هر روز، پیرزن لی با، با موهای سفید و کمر خمیدهاش، با پشتکار فراوان کاسههای جذاب ورمیشل با کوفته قلقلی برای مشتریان شهر هوشی مین میپزد. داستان پشت رستوران محبوب این پیرزن ۹۰ ساله در شهر هوشی مین، مشتریان را احساساتی میکند.
ارث دختر فوت شده ...
یک روز صبح در ابتدای هفته، به مغازهی نودلفروشی آشنایم در خیابان دوی کونگ شماره ۴۹، بخش فو تو ، شهر هوشی مین (منطقهی ۱۱ قدیمی) سر زدم. طبق معمول، آقای لی با هنوز کنار قابلمهی داغ آبگوشت نشسته بود و با پشتکار کاسههایی از سوپ نودل درست میکرد تا برای مشتریان بیاورد. رستوران ساده بود و ۱-۲ میز برای نشستن مشتریان داشت.
آقای لی با در سن ۸۴ سالگی هنوز هم در مغازه رشته فرنگی ورمیشل دختر مرحومش سخت کار میکند.
عکس: کائو آن بین
این پیرزن چینی کانتونی است، اما ویتنامی را روان صحبت میکند. با وجود سن بالا، لی با هنوز بسیار سالم و هوشیار است. اگرچه او در حالی که به تنهایی از همه چیز در رستوران مراقبت میکند، غذاها را کمی آهسته آماده میکند، اما همه مشتریان با او همدردی میکنند.
طبق داستان، این رستوران بیش از ۴۰ سال قدمت دارد. قبل از آن، رستوران توسط دختر آقای لی با افتتاح شده بود، بنابراین نام رستوران از روی نام صاحب رستوران، فوئونگ گذاشته شد. بیش از ۴ سال پیش، خانم فوئونگ به دلیل بیماری جدی درگذشت.
مادر که در سوگ دخترش بود، تصمیم گرفت رستوران دخترش را تا به امروز به ارث ببرد. زیرا در این رستوران، مادر بخشی از تصویر دخترش را میدید. پیرزن به طور محرمانه گفت: «وقتی دخترم نوجوان بود، میخواست رستورانی باز کند و برای امرار معاش کسب و کار کند. من به جاهای زیادی برای غذا خوردن رفتم، این ورمیشل با کوفته قلقلی را دیدم که آنقدر خوشمزه بود که یاد گرفتم چطور درستش کنم، سپس به او یاد دادم که یک رستوران باز کند. من شغل دیگری داشتم، نه فروشندگی با دخترم. تنها پس از فوت دخترم، او را برای فروش جایگزین کردم.»
آقای لی با همچنین یک پسر کوچک دارد. او امیدوار است که مادرش در دوران پیری بتواند استراحت کند و مجبور نباشد برای امرار معاش سخت کار کند، اما او هنوز هم هر روز رستوران را باز میکند. تا حدودی به این دلیل که نمیخواهد به فرزندان و نوههایش وابسته باشد و تا حدی به این دلیل که به این رستوران و مشتریانی که در طول این سالها از او حمایت کردهاند، احساساتی دارد.
یک کاسه نودل جذاب به قیمت ۵۰،۰۰۰ دونگ
عکس: کائو آن بین
صاحب مغازه افزود: «من معتقدم تا زمانی که قدرت دارم، به کار کردن و خلق ارزش برای زندگی ادامه خواهم داد. تا زمانی که دیگر قدرتی برای حمایت از فرزندان و نوههایم نداشته باشم، کار خواهم کرد. من در کار کردن و در کار روزانهام شادی میبینم.»
ساعت ۴ صبح غذا موجود است
آقای لی با هر روز ساعت ۳ صبح از خواب بیدار میشود تا غذاها را آماده کند و میتواند تا ساعت ۴ صبح به مشتریان سرویس بدهد. رستوران فقط صبحها باز است و در روزهایی که مشتری کمی دارد، او تا بعد از ساعت ۱۱ صبح باز است.
هر وعده غذایی در اینجا ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنام هزینه دارد. کاسه ورمیشل با کوفته قلقلی، میگوی تازه، کوفته قلقلی باکیفیت و ژامبون دارد. آبگوشت شفاف است و طعم شیرینی دارد. مشتریان میتوانند بسته به نیاز خود غذاهای دیگری سفارش دهند.
خانم لی کیم (۲۵ ساله) گفت که چندی پیش، از طریق شبکههای اجتماعی با این رستوران آشنا شد. خانهاش فاصله زیادی با رستوران ندارد، او و اقوامش برای امتحان کردن غذا به اینجا آمدند و مشتری دائمی اینجا شدند و اغلب هر هفته برای حمایت از ما به آنجا سر میزنند.


برای آقای لی با، تا زمانی که قدرت داشته باشد، به کار خود ادامه خواهد داد.
عکس: کائو آن بین
این دختر به اشتراک گذاشت: «چیزی که در مورد رستوران بیش از همه مرا تحت تأثیر قرار داد، نه تنها غذا، بلکه شور و شوق پیرزن نیز بود. او حتی در سن پیری، هنوز هم خستگیناپذیر کار میکند، واقعاً الگویی برای جوانانی مثل ما.»
در همین حال، آقای تران بین (۲۸ ساله) طعم ورمیشل با کوفته قلقلی اینجا را دوست دارد زیرا ادویه زیادی ندارد و موادی که در کاسه استفاده میشود از کیفیت خوبی برخوردارند. او گفت هر بار که فرصتی برای آمدن به این منطقه داشته باشد، برای غذا خوردن به آنجا سر میزند و همچنان از صاحب آنجا حمایت خواهد کرد.
منبع: https://thanhnien.vn/cu-ba-u90-noi-nghiep-con-gai-ban-bun-moc-cau-chuyen-nguoc-doi-gay-xuc-dong-185251013124010439.htm
نظر (0)