دختر تای دائماً دانش جدید می‌آموزد و از شبکه‌های اجتماعی برای توسعه حرفه سنتی رشته فرنگی خشک استفاده می‌کند.

درست در زادگاهش، روستای ترونگ هوا، بخش کونگ بانگ (منطقه پاک نام، استان باک کان)، دختر تای، فان تی تو مووی، نه تنها حرفه سنتی خانواده‌اش در پخت رشته فرنگی خشک را ادامه می‌دهد، بلکه ماهرانه محصولات منحصر به فردی را که با هویت فرهنگی ملی عجین شده‌اند، متحول و خلق می‌کند. او و اعضای شرکت تعاونی تو مووی دائماً از فناوری مدرن استفاده کرده‌اند و از قدرت شبکه‌های اجتماعی برای بهبود کیفیت محصول بهره برده‌اند و رشته فرنگی زربافت - محصولی با طعم میهن - را به بازار بزرگی عرضه کرده‌اند.

سفر از نودل برنج خشک ساده به محصولات بسیار مغذی، فقط داستان یک استارتاپ نیست، بلکه نمونه‌ای از پشتکار، خلاقیت و غرور ملی این دختر تای است. روزنامه زنان ویتنام با خانم فان تی تو موئی در مورد این سفر مصاحبه کرد.

پی‌وی: سلام خانم فان تی تو موئی! ابتدا، می‌توانید کمی در مورد خانواده‌تان و سنت تولید رشته فرنگی خشک برنج صحبت کنید؟

خانم موئی: من در روستای ترونگ هوآ، از توابع کونگ بانگ، متولد و بزرگ شدم، جایی که سنت دیرینه‌ای در پخت نودل برنج دارد. خانواده من مدت‌هاست که در این حرفه فعالیت دارند. در کودکی، با پیروی از مادرم در تهیه نودل برنج، از خیساندن برنج و آسیاب کردن آرد گرفته تا فشردن نودل، آشنا بودم. پس از فارغ‌التحصیلی از کالج باک کان ، تصمیم گرفتم به زادگاهم برگردم تا این حرفه را ادامه دهم و مسیرهای جدیدی برای توسعه محصول پیدا کنم.

پ‌و: چطور شروع به توسعه محصول سنتی نودل برنج خشک خانواده‌تان کردید؟

خانم موئی: در پایان سال ۲۰۲۰، من به همراه چند خانوار دیگر در روستا، شرکت تعاونی Tố Mười را با ۷ عضو تأسیس کردیم و من به عنوان مدیر فعالیت داشتم. ما در ساخت یک کارگاه و خرید ماشین‌آلات مدرن مانند دستگاه‌های سنگ‌زنی، دستگاه‌های پرس الیاف و دستگاه‌های بسته‌بندی سرمایه‌گذاری کردیم. گذار از مدل تولید خانگی انفرادی به یک شرکت تعاونی، استانداردهای کیفیت و طراحی محصول را افزایش داده است.

پ‌وی: همه چیز حرفه‌ای شده! میشه در مورد فرآیند تولید فعلی رشته فرنگی خشک توضیح بدید؟

خانم موئی: در حال حاضر، فرآیند تولید نودل برنج ما کاملاً خودکار است. مراحلی مانند آسیاب کردن برنج، پرس خمیر، تهیه نودل و بسته‌بندی، همگی مکانیزه هستند. مهارت و تکنیک اپراتورهای دستگاه برای تضمین کیفیت بسیار مهم است. ما از برنج بائو تایلندی - یک نوع برنج مخصوص محلی - استفاده می‌کنیم که به نودل‌های ما طعم متمایزی می‌دهد.

خانم موئی با الهام از ایده برنج چسبناک رنگارنگ، محصول «رشته برنجی طرح‌دار زربافت» را خلق کرد.

