طرز تهیه رول‌های بهاری سرخ‌شده با سرخ‌کن بدون روغن که خوشمزه، ترد، غیرخشک، با رنگ قهوه‌ای طلایی یکنواخت و گرد و بدون شکستن باشند

مواد لازم برای تهیه

گوشت سردست تازه و ترد: ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

قارچ شیتاکه، قارچ گوش چوبی، پیاز، جوانه لوبیا، هویج، گشنیز، ورمیشل، پیازچه خرد شده

روغن پخت و پز: ۲ قاشق چایخوری

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 1. — بیایید طبق دستورالعمل زیر شروع به درست کردن اسپرینگ رول‌های خوشمزه و سرخ کردن اسپرینگ رول‌های خوشمزه کنیم.

طرز تهیه اسپرینگ رول های خوشمزه و سرخ کردن اسپرینگ رول ها با سرخ کن بدون روغن

مرحله 1: تهیه فیلینگ خوشمزه اسپرینگ رول

برای جلوگیری از خشک شدن مواد داخل اسپرینگ رول هنگام سرخ کردن در سرخ‌کن بدون روغن، راز این است که ۲ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را با قارچ و سبزیجات مخلوط کنید. سپس آن را با گوشت و تخم مرغ مخلوط کنید. برای گوشت چرخ کرده، از گوشت کتف برای اسپرینگ رول‌ها استفاده کنید که ترد و بافت نرم و چرب گوشت را خواهد داشت.

برای اینکه اسپرینگ رول‌ها خوش‌عطرتر شوند، علاوه بر پیازچه، می‌توانید پیازچه و گشنیز هم اضافه کنید. یا می‌توانید جوانه لوبیا هم اضافه کنید تا اسپرینگ رول‌ها خوشمزه‌تر شوند.

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 2. — مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول خوشمزه

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 3. — برای جلوگیری از خشک شدن مواد داخل رول‌های بهاری هنگام سرخ کردن در سرخ‌کن بدون روغن، راز این کار این است که ۲ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را با مواد داخل سبزیجات و قارچ مخلوط کنید.

نکته: برای اینکه اسپرینگ رول‌ها آبکی نشوند، می‌توانید زرده تخم‌مرغ (سفیده تخم‌مرغ را دور بریزید) را ابتدا با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید، سپس با سبزیجات و قارچ مخلوط کنید.

مرحله 2: رول‌های بهاری را به طور یکنواخت و زیبا بپیچید

برای اینکه 10 عدد اسپرینگ رول را به طور مساوی بپیچید، یک پوشش اسپرینگ رول را در وسط قرار دهید و آن را بپیچید. پوشش اسپرینگ رول به شکل دادن یکنواخت‌تر اسپرینگ رول‌ها کمک می‌کند و همچنین به اسپرینگ رول‌ها کمک می‌کند تا مدت بیشتری ترد بمانند.

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 4. — برای اینکه 10 عدد اسپرینگ رول را به طور مساوی رول کنید، یک بسته بندی اسپرینگ رول را در وسط قرار دهید و آن را رول کنید.

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 5. — پوشش اسپرینگ رول به شکل دادن یکنواخت‌تر اسپرینگ رول‌ها کمک می‌کند و همچنین به اسپرینگ رول‌ها کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری ترد بمانند.

مرحله 3: رول‌های بهاری را سرخ کنید

ابتدا سرخ کن را به مدت ۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس، مقداری روغن پخت و پز را روی یک دستکش پلاستیکی یکبار مصرف اسپری کنید و شروع به مالیدن روغن به طور یکنواخت به هر اسپرینگ رول کنید تا اسپرینگ رول ها از همه طرف به طور یکنواخت براق باشند. برای ترد شدن اسپرینگ رول ها، آنها را با حرارت بالا، به طور خاص ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه (بسته به نوع قابلمه) سرخ کنید.

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 6. — اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده در سرخ‌کن بدون روغن، رنگی زیبا و طلایی یکدست، براق و گرد دارند و اگر بیش از حد پخته شوند، مانند سرخ‌شده در ماهیتابه معمولی، صاف، شکسته یا سیاه سوخته نمی‌شوند.

اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده در دستگاه سرخ‌کن بدون روغن، رنگ طلایی زیبایی دارند، براق و گرد هستند و اگر بیش از حد پخته شوند، مانند سرخ‌شده در ماهیتابه معمولی، صاف، شکسته یا سوخته نمی‌شوند. اگر اسپرینگ رول‌ها را هنگام خوردن برش دهید، مدت بیشتری داغ و ترد می‌مانند.

مرحله چهارم: سس خوشمزه اسپرینگ رول درست کنید

ابتدا، سالاد را نمک می‌زنید، از جمله هویج و خیار که به قطعات کوچک خرد شده‌اند. پیاز را خرد کنید، خوب با نمک، شکر و آبلیمو مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آب آن را خالی کنید و سالاد را نگه دارید.

Cách rán nem bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, không khô, vàng ruộm đều màu, nem tròn không bị vỡ như rán bằng chảo - Ảnh 7. — کاسه سس مخصوص اسپرینگ رول آماده.

نصف کاسه آب را به قابلمه اضافه کنید، شکر، سس ماهی و چند برش آناناس را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس، پالپ آناناس را از صافی رد کنید و سس ماهی را بگذارید تا خنک شود. آبلیمو را اضافه کنید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید. سالاد آماده شده را به کاسه سس ماهی اضافه کنید. در نهایت، سیر و فلفل چیلی را خرد کرده و به کاسه سس ماهی اضافه کنید و کمی فلفل برای عطر آن بپاشید.

موفق باشید و لذت ببرید!

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm