تحول سبز برای برندهای چای تایلندی

برای مدت طولانی، سرسبزی تپه‌های چای نماد استان تای نگوین بوده است. اکنون، «سبزی» به معیاری برای رقابت‌پذیری صنعت چای تبدیل شده است. صنعت چای تای نگوین در مواجهه با روند مصرف پایدار و استانداردهای بازار که به طور فزاینده‌ای سختگیرانه می‌شوند، با نیاز به یک تحول اساسی، حرکت به سمت روش‌های تولید ارگانیک، کاهش وابستگی به مواد شیمیایی، حفاظت از منابع زمین و آب و ایجاد یک اکوسیستم تولید پایدار مواجه است.

خط بسته‌بندی مدرن در شرکت تعاونی چای هائو دات (بخش تان کونگ) به تضمین کیفیت محصول و قابلیت ردیابی آن کمک می‌کند.

ارگانیک یک تحول اساسی است.

تای نگوین در حال حاضر بیش از ۲۴۰۰۰ هکتار مزارع چای دارد که تقریباً ۲۸۰۰۰۰ تن در سال تولید می‌کند و بیش از ۱۸٪ از کل مساحت مزارع چای و بیش از ۲۴٪ از کل تولید برگ چای تازه در سراسر کشور را تشکیل می‌دهد. انتظار می‌رود تا سال ۲۰۲۵، ارزش صنعت چای از ۱۴ تریلیون دونگ ویتنام فراتر رود.

پشت این ارقام رشد، فشار فزاینده‌ای از سوی بازارهای صادراتی نهفته است. بسیاری از کشورهای اروپایی، ایالات متحده و ژاپن به طور مداوم در حال افزایش استانداردها در مورد سطح باقیمانده آفت‌کش‌ها، قابلیت ردیابی، انتشار کربن و الزامات تولید پایدار هستند. این امر صنعت چای را در موقعیتی قرار می‌دهد که نیاز به تغییر رویکرد خود دارد، به جای اینکه صرفاً در جهت به حداکثر رساندن حجم تولید گسترش یابد.

بازار شاهد افزایش تعداد مفاهیمی مانند «چای سبز»، «چای پاک» و «چای ارگانیک» است. با این حال، کشاورزی ارگانیک فراتر از کاهش صرف استفاده از آفت‌کش‌ها یا جایگزینی جزئی کودهای شیمیایی با کود حیوانی است.

یک مزرعه چای واقعاً ارگانیک نیازمند یک دوره طولانی تبدیل زمین، حذف کامل علف‌کش‌ها و آفت‌کش‌های مصنوعی، اولویت دادن به محصولات بیولوژیکی، حفظ تعادل اکولوژیکی و یک سیستم صدور گواهینامه واضح است.

شیوه‌های تولید فعلی، وضعیتی از «سبزسازی نیمه‌کاره» را نشان می‌دهد، که در آن مواد شیمیایی کاهش می‌یابند اما استانداردهای ارگانیک رعایت نمی‌شوند، یا مفهوم «چای سبز» بیشتر به عنوان ابزاری برای بازاریابی استفاده می‌شود تا تعهدی واقعی به تولید.

آمار بخش کشاورزی و محیط زیست نشان می‌دهد که تنها حدود ۱۲۰ هکتار از مزارع چای در کل استان گواهینامه ارگانیک دریافت کرده‌اند و بیش از ۵۹۰۰ هکتار مطابق با استانداردهای VietGAP هستند. این تعداد در مقایسه با کل سطح زیر کشت چای موجود، بسیار ناچیز است.

خانم له تی هوآی، تولیدکننده چای در کمون کوان چو، گفت: «تغییر به کشاورزی ارگانیک نیازمند تغییر کامل در طرز فکر تولید است. چایکاران باید بر مراقبت از خاک، حفظ پوشش چمن طبیعی و استفاده از کودهای زیستی تمرکز کنند.»

این فرآیند پرزحمت‌تر است، اما کیفیت چای به طور قابل توجهی بهبود می‌یابد، طعم آن پایدارتر می‌شود و بازار پذیرای آن می‌شود. در مرحله اولیه گذار، بهره‌وری حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش می‌یابد و هزینه‌ها افزایش می‌یابد، اما در عوض، گیاهان چای مقاوم‌تر، خاک متخلخل‌تر و ارزش محصول بالاتر می‌رود.

در برخی از مناطق کشت چای، شیوه‌های قدیمی هنوز پابرجا هستند. برخی از چایکاران اعتراف می‌کنند که بر اساس تجربه، بدون کنترل مناسب از آفت‌کش‌ها استفاده کرده‌اند. الزامات مربوط به قابلیت ردیابی و آزمایش باقیمانده سموم از بازارهای بین‌المللی، کشاورزان را برای تغییر روش‌های کشاورزی خود تحت فشار قرار می‌دهد.

