نجومی

این شاه‌ماهی کنسرو شده، نمک‌سود و تخمیر شده است. این غذا بوی بسیار قوی و زننده‌ای دارد که به شاه‌ماهی گندیده نیز معروف است. این غذا برای کسانی که برای اولین بار آن را می‌خورند، حس بسیار ناخوشایندی ایجاد می‌کند. با این حال، این غذا مورد علاقه بسیاری از مردم است.

هونگئو-هو کره: ۶۲۳۰ واحد نجومی

هونگئو-هو یک غذای کره‌ای است که از ماهی نیش‌دار تخمیر شده تهیه می‌شود و بویی شبیه آمونیاک دارد. بوی بد ناشی از اوره موجود در بدن ماهی نیش‌دار، یادآور توالت فضای باز است. پس از خوردن غذا، طعم قوی آمونیاک در دهان و حتی روی لباس و موهای مشتری باقی می‌ماند.

پنیر اپیکور نیوزیلند: ۱۸۷۰ واحد پول استرالیا

این پنیر نیوزیلندی به مدت سه سال در بشکه‌های چوبی کهنه می‌شود. در طول فرآیند کهنه شدن، باکتری‌های اسید لاکتیک فعال شده و تخمیر می‌شوند و گازهایی آزاد می‌کنند که عطری متمایز و قوی ایجاد می‌کنند.

کیویاک گرینلند: ۱۳۷۰ واحد نجومی

کیویاک یک غذای سنتی زمستانی مردم اینوئیت گرینلند است. ماده اصلی این غذا، پرنده‌ای به نام آک (auk) است که در پوست فک تخمیر می‌شود.

مردم محلی اغلب تا ۵۰۰ عدد از این خوک‌های دریایی را به طور همزمان در پوست فک‌ها فرو می‌کنند. آنها هوای داخل پوست را گرفته، آن را با چربی می‌بندند و به مدت سه ماه می‌گذارند تا تخمیر شود.

کیویاک در زمستان و اغلب در تعطیلات مهم استفاده می‌شود.

کیویاک یک غذای سنتی زمستانی مردم اینوئیت گرینلند است. عکس: SCMP

ماهی شور کوشایا: ۱,۲۶۷ واحد پول استرالیا

کوسایا نوعی ماهی نمک‌سود است که اصالتاً ژاپنی است. برای تهیه کوسایا، ماهی خال‌مخالی را در آب نمک خیس می‌کنند، سپس آن را در آفتاب خشک می‌کنند.

راز بوی بد متمایز کوسایا، آب نمکی است که از اندام‌های تخمیر شده ماهی، خون ماهی، مخلوط با آب دریا تهیه می‌شود.

فونازوشی: ۴۸۶ واحد نجومی

فونازوشی از ماهی نمک سود شده و برنج تهیه می‌شود که با اسید لاکتیک تخمیر شده و سپس برنج جدا می‌شود و فقط ماهی باقی می‌ماند.

این غذا بوی بسیار تندی دارد اما سرشار از پروبیوتیک، مواد معدنی و ویتامین B1 است. فونازوشی را پس از استفاده به ورقه‌های نازک برش می‌دهند و به عنوان میان وعده می‌خورند.

ناتو: 452 AU

ناتو یک غذای سویای تخمیر شده محبوب ژاپنی است. این غذای مغذی اما بسیار بدبو از سویای تخمیر شده با باکتری ناتو تهیه می‌شود.

این غذا معمولاً با برنج، مخلوط با سس سویا یا خردل کاراشی سرو می‌شود. ژاپنی‌ها بیش از ۱۰۰۰ سال است که ناتو می‌خورند.

توفوی بدبوی چینی. عکس: SCMP

کوشایا: ۴۴۷ واحد نجومی

کوسایا نوعی ماهی نمک سود، خشک و تخمیر شده است که پس از کباب شدن «بوی» بهتری پیدا می‌کند و اغلب با ساکی یا شوچو سرو می‌شود.

توفوی بدبو: ۴۲۰ واحد نجومی

توفوی بدبو یک غذای لذیذ چینی با بوی قوی و متمایز است. در چین، توفوی بدبو اغلب در بازارهای شبانه یا دکه‌های خیابانی فروخته می‌شود.

سخت‌کوشی کسی که «ریه‌هایش را می‌فروشد»، و باعث می‌شود دانه‌های برنج شکوفا شوند تا روح غذاهای روستایی حفظ شود.

چیزی که این غذای روستایی را متفاوت و طعم بی‌نظیرش را خاص می‌کند، مرحله‌ی غیرقابل جایگزین آن است: برشته کردن برنج و تبدیل آن به پاپ کورن.

۱۵ سال زندگی در خارج از کشور، ۸X Hai Phong باعث می‌شود مادرشوهر کره‌ای عاشق غذاهای ویتنامی Tet شود

وقتی عید تت از راه می‌رسد، مادرشوهر کره‌ای با شور و شوق لوبیا را خیس می‌کند، برنج چسبناک را می‌شوید، آتش روشن می‌کند... تا عروس ویتنامی‌اش بان چونگ بپزد. این کیک سنتی ویتنامی به هدیه‌ای گرانبها در سرزمین کیمچی تبدیل شده است.

رازی که به یک زن کمک می‌کند تا یک غذای معروف درست کند که در سراسر کره «سفر» می‌کند

خانم هوئه در روزهای آغازین کارش، به دلیل اینکه رشته‌های خشک‌شده زیبا نبودند و خرد می‌شدند، با ده‌ها شکست مواجه شد. اما شور و اشتیاق او اجازه توقف نداد و وقتی رشته‌های خشک‌شده کوانگ به کره صادر شدند، او غرق در شگفتی شد.

منبع: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html