تحول دیجیتال برای بهبود کیفیت و گسترش بازار قهوه.

در شرایطی که فناوری دیجیتال به طور فزاینده‌ای در تمام جنبه‌های زندگی نفوذ می‌کند، شرکت تعاونی داک کا علم و فناوری را در فرآیندهای تولید و مدیریت خود به کار گرفته و به تدریج نیازهای رو به رشد مصرف‌کنندگان را چه در داخل و چه در سطح بین‌المللی برآورده کرده است.

dsc01640(1).jpg — شرکت تعاونی داک کا در کمون داک رو، ناحیه داک رالاپ (استان داک نونگ ) دانه‌های قهوه را در گلخانه‌ها خشک می‌کند تا پارامترهای فنی را کنترل کند.

با تمرکز بر تولید قهوه با کیفیت بالا، شرکت تعاونی داک کا جسورانه در بسیاری از فناوری‌های جدید سرمایه‌گذاری کرده است. در مرحله پردازش اولیه، این شرکت تعاونی با استفاده از هوش مصنوعی (AI) مرتب‌سازی دستی را با یک سیستم مرتب‌سازی رنگی جایگزین کرده است که به بهبود دقت و به حداقل رساندن خطاها کمک می‌کند.

علاوه بر این، فناوری گلخانه‌ای در طول فرآیند خشک کردن قهوه به کار گرفته می‌شود تا تأثیر آب و هوا به حداقل برسد و یکنواختی و پایداری دانه‌های قهوه تضمین شود.

برای ایجاد طعمی متمایز، این شرکت تعاونی از بیوتکنولوژی در فرآیند تخمیر قهوه استفاده می‌کند، مرحله‌ای که مهم‌ترین مرحله در تعیین کیفیت محصول محسوب می‌شود.

این شرکت تعاونی از طریق همکاری با مرکز بیوتکنولوژی شهر هوشی مین ، گونه‌های میکروبی مفید را مورد تحقیق، جداسازی و کشت قرار داده و آنها را در تولید قهوه در مقیاس بزرگ، فرآوری اولیه و فرآوری به کار گرفته است. در نتیجه، محصولات قهوه این شرکت تعاونی نه تنها طعم بهتری دارند، بلکه هویت منحصر به فرد منطقه داکا را نیز به خود اختصاص داده‌اند.

علاوه بر تمرکز بر تولید، تعاونی داک کا در مدیریت و تجارت نیز تحول قابل توجهی را تجربه کرده است.

به گفته آقای تران ون فو، مدیر تعاونی، این واحد تقریباً ۵۰٪ از عملیات اداری خود را دیجیتالی کرده و جلسات آنلاین را سازماندهی می‌کند، در نتیجه هزینه‌های پرسنلی را ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش و بهره‌وری عملیاتی را افزایش می‌دهد.

«
تعاونی داک کا تقریباً ۱۰۰ هکتار زمین مرتبط با مواد اولیه دارد. این تعاونی تولید قهوه را به شیوه‌ای پایدار سازماندهی می‌کند و تضمین می‌کند که ۱۰۰٪ قهوه هنگام رسیدن برداشت، با استفاده از روش‌های مناسب فرآوری و در گلخانه‌ها خشک شود. این فرآیند به حفظ طعم طبیعی و در عین حال بهبود یکنواختی و کیفیت قهوه کمک می‌کند.
آقای Tran Van Phu مدیر تعاونی Dak Ka

در تولید محصولات نهایی، این تعاونی از نرم‌افزاری برای کنترل خودکار فرآیند برشته‌کاری طبق یک فرمول از پیش برنامه‌ریزی‌شده استفاده می‌کند. در نتیجه، محصول قهوه برشته و آسیاب‌شده به غلظت بالایی دست می‌یابد، در مصرف سوخت صرفه‌جویی می‌شود و کیفیت خروجی یکنواختی را تضمین می‌کند.

از نظر تجاری، این تعاونی به طور فعال کانال‌های فروش دیجیتال مانند TikTok، Facebook، Zalo و وب‌سایت‌ها را برای افزایش دسترسی به بازار پیاده‌سازی می‌کند.

این شرکت تعاونی از کدهای QR برای ردیابی محصول استفاده می‌کند و تأیید کیفیت را برای مشتریان آسان کرده و اعتماد به برند داک کا را افزایش می‌دهد.

علاوه بر این، این شرکت تعاونی از هوش مصنوعی مانند ChatGPT و Gemini برای پشتیبانی از ایجاد محتوای دیجیتال، مدیریت صفحات هواداران و خدمات مشتری استفاده می‌کند و به بهبود ارتباطات و اثربخشی بازاریابی کمک می‌کند.

frd-dak-nong-1-(1).jpg — به طور خاص، این تعاونی از کدهای QR برای ردیابی محصول استفاده می‌کند و تأیید کیفیت را برای مشتریان آسان می‌کند.

آقای تران ون فو، مدیر این تعاونی، گفت که برای موفقیت در تحول دیجیتالی این تعاونی، عوامل مهم عبارتند از سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های فناوری، آموزش منابع انسانی باکیفیت و تقویت ارتباطات با مؤسسات تحقیقاتی و کسب‌وکارها. با این حال، فرآیند تحول دیجیتال هنوز با چالش‌های زیادی، به‌ویژه برای تعاونی‌های کوچک و متوسط، مواجه است.

تجربه تعاونی داک کا نشان می‌دهد که تحول دیجیتال حوزه انحصاری شرکت‌های بزرگ نیست. تعاونی‌ها در صورت داشتن عزم، رویکرد درست و دریافت پشتیبانی مناسب، قطعاً می‌توانند موفق شوند.

frd-daknong2-1-(1).jpg — این شرکت تعاونی از ترکیبی از فناوری برشته‌کاری UG (فراصوت) و انتقال حرارت استفاده می‌کند.

علاوه بر اجرای پیشگیرانه بر اساس نیازها و شرایط تعاونی‌ها، حمایت سازمان‌های مربوطه از نظر سیاست‌های حمایت از سرمایه، آموزش فنی، انتقال فناوری و امنیت اطلاعات برای گسترش واقعی و اثربخشی مدل تحول دیجیتال در تعاونی‌ها ضروری است.

منبع: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html