پ‌و: خب، خانم، ایده‌ی درست کردن «رشته برنجی طرح زربافت» چطور شروع شد؟

خانم موئی: من محصول "رشته برنجی زربافت" را تحقیق و توسعه دادم. این ایده بر اساس برنج چسبناک پنج رنگ گروه قومی من است که با استفاده از برنج بائو تایلندی و رنگ‌های طبیعی سبزیجاتی مانند کدو تنبل، برگ‌های پریلا، گل‌های نخود پروانه‌ای... در ابتدا با مشکلات زیادی روبرو شدم و بسیاری از بسته‌ها خراب شدند زیرا رنگ‌ها الزامات را برآورده نمی‌کردند. اما از طریق آزمایش و تنظیم نسبت‌های رنگ و زمان رنگ‌آمیزی، موفق شدم محصولی خلق کنم که هم از نظر بصری جذاب و هم خوشمزه باشد و تضمین کند که رشته‌ها هنگام پخت رنگ پر جنب و جوش خود را حفظ می‌کنند، در حالی که رشته‌ها مانند رشته‌های سنتی جویدنی و نرم هستند. از آنجا که رنگ کاملاً طبیعی است و بدون استفاده از رنگ‌های مصنوعی، باید در طول فرآیند خشک کردن "در آفتاب خشک" شود که هم ایمنی و هم حفظ ارزش غذایی محصول را تضمین می‌کند.

پ‌وی: این خیلی عالیه! خب، چه دانش جدیدی رو در توسعه محصول و بازاریابی به کار گرفتی؟

خانم موئی: من یاد گرفتم که چگونه در مورد بسته‌بندی تحقیق کنم و مشخصات محصول را ثبت کنم. در عین حال، ما به طور فعال از پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند فیس‌بوک و زالو برای تبلیغ محصولات خود استفاده کردیم. به جای پخش زنده، در نمایشگاه‌ها و نمایشگاه‌های تجاری شرکت کردیم تا محصولات خود را به نمایش بگذاریم و در کنار آن، برای دسترسی به مشتریان، محتوا منتشر می‌کردیم.

شرکت تعاونی تو موئی (To Muoi Cooperative) طیف گسترده‌ای از محصولات را با بسته‌بندی زیبا و برچسب‌گذاری واضح ارائه می‌دهد.

PV: آیا می‌توانید درباره نتایج حاصل از این فعالیت‌ها بیشتر توضیح دهید؟

خانم موئی: محصول «رشته برنجی زربافت» پس از عرضه، به دلیل تازگی، رنگ‌های چشم‌نواز و طعم طبیعی‌اش با استقبال گرم بازار مواجه شده است. به لطف تولید فعال و کنترل کیفیت از انتخاب مواد اولیه تا بسته‌بندی، محصولات این تعاونی به طور فزاینده‌ای مورد اعتماد بازار قرار گرفته‌اند. ما در سال ۲۰۲۴ تقریباً ۲۰ تن محصول فروختیم که بازخوردهای مثبت زیادی از مصرف‌کنندگان داشت. ما همچنین خطوط تولید دیگری مانند رشته برنجی خشک سنتی و رشته برنجی خشک شده برنج قهوه‌ای داریم که همگی با دقت بسته‌بندی و برچسب‌گذاری شده‌اند و قابلیت ردیابی محصول و دستورالعمل‌های کامل استفاده را دارند.

پ‌و: این فوق‌العاده‌ست! میشه در مورد نمایشگاه‌های تجاری و نمایشگاه‌هایی که این تعاونی در آنها شرکت می‌کند، بیشتر توضیح بدید؟

خانم موئی: ما به طور فعال در نمایشگاه‌های تجاری داخل و خارج از استان برای تبلیغ محصولات خود شرکت می‌کنیم. این فرصت بسیار خوبی برای معرفی محصولات ما به مصرف‌کنندگان و گسترش بازار ما است. محصولات تعاونی ما در حال حاضر در بسیاری از استان‌ها و شهرها مانند هانوی ، باک نین، تای نگوین، کوانگ نگای و شهر هوشی مین موجود است.

پ‌وی: آیا در مدیریت تعاونی و توسعه محصولات، فشاری را احساس می‌کنید؟

خانم میوی: بله، کاملاً! اما من آن را به عنوان انگیزه‌ای برای یادگیری و رشد می‌بینم. من همیشه تلاش می‌کنم کیفیت محصول را بهبود بخشم و برای مصرف‌کنندگان ارزش قائل شوم. اخیراً، ما در مسابقه "کارآفرینی خلاقانه زنان و تحول سبز" که توسط کمیته مرکزی اتحادیه زنان ویتنام برگزار شد، جایزه تشویقی دریافت کردیم. این قدردانی شایسته‌ای برای تلاش‌های ماست.

پی‌وی: از به اشتراک گذاشتن تجربیات عملی و مؤثرتان متشکریم! برای شما و شرکت تعاونی تو مویی آرزوی رشد و موفقیت روزافزون در آینده را داریم.

خانم مویی: امیدوارم تلاش‌های من به ارتقای توسعه اقتصادی محلی و حفظ صنایع دستی سنتی زادگاهم کمک کند.

منبع: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm