چای تایلندی به لطف کاربرد علم و فناوری، پیشرفت چشمگیری داشته است

تای نگوین مدت‌هاست که به عنوان مهد صنعت چای ویتنام شناخته می‌شود و محصولات چای آن دارای برندهای معروفی در داخل و خارج از کشور هستند. در زمینه ادغام عمیق و تأثیر قوی انقلاب صنعتی ۴.۰، صنعت چای تای نگوین با نیاز به نوآوری در روش‌های تولید، بهبود کیفیت محصول و گسترش بازار روبرو است.

دیجیتالی کردن مناطق در حال رشد و مدیریت زنجیره ارزش

یکی از راه‌حل‌های کلیدی، به‌کارگیری علم و فناوری (S&T) و تحول دیجیتال در کل زنجیره ارزش چای - از تولید، فرآوری تا مصرف - است. این یک روند اجتناب‌ناپذیر و یک راه‌حل استراتژیک برای افزایش ارزش و توسعه پایدار است.

طبق آمار، تای نگوین در حال حاضر حدود ۲۲۲۰۰ هکتار چای دارد که تولید جوانه چای تازه به بیش از ۲۷۳۰۰۰ تن در سال می‌رسد و حدود ۱۳۸۰۰ میلیارد دانگ ویتنام به اقتصاد محلی کمک می‌کند. بسیاری از محصولات چای این استان گواهینامه‌های ۴ ستاره و ۵ ستاره OCOP را کسب کرده‌اند که کیفیت و جایگاه آنها را در بازارهای داخلی و بین‌المللی تأیید می‌کند. چای نه تنها یک محصول کلیدی کشاورزی، بلکه نماد فرهنگی و گردشگری این استان نیز هست.

برای برآورده کردن الزامات ادغام، تای نگوین دیجیتالی کردن داده‌های مناطق کشت چای را ترویج داده است. تا به امروز، این استان ۹۵ کد منطقه کشت با ۵۳۸ هکتار را مدیریت کرده است که ۶۲ مورد آن مربوط به درختان چای است. این دیجیتالی شدن به شفاف‌سازی فرآیند تولید، محدود کردن سوءمصرف مواد شیمیایی و پشتیبانی از قابلیت ردیابی سریع از طریق کدهای QR - یک عامل مهم برای رعایت استانداردهای صادرات - کمک می‌کند.

علاوه بر این، تای نگوین در حال استقرار پلتفرم دیجیتال VNPT-Green است که به کشاورزان و تعاونی‌ها اجازه می‌دهد تا خاطرات الکترونیکی خود را به‌روزرسانی کنند و کل فرآیند مراقبت، کوددهی و سم‌پاشی را ثبت کنند. این اپلیکیشن، فناوری اینترنت اشیا، هوش مصنوعی و GIS را برای نظارت بر آفات، پیش‌بینی بهره‌وری و پشتیبانی از چایکاران در تنظیم به موقع روش‌های مراقبت، ادغام می‌کند. به طور خاص، این سیستم هشدارهای اولیه در مورد آب و هوا و آفات را از طریق تلفن ارسال می‌کند و به کشاورزان کمک می‌کند تا خطرات را به حداقل برسانند، بهره‌وری را 10 تا 15 درصد افزایش دهند و هزینه‌های تولید را 5 تا 7 درصد کاهش دهند.

تای نگوین علم، فناوری و تحول دیجیتال را در فرآیند تولید، فرآوری و مصرف چای به کار گرفته است.

گسترش تجارت الکترونیک و قابلیت ردیابی

فناوری مدرن در مرحله فرآوری به شدت به کار گرفته شده است: دستگاه برشته کردن چای اتوماتیک، دستگاه نورد پیشرفته، سیستم خشک کردن با انرژی پاک... خطوط جدید به حفظ طعم خاص چای تای نگوین، بهبود کیفیت و تضمین ایمنی مواد غذایی، به ویژه مطابق با استانداردهای بین‌المللی، کمک می‌کنند.

صنعت چای تای نگوین در ابتدا محصولات خود را با پلتفرم‌های تجارت الکترونیک مانند TikTok Shop، Shopee و غیره مرتبط کرده است. بسیاری از محصولات OCOP 4 ستاره و 5 ستاره به صورت آنلاین مصرف می‌شوند و بازارهای داخلی و خارجی را گسترش می‌دهند.

همزمان، فناوری کد QR روی بسته‌بندی اعمال می‌شود و به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا به راحتی منشأ محصولات را ردیابی کنند و اعتماد و شفافیت را در بازار افزایش دهند. همزمان، این استان در حال تحقیق در مورد کاربرد فناوری بلاکچین برای ایمن‌سازی داده‌ها و افزایش شفافیت در قابلیت ردیابی، به ویژه در بازارهای سطح بالا است.

به لطف ترویج کاربرد علم و فناوری و تحول دیجیتال، صنعت چای تای نگوین به نتایج مثبت بسیاری دست یافته است: ۹۶ درصد از تعاونی‌ها و شرکت‌های چای، داده‌ها را دیجیتالی کرده و آن را در سیستم مدیریت متمرکز به‌روزرسانی کرده‌اند؛ صدور کدهای منطقه کشت برای صدها هکتار چای را تکمیل کرده‌اند و الزامات صادرات را برآورده کرده‌اند؛ یک سیستم کلان داده برای خدمت به مدیریت صنعت چای تشکیل داده‌اند، هوش مصنوعی را برای تجزیه و تحلیل و پیش‌بینی تولید یکپارچه کرده‌اند؛ به لطف شفافیت فرآیند و گسترش کانال‌های توزیع دیجیتال، ارزش محصول را ۱۵ تا ۲۰ درصد افزایش داده‌اند.

تای نگوین برای ادامه ترویج مزایای خود، اهداف مشخصی را تا سال ۲۰۳۰ تعیین کرده است، مانند گسترش سطح زیر کشت چای کل استان به ۲۴۵۰۰ هکتار، با خروجی ۳۰۰۰۰۰ تن جوانه تازه در سال؛ ۷۰٪ از سطح زیر کشت چای دارای گواهینامه GAP، ارگانیک و دارای کد منطقه در حال رشد؛ ۱۰۰٪ از تأسیسات فرآوری چای، استانداردهای ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند؛ حداقل ۲۵۰ محصول ۳ تا ۵ ستاره OCOP؛ تکمیل دیجیتالی کردن ۱۰۰٪ از مناطق کشت چای و زنجیره‌های تولید در کل استان؛ آموزش مهارت‌های دیجیتال برای کشاورزان و تعاونی‌ها، ایجاد منابع انسانی برای کشاورزی با فناوری پیشرفته؛ ترویج تحقیقات در مورد گونه‌های جدید چای، کشاورزی ارگانیک، فرآوری عمیق، افزایش ارزش صادرات؛ ...

منبع: https://phunuvietnam.vn/che-thai-but-pha-nho-ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-20250726132316436.htm