دانشمندان علوم اعصاب انواع غذاهایی را که هرگز نمی‌خورند، به اشتراک می‌گذارند.

وقتی در مورد بهبود سلامت مغز فکر می‌کنیم، اغلب به فعالیت‌هایی فکر می‌کنیم که تفکر را تحریک می‌کنند، مانند حل جدول کلمات متقاطع یا سودوکو.

اما یک ذهن تیز فقط از بازی‌های فکری حاصل نمی‌شود؛ بلکه از عادت‌های روزانه، از جمله رژیم غذایی، نیز ناشی می‌شود.

برخی غذاها و نوشیدنی‌های رایج وجود دارند که متخصصان سلامت مغز مانند متخصصان مغز و اعصاب و دانشمندان علوم اعصاب سعی می‌کنند تا حد امکان از آنها اجتناب کنند.

در اینجا هفت مورد از آنها آورده شده است:

۱. پودر پروتئین

اگر عادت دارید هر روز یک پیمانه پودر پروتئین به اسموتی خود اضافه کنید، احتمالاً باید در مورد مواد تشکیل دهنده آن تجدید نظر کنید یا حداقل دوباره آنها را بررسی کنید.

اگرچه پودرهای پروتئین به عنوان یک گزینه سالم و کم کالری مناسب برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند تبلیغ می‌شوند، اما به گفته فریدریک فابریتیوس، متخصص علوم اعصاب (ایالات متحده آمریکا)، بسیاری از انواع آنها حاوی مقدار زیادی شیرین کننده مصنوعی هستند.

فابریتیوس گفت: «این افزودنی‌ها هستند که من را در مورد پودر پروتئین نگران می‌کنند، زیرا میکروبیوم روده را مختل می‌کنند. میکروبیوم سالم برای سلامت مغز فوق‌العاده مهم است، زیرا بیشتر انتقال‌دهنده‌های عصبی در روده تولید می‌شوند.»

۲. نوشابه‌های گازدار

تسلیت به دوستداران نوشابه. شاهین لاکان، متخصص مغز و اعصاب، می‌گوید نوشابه به دلیل محتوای قند ساده بسیار بالایش «یکی از بدترین غذاها برای مغز» است.

او گفت: «قندهای ساده به رگ‌های خونی تغذیه‌کننده مغز آسیب می‌رسانند.» «با گذشت زمان، این امر مغز را از انرژی لازم محروم می‌کند و منجر به زوال عقل زودرس و سکته مغزی می‌شود. در کوتاه‌مدت، قند همچنین باعث التهاب مغز، تحریک‌پذیری، خلق و خوی بد و اختلالات خواب می‌شود.»

علاوه بر این، احساس مداوم «روشن و خاموش» یک مکانیسم اعتیادآور ایجاد می‌کند که با هوس شیرینی و ناراحتی در هنگام محرومیت از آن همراه است.

او گفت: «حتی نوشابه‌های رژیمی یا بدون کالری هم تأثیر منفی دارند، زیرا مواد افزودنی به مغز فشار می‌آورند و بدن را فریب می‌دهند تا هوس قند واقعی کند.»

۳. مارگارین

چربی‌های ترانس، اسیدهای چرب ترانس هستند که به عنوان اسیدهای چرب ترانس یا ایزومرهای مصنوعی اسیدهای چرب نیز شناخته می‌شوند. آن‌ها در طول فرآوری مواد غذایی، از طریق هیدروژنه کردن روغن‌های پخت و پز، برای کمک به ماندگاری بیشتر غذا، جذاب‌تر شدن ظاهر آن و جذاب‌تر شدن برای مصرف‌کنندگان، تشکیل می‌شوند.

متخصص مغز و اعصاب، شای داتا (ایالات متحده آمریکا)، می‌گوید که از مصرف مارگارین خودداری می‌کند زیرا حاوی چربی‌های ترانس است. (با این حال، برخی از مارگارین‌ها اکنون حاوی چربی‌های ترانس نیستند - مواد تشکیل‌دهنده را با دقت بررسی کنید.)

او گفت: «ما اغلب می‌شنویم که چربی‌های ترانس برای قلب و رگ‌های خونی مضر هستند. این موضوع در مورد رگ‌های خونی مغز نیز صادق است. یک مطالعه در مجله نورولوژی نشان داد که افراد مسن با سطوح بالای اسید الائیدیک (نوعی چربی ترانس) در خونشان، خطر ابتلا به زوال عقل بیشتری دارند. بهتر است از روغن زیتون یا کره واقعی استفاده کنید.»

۵. آبجو

بیران هو، متخصص مغز و اعصاب (برنامه اختلالات حرکتی، مرکز پزشکی تافتس، ایالات متحده آمریکا) می‌گوید: «آبجو فقط کالری خالی است و هیچ ارزش غذایی ندارد.»

دکتر بیران هو گفت: «الکل یک نوروتوکسین است که حتی در صورت مصرف متعادل نیز می‌تواند به سیستم عصبی مرکزی و محیطی آسیب برساند.»

۶. قهوه بدون کافئین (بدون کافئین)

اگر از قهوه بدون کافئین لذت می‌برید، شان کالان، متخصص علوم اعصاب (مدیرعامل الیپس آنالیتیکس) توصیه می‌کند که از این کار خودداری کنید، مگر اینکه مطمئن باشید فرآیند کافئین‌زدایی از حلال‌های شیمیایی استفاده نمی‌کند.

او گفت: «حلال‌هایی که برای استخراج کافئین استفاده می‌شوند اغلب برای بدن سمی هستند. بسیاری از آنها با افزایش خطر ابتلا به سرطان یا آسیب عصبی، به ویژه با قرار گرفتن مکرر در معرض آن، مرتبط هستند. به عنوان مثال، متیلن کلراید - یک حلال رایج در قهوه بدون کافئین - می‌تواند از جفت عبور کند و برای جنین خطر ایجاد کند.»

۷. سیب‌زمینی سرخ‌کرده

سیب زمینی سرخ کرده یکی از غذاهایی است که پدرام نواب، متخصص مغز و اعصاب، از خوردن آن پرهیز می کند.

او گفت: «رژیم‌های غذایی پرچرب، مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، می‌توانند به رگ‌های خونی تغذیه‌کننده مغز آسیب برسانند و منجر به زوال شناختی شوند. این امر یکپارچگی سد خونی مغزی را تضعیف می‌کند و به نورون‌های هیپوکامپ - ناحیه‌ای حیاتی برای یادگیری و حافظه - آسیب می‌رساند.»

ترک برخی از موارد موجود در این لیست آسان است، مانند پودر پروتئین یا قهوه بدون کافئین، اما ترک برخی دیگر دشوارتر است. بنابراین، در صورت امکان، مصرف خود را محدود کنید یا آنها را با گزینه‌های سالم‌تر جایگزین کنید. اگر نمی‌توانید، آنها را در حد اعتدال مصرف کنید تا تأثیرات منفی بر مغز خود را به حداقل برسانید.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/cac-nha-than-kinh-hoc-chia-se-nhung-loai-thuc-pham-ho-khong-bao-gio-an-post1080307.vnp