ما آنقدر ماچا می‌نوشیم که ذخیره آن رو به اتمام است

مصرف‌کنندگان عاشق ماچا هستند - این انتخاب سالم در سال‌های اخیر، روندی که در رسانه‌های اجتماعی، به ویژه از طریق تیک تاک، به شدت رواج یافته است.

ماچا، یک چای سبز پودری ژاپنی، به چنان پدیده‌ای تبدیل شده است که محبوبیت آن منجر به کمبود جهانی شده است.

مصرف‌کنندگان در سال‌های اخیر عاشق این گزینه سالم بوده‌اند، روندی که در رسانه‌های اجتماعی، به‌ویژه از طریق تیک تاک، به شدت گسترش یافته است.

رونق گردشگری پس از همه‌گیری نیز به افزایش تقاضا کمک می‌کند. پیش‌بینی می‌شود ژاپن در سال ۲۰۲۴ پذیرای نزدیک به ۳۷ میلیون بازدیدکننده بین‌المللی باشد که از رکورد قبلی ۳۱.۹ میلیون نفر در سال ۲۰۱۹ فراتر می‌رود و فشار زیادی را بر بازارهای داخلی و صادراتی ماچا وارد می‌کند.

در اکتبر ۲۰۲۴، دو شرکت بزرگ، ایپودو و ماروکیو کویامائن، اعلام کردند که به دلیل کمبود، فروش برخی از محصولات ماچای خود را محدود یا متوقف خواهند کرد. وب‌سایت ماروکیو اعلام کرد که آنها در مدت زمان کوتاهی سفارشات زیادی دریافت کرده‌اند و نمی‌توانند به تولید ادامه دهند.

در اطلاعیه‌ای که در وب‌سایت ماروکیو کویامائن منتشر شده، آمده است: «مشتریان عزیز، ما در چند ماه گذشته تعداد غیرمنتظره‌ای سفارش دریافت کرده‌ایم. با توجه به مقیاس تولید و ظرفیت تولید، متاسفیم که به شما اطلاع دهیم از این پس، عرضه تمام محصولات ماچا را محدود خواهیم کرد.»

ماچا از تنچا، نوعی برگ چای سبز که قبل از برداشت به طور ویژه سایه زده می‌شود، تهیه می‌شود. اگرچه ماچا از همان خانواده چای سبز، سیاه و اولانگ (کاملیا سیننسیس) است، اما فرآوری و طعم آن بسیار متفاوت است. با این حال، ماچا تنها حدود ۶٪ از تولید چای در ژاپن را تشکیل می‌دهد.

با این حال، تقاضا به شدت افزایش یافته است. و در نتیجه، قیمت‌ها به شدت بالا رفته‌اند.

طبق گزارش فوربس، انتظار می‌رود بازار ماچا تا سال ۲۰۲۸ به حدود ۵ میلیارد دلار برسد که از سال ۲۰۲۳ بیش از ۱۰ درصد رشد داشته است. علاوه بر این، وزارت کشاورزی ژاپن گزارش داده است که تولید تنچا در سال ۲۰۲۴، ۲.۵ برابر بیشتر از سال ۲۰۱۴ خواهد بود.

سوال این است که آیا تقاضا افزایش خواهد یافت، عرضه به همان میزان باقی خواهد ماند و آیا محصولی که تا این حد به آب و هوا وابسته است، می‌تواند به اندازه کافی محصول دهد؟

منطقه کیوتو که حدود یک چهارم تنچا را تولید می‌کند، تابستان گذشته که گرم‌ترین سال ثبت شده در ژاپن بود، از موج گرمای شدید رنج برد. این امر منجر به کاهش قابل توجه برداشت محصول در آوریل-مه 2025 شد.

ماچا سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، از جمله تقویت قلب، کاهش وزن و بسیاری از اثرات مثبت دیگر. (منبع: Vietnam+)

ماساهیرو یوشیدا، یک کشاورز چای، گفت که امسال محصول تنچا تنها ۱.۵ تن بوده که نسبت به ۲ تن معمول، ۲۵ درصد کاهش یافته است. او افزود که گرمای شدید تابستان گذشته به گیاهان چای آسیب رساند و مانع از برداشت بسیاری از برگ‌ها توسط او شد.

در سال ۲۰۲۵، زک منگان، بنیانگذار کتل تی، شرکتی مستقر در بروکلین که متخصص در واردات چای‌های باکیفیت از مزارع ژاپن است، در پستی در ماه مه، برداشت امسال را «برداشتی باکیفیت اما کم‌بازده» نامید. افزایش تقاضا و کاهش عرضه، فشار رو به بالایی بر قیمت‌ها وارد خواهد کرد.

طبق اعلام انجمن جهانی چای ژاپن، میانگین قیمت تنچا در پایان ماه آوریل ۸۲۳۵ ین در هر کیلوگرم بود که ۱.۷ برابر بیشتر از میانگین سال گذشته است. و تولیدکنندگان انتظار دارند این روند صعودی ادامه یابد.

ماچا سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، از جمله تقویت قلب، کاهش وزن و بسیاری از اثرات مثبت دیگر.

یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مکمل ماچا، آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها را کاهش داده و فعالیت سیستم آنتی‌اکسیدانی را افزایش می‌دهد. افزودن ماچا به رژیم غذایی ممکن است محافظت سلولی را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

استفاده از این چای در رژیم غذایی روزانه نیز بسیار آسان است. /.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/chung-ta-dang-uong-nhieu-matcha-den-muc-nguon-cung-sap-can-kiet-post1052169.vnp