علاوه بر خوراکی‌های معروفی مانند آب‌نبات نارگیلی، نارگیل مومی و...، در بن تره یک غذای مرتبط با نارگیل نیز وجود دارد، اما همه آن را نمی‌شناسند و فرصت لذت بردن از آن را ندارند. آن هم موش نارگیلی است.

به گفته مردم محلی، موش‌های نارگیل کاملاً شبیه موش‌های صحرایی هستند اما روی درختان نارگیل زندگی می‌کنند. آن‌ها غده‌های نارگیل - هسته جوان که به مغز درخت تشبیه شده است - را می‌خورند و میوه را از بین می‌برند تا گوشت نارگیل را بخورند و آب نارگیل داخل آن را بنوشند.

همچنین به دلیل مواد مغذی که از آنجا دریافت می‌کند، موش نارگیل طعمی خوشمزه و جذاب با گوشتی سفت، کمی جویدنی و به طور طبیعی شیرین دارد.

موش نارگیلی بن تری ۰۰.gif
مردم بن تره برای گرفتن موش‌های نارگیل تله‌هایی روی درختان نارگیل می‌گذارند. عکس: مین هین، منطقه غربی

خانم توی لی، تأمین‌کننده موش نارگیل در منطقه گیونگ تروم، گفت که در ابتدا، مردم محلی برای محافظت از باغ‌های نارگیل و اطمینان از بهره‌وری میوه، موش می‌گرفتند.

بعدها، وقتی گوشت موش نارگیلی محبوب شد و به تدریج به یک غذای ویژه تبدیل شد، مردم از گرفتن موش و فروش آنها به تاجران و رستوران‌ها برای تهیه غذا، درآمد اضافی نیز کسب کردند.

خانم لی گفت: «گرفتن موش‌های نارگیل بسیار پرزحمت است و نیاز به تجربه دارد. علاوه بر تله‌گذاری، مردم بن تره از روش دستی برای برهم زدن لانه‌های موش‌ها روی درختان نارگیل نیز استفاده می‌کنند، منتظر می‌مانند تا به سمت برگ‌ها بروند و سپس آنها را با ابزارهای تخصصی می‌گیرند.»

به گفته او، موش‌های نارگیلی بسیار کوچک هستند، حدود ۸ تا ۹ موش در هر کیلوگرم. با این حال، این نوع موش گوشت باکیفیتی دارد، تازه شکار آن هم دشوار است، بنابراین قیمت فروش آن بسیار بالاست، حدود ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم (پس از تمیز کردن و فرآوری).

به طور خاص، نزدیک به عید تت، زمانی است که موش‌های نارگیلی بیشترین محبوبیت را دارند، بنابراین در این مناسبت، قیمت نیز بالاتر است، حتی عرضه هم نمی‌تواند تقاضا را برآورده کند.

موش نارگیل کبابی غذای مورد علاقه بسیاری از مردم بن تره است. عکس: لی تی توی لیل

خانم لی گفت که در بن تره، موش‌های نارگیلی را می‌توان به غذاهای زیادی مانند بخارپز، سرخ‌شده در ماهیتابه، سرخ‌شده، خورشتی... تبدیل کرد، اما خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین آنها هنوز موش‌های نارگیلی کبابی است.

بسته به محل، افراد موش‌ها را با نمک، فلفل چیلی، علف لیمو، سیر و چاشنی‌های دلخواه کباب می‌کنند.

برای اطمینان از کیفیت خوشمزه غذا، مردم موش‌های نارگیلی را با مهارت و دقت بسیار زیادی آماده می‌کنند. پس از کباب کردن یا سفید کردن موش‌ها برای تمیز کردن خز، شکم آنها را خالی می‌کنند، روده‌هایشان را بیرون می‌آورند و پاها و دم آنها را کوتاه می‌کنند.

در مرحله بعد، گوشت موش را با شراب یا سرکه رقیق شده و آبلیمو می‌شویند، حتی یک مرحله نمک را از داخل به بیرون می‌مالد تا تمیز شود و بوی ماهی از بین برود. پس از آن، دوباره با آب بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.

لی گفت: «بعد از تمیز کردن گوشت موش نارگیل، آن را با پیاز خرد شده، سیر، علف لیمو، فلفل چیلی، نمک، فلفل و پودر پنج ادویه به میزان دلخواه مزه دار کنید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا ادویه‌ها جذب شوند، سپس گوشت موش را کباب کنید.»

موش‌های نارگیلی بهتر است روی زغال کباب شوند، حرارت را متوسط ​​نگه دارید و مرتباً آنها را بچرخانید تا گوشت به طور یکنواخت پخته شود، در حالی که پوست آنها ترد و رنگ قهوه‌ای طلایی جذابی دارد.

از آنجایی که ادویه‌ها به اندازه هستند، گوشت موش نارگیل کبابی داغ را می‌توان بلافاصله و بدون هیچ سسی میل کرد.

چند غذای جذاب که از گوشت موش نارگیلی بن تره درست می‌شوند. عکس: هو نگوک کوی

خانم مای دوین (در شهر هوشی مین) چندین بار موش‌های نارگیلی کبابی را در بن تره تجربه کرده و اظهار داشته است که این غذا در نگاه اول کاملاً ترسناک به نظر می‌رسد اما وقتی خورده می‌شود، عجیب است و طعم منحصر به فرد خود را دارد، به خصوص گوشت موش که عطر بی‌نظیری دارد.

«گوشت موش نارگیلی هم سفت و جویدنی است، هم نرم و چرب. وقتی آن را می‌خورید، عطر نارگیل را که با هر فیبر گوشت ترکیب شده است، حس خواهید کرد، طعم آن از گوشت قورباغه یا گوشت مرغ تپه‌ای بهتر است.»

خانم دوین اظهار داشت: «اگرچه اجتناب‌ناپذیر است که قبل از لذت بردن از آن احساس احتیاط و ترس کنید، اما اگر به آن عادت کنید، می‌توانید بدون احساس کسالت یا سیری، هر بار از