بخش‌هایی از بدن خوک فوق‌العاده ارزان هستند، حتی به صورت رایگان داده می‌شوند، با این حال سرشار از مواد مغذی هستند، حاوی مقدار زیادی کلاژن هستند و برای استخوان‌ها و مفاصل مفیدند.

GĐXH – این قسمت از گوشت خوک بسیار ارزان است و در بسیاری از جاها حتی در صورت درخواست مشتری، به صورت رایگان داده می‌شود. تعداد کمی از مردم می‌دانند که این قسمت حاوی منبع غنی کلاژن طبیعی است که برای استخوان‌ها، مفاصل و پوست بسیار مفید است، به خصوص اگر در غذاهای خوشمزه زیر تهیه شود.

پوست خوک - یک غذای رایج سرشار از کلاژن و حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید برای استخوان‌ها.

پوست خوک یک ماده آشنا است که اغلب در غذاهایی مانند رول‌های خوک تخمیر شده (نم چوا)، رول‌های خوک چرخ کرده (نم چائو)، توپ‌های پوست خوک یا به سادگی آب‌پز یا سرخ شده تا ترد استفاده می‌شود. پوست خوک بسیار ارزان است و برخی از مغازه‌ها حتی در صورت درخواست مشتریان آن را به صورت رایگان ارائه می‌دهند، اما کمتر کسی می‌داند که این ماده که اغلب به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود، ارزش غذایی بسیار خوبی برای بدن دارد.

به گفته کارشناسان تغذیه، پوست خوک منبع غنی از کلاژن طبیعی است. وقتی این کلاژن مصرف می‌شود، توسط بدن به اسیدهای آمینه تبدیل می‌شود که به بازسازی کلاژن درون‌زا کمک می‌کند، از خاصیت ارتجاعی پوست پشتیبانی می‌کند و روند پیری را کند می‌کند.

کلاژن موجود در پوست خوک علاوه بر اینکه برای پوست مفید است، به تقویت استخوان‌ها نیز کمک می‌کند و خطر ابتلا به آرتروز یا پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. اسید آمینه گلیسین موجود در پوست خوک نیز به افزایش سنتز کلاژن کمک می‌کند و از خواب و ثبات سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند.

پوست خوک بسیار مغذی است.

به گفته دکتر نگوین ترونگ هونگ، دانشیار موسسه ملی تغذیه، اگرچه پوست خوک مفید است، اما نباید به مقدار زیاد در هفته مصرف شود، به خصوص توسط افرادی که کلسترول بالا یا دیابت دارند. هنگام تهیه آن، به یاد داشته باشید که آن را کاملاً بجوشانید و تمام چربی را جدا کنید تا غذا خوشمزه‌تر و مغذی‌تر شود.

مکمل‌های کلاژن فقط تا حدی از استخوان‌ها و مفاصل محافظت می‌کنند. برای سلامت کلی، افراد باید در کنار یک رژیم غذایی متعادل، ورزش را نیز در برنامه خود بگنجانند و وزن سالم خود را حفظ کنند.

غذاهای خوشمزه و آسان برای تهیه با پوست خوک.

خانم توی لین ( هانوی ) دستور پخت آسان زیر را برای تهیه‌ی ترقه‌ی گوشت خوک و پوست خوک مخلوط با پودر برنج برشته به اشتراک گذاشت.

مواد لازم برای تهیه سالاد پوست خوک با پودر برنج بو داده:

+ ۵۰۰ گرم پوست خوک

+ ۱۰۰ گرم پودر برنج برشته

+ برگ لیمو، پودر چیلی، سیر

+ چاشنی‌ها: سس ماهی، شکر، سرکه، فلفل، سس چیلی، پودر سوپ

طرز تهیه سالاد پوست خوک با پودر برنج بو داده:

مرحله 1: پوست گوشت خوک را کاملاً با نمک بشویید، آن را به مدت کوتاهی سفید کنید، سپس آن را برداشته و دوباره با آب تمیز بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود. سپس، چربی و پوست را از هم جدا کنید. سیر، فلفل چیلی و فلفل را له یا آسیاب کنید؛ برگ‌های لیمو را ریز خرد کنید.

هنگام جوشاندن پوست خوک، کمی زنجبیل، پیاز خشک، نمک و شراب سفید برای بافتی معطر و ترد اضافه کنید. (عکس: TL)

مرحله ۲: چربی را جدا کرده و آن را سرخ کنید تا ترقه درست شود. پوست خوک را برای بار دوم با کمی زنجبیل، پیاز خشک، شراب سفید و نمک برای طعم دادن بجوشانید. سپس از آب خارج کنید، بگذارید خنک شود و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

مرحله ۳: پوست خوک را با تکه‌های سرخ‌شده‌ی گوشت خوک مخلوط کنید، شکر، سرکه و پودر چاشنی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس، حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پوست خوک سفت شود و طعم آن بهتر شود.

مرحله ۴: پودر برنج را با برشته کردن برنج، برنج چسبناک و ماش پوست کنده تا زمانی که طلایی رنگ شوند، آماده کنید، بگذارید خنک شوند و سپس آنها را آسیاب کنید تا به پودر نرمی تبدیل شوند. همچنین می‌توانید پودر برنج آماده خریداری کنید.

مرحله ۵: سس را با مخلوط کردن ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱/۲ قاشق غذاخوری سرکه و ۱/۴ قاشق غذاخوری سس چیلی آماده کنید. خوب هم بزنید، کمی آب، سس ماهی، سیر و فلفل چیلی اضافه کنید و طعم شیرین، ترش، شور و ترش را به دلخواه خود تنظیم کنید. با پوست گوشت خوک مخلوط کنید، ۳۰ دقیقه دیگر در سس بخوابانید، سپس قبل از سرو، با پودر برنج بو داده و برگ‌های لیمو بپاشید.

پوست خوک مخلوط با پودر برنج برشته به راحتی درست می‌شود اما با برنج خیلی خوب جور در می‌آید. (عکس: توی لین)

پوست خوک در سس گوجه فرنگی

مواد لازم برای پوست خوک در سس گوجه فرنگی:

+ ۵۰۰ گرم پوست خوک

+ ۲ عدد گوجه فرنگی

+ پیازچه، فلفل چیلی تازه

+ چاشنی‌ها: سس ماهی، مونوسدیم گلوتامات، فلفل

طرز تهیه پوست خوک در سس گوجه فرنگی

مرحله ۱: پوست تازه خوک را انتخاب کنید، یک برش نسبتاً ضخیم و تمیز را انتخاب کنید. آن را در آب برنج خیس کنید یا با آب و کمی آبلیمو بشویید تا بو کاهش یابد. سپس، آن را به مدت کوتاهی بجوشانید و مقداری زنجبیل تازه اضافه کنید تا بو بیشتر از بین برود و برش آن آسان‌تر شود.

بعد از خارج کردن آنها از آب، بگذارید خنک شوند، سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت قاچ برش دهید.

مرحله ۲:

پوست خوک را در قابلمه بریزید و آن را با سس ماهی، نمک، گوجه فرنگی و فلفل چیلی تفت دهید تا طعم‌ها را جذب کند. سپس کمی آب اضافه کنید و بجوشانید. وقتی پوست خوک کاملاً پخته شد، آماده خوردن است. از روی حرارت بردارید و برای عطر بیشتر، روی آن پیازچه خرد شده و فلفل بپاشید.

این غذا وقتی با برنج داغ خورده شود، خوشمزه و بی‌نظیر است. پوست خوک جویدنی و معطر است و سس گوجه‌فرنگی غنی و معطر است.

پوست خوک در سس گوجه فرنگی

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm