کمر خمیده، زانوهای خمیده، در حال "خراشیدن پول" روی سنگ‌ها

ساحل صخره‌ای واقع در امتداد ساحل جزیره تام های (منطقه نویی تان، استان کوانگ نام ) حدود 10 هکتار وسعت دارد و در هنگام جزر و مد زیر آب می‌رود و در هنگام جزر نمایان می‌شود.

رائو خوآ (نوعی جلبک دریایی که روی صخره‌های سنگی رشد می‌کند و برای تهیه شو خوآ - غذایی شبیه ژله که در تابستان خاصیت خنک‌کنندگی دارد - استفاده می‌شود) در سراسر ساحل سنگی می‌چسبد.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — وقتی جزر و مد پایین است، مردم به منطقه ساحلی صخره‌ای تام های هجوم می‌آورند تا رائو خوآ را بتراشند.

هر روز، ده‌ها نفر از مردم محلی برای برداشت این نوع سبزیجات دریایی به اینجا می‌آیند، آن را به خانوارهایی که شو خوآ درست می‌کنند می‌فروشند یا به تاجرانی می‌فروشند که آن را برای مصرف به جاهای مختلف می‌برند.

در ماه‌های ژوئن و ژوئیه، جزر و مد معمولاً در اواخر بعد از ظهر فروکش می‌کند. دقیقاً ساعت ۳ بعد از ظهر، خانم نگوین تی های (۶۷ ساله، ساکن تام های) کلاه خود را بر سر می‌گذارد، یک اسکنه و چاقویی که یک سر آن خمیده است در دست می‌گیرد و به سمت هر سنگی که رائو خوآ به آن متصل است می‌رود تا آن را بتراشد.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — بیشتر افرادی که رائو شوا را اصلاح می‌کنند، زن هستند.

ساحل سنگی صدف، پوسته و سنگ‌های تیز زیادی دارد، بنابراین زنانی که در اینجا امرار معاش می‌کنند باید دستکش، جوراب و کفش محافظ بپوشند.

به گفته خانم های، رائو خوآ در تمام طول سال رشد می‌کند اما بهره‌برداری از آن به جزر و مد بستگی دارد. هر ماه، از نهم تا پانزدهم و بیست و نهم تا سوم تقویم قمری، زمانی که جزر و مد پایین است، ساحل سنگی نمایان می‌شود. در روزهای باقی‌مانده، عمق آب در این منطقه تقریباً به ۲ متر می‌رسد که بهره‌برداری از آن را غیرممکن می‌کند.

حرفه «خرد کردن پول» روی سنگ‌ها در کمون جزیره تام های ( ویدئو : نگو لین).

برای چیدن رائو خوآ از زیر آب دریا، هر نفر باید یک لگن پلاستیکی بزرگ را بکشد و به آرامی راه برود تا بوته‌های رائو خوآ را که به صخره‌ها چسبیده‌اند پیدا کند. جلبک دریایی که مردم آن را رائو خوآ می‌نامند، زرد تیره است، بنابراین دیدن آن در زیر آب دریا بسیار دشوار است.

خانم های گفت: «برای پیدا کردن سبزیجات باید آهسته و خمیده راه بروید. اگر سبزیجات فقط شل رشد می‌کنند، باید آنها را با دستانتان بچینید. اگر به سنگ‌ها چسبیده‌اند، باید از اسکنه یا چاقو برای جدا کردن آنها از سنگ‌ها استفاده کنید.»

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — برای جدا کردن رائو خوآ که محکم به سنگ چسبیده است، از اسکنه یا چاقویی که یک سر آن خمیده است برای خراشیدن استفاده می‌کنند.

پس از برداشت، رائو خوآ تمیز می‌شود و زباله‌ها و سنگ‌های مرجانی که هنوز به ریشه‌ها چسبیده‌اند، جدا می‌شوند. سپس، این سبزی قبل از فروش خشک می‌شود.

به طور متوسط، هر روز، از ساعت ۳ بعد از ظهر تا ۶ بعد از ظهر، خانم نگوین تی هونگ (۵۷ ساله، ساکن تام های) حدود یک کیلوگرم سبزیجات خشک جمع می‌کند و ۳۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد کسب می‌کند.

خانم هونگ گفت که اوج فصل برداشت رائو شوا حدود اوایل ماه دوم قمری است، اما اکنون فصل سبزیجات تقریباً به پایان رسیده است.

علاوه بر بهره‌برداری از رائو خوآ، مردم در کمون جزیره تام های می‌توانند در تمام طول سال از محصولات دریایی مانند چیدن جلبک دریایی، مربای جلبک دریایی، حفر زمین برای یافتن صدف، صید خرچنگ و ... نیز بهره‌برداری کنند. هر فصل محصولات خاص خود را دارد و می‌توانند در تمام طول سال بدون نگرانی از بیکاری کار کنند.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — با دقت گیاهان را از روی هر سنگ بتراشید.

خانم هونگ با لبخندی از ته دل گفت: «اگر منظورتان ثروتمند شدن است، ما نمی‌توانیم، اما می‌توانیم غذا، لباس و آموزش کافی برای فرزندانمان تهیه کنیم. ساکنان جزیره در تمام طول سال برای امرار معاش به دریا وابسته‌اند. مردان قوی و سالم دور از ساحل ماهیگیری می‌کنند و زنان و سالمندان برای امرار معاش به سبزیجات دریایی وابسته‌اند.»

کار چیدن رائو خوآ باعث می‌شود دست‌های زنان با بریدگی‌های پوسته صدف پینه ببندد، پاها رنگ‌پریده و آب دریا آنها را زخم کند. با این حال، زنان این کمون جزیره‌ای هر روز با خنده و شادی به خانه می‌روند. زیرا مبلغ ناچیزی که پس از هر روز سخت کار به دست می‌آورند، به آنها کمک می‌کند تا هزینه‌های زندگی خود را تأمین کنند، در حالی که منتظر پهلو گرفتن قایق‌های ماهیگیری شوهران و فرزندانشان هستند.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — پس از چیدن، رائو خوآ با آب دریا شسته می‌شود، زباله‌ها برداشته شده و سپس خشک می‌شوند.

گفته می‌شود که رائو خوآ توسط آشپزهای محلی شو خوآ خریداری می‌شود، فرآوری می‌شود، تا زمانی که نرم شود پخته می‌شود، با پارچه فیلتر می‌شود تا آب آن گرفته شود و سپس در قالب‌ها قرار می‌گیرد تا محصول نهایی آماده شود. هنگام خوردن، هر تکه شو خوآ به قطعات کوچک، آب شکر، زنجبیل، یخ... برش داده می‌شود. این یک غذای آشنا برای بسیاری از مردم کوانگ نام است که به خنک شدن در تابستان کمک می‌کند.