آقای تونگ ون وین، مدیر شرکت تعاونی کشاورزی فو لونگ، گفت: «مشتریان اکنون مستقیماً مناطق کشت چای را بررسی و فرآیند تولید را ارزیابی می‌کنند. استفاده از مواد شیمیایی دیگر برای نیازهای بازار مناسب نیست. تولید ارگانیک در ابتدا مشکلاتی ایجاد می‌کند، اما به تثبیت تولید و افزایش ارزش بلندمدت کمک می‌کند.»

سفر سبز کل زنجیره ارزش.

شرکت سهامی چای کوان چو دو خط تولید جدید چای ارگانیک راه‌اندازی کرده است که بخش بازار کالاهای لوکس را هدف قرار می‌دهد.

بسیاری از کسب‌وکارهای چای معتقدند که «سبز» باید در کل زنجیره ارزش، از تهیه و فرآوری مواد اولیه گرفته تا بسته‌بندی و مصرف، درک شود. در تای نگوین، بسیاری از مؤسسات از کوره‌های برشته‌کاری زغالی به فناوری خودکار برقی یا گازی روی آورده‌اند، از بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست استفاده کرده‌اند، از کدهای QR برای ردیابی استفاده کرده‌اند و مدیریت مناطق تهیه مواد اولیه را دیجیتالی کرده‌اند.

خانم دائو تان هائو، مدیر تعاونی چای هائو دات (بخش تان کونگ)، گفت: «تولید پاک تنها زمانی واقعاً معنادار است که با فرآوری پاک، بسته‌بندی سازگار با محیط زیست و اطلاعات شفاف محصول همراه باشد. مشتریان امروزه به طور جامع به فرآیند تولید، از منابع آب و خاک گرفته تا نحوه‌ی مدیریت محصولات جانبی پس از فرآوری، علاقه‌مند هستند. بسیاری از هیئت‌های بین‌المللی حتی مستقیماً عوامل فنی و زیست‌محیطی را در منطقه‌ی کشت چای بررسی می‌کنند.»

در کمون کوان چو، یک پروژه بزرگ کشت چای ارگانیک به مساحت تقریبی ۳۰۰ هکتار، که با یک مجتمع فرآوری پیشرفته ادغام شده است، اخیراً در ماه مه ۲۰۲۶ با سرمایه‌گذاری کلی حدود ۱۲۰۰ میلیارد دانگ ویتنام راه‌اندازی شد. هدف این پروژه به‌کارگیری اینترنت اشیا، هوش مصنوعی و تحول دیجیتال در مدیریت مواد اولیه، قابلیت ردیابی و کنترل کیفیت است و بخش بازار کالاهای لوکس را هدف قرار می‌دهد.

آقای وو ون کونگ، معاون مدیر کل شرکت سهامی چای کوان چو، اظهار داشت: روند مصرف سبز در حال تبدیل شدن به استاندارد جدید در بازار بین‌المللی است. مصرف‌کنندگان کیفیت را در اولویت قرار می‌دهند و در عین حال خواستار شفافیت در کل فرآیند تولید هستند.

بنابراین، کسب‌وکارها باید به یک مدل ارگانیک روی آورند و از فناوری دیجیتال در مدیریت مواد اولیه و قابلیت ردیابی استفاده کنند. این پیش‌نیاز افزایش ارزش محصول و حفظ رقابت‌پذیری بلندمدت است.

در کنار این روند مثبت، کارشناسان نسبت به سردرگمی بین مفاهیم «چای پاک»، «چای ایمن» و «چای ارگانیک» هشدار می‌دهند. چای ارگانیک نیازمند استانداردهای واضح، گواهینامه‌های خاص و داده‌های آزمایش مستقل است. برخی از محصولات هنوز از برچسب‌های «سبز» یا «زیست‌محیطی» در تبلیغات خود استفاده می‌کنند اما فاقد شواهد کافی هستند. در صورت تداوم، این امر اعتماد بازار را از بین خواهد برد.

از مناطق مشهور کشت چای در تای نگوین، سفر تحول سبز به تدریج مسیر جدیدی را برای صنعت چای شکل می‌دهد.

ارزش پایدار تنها از طریق تغییرات اساسی، مبتنی بر استانداردهای شفاف، فرآیندهای کنترل دقیق و تعهد مداوم به نوآوری، قابل تأیید است. این همچنین مسیری است که چای تای نگوین برای حفظ جایگاه خود، برآورده کردن تقاضاهای روزافزون بازار و دستیابی به ارزش سبز خود که از پایه ساخته شده است، در پیش دارد.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202606/chuyen-doi-xanh-cho-thuong-hieu-che-thai-3b82c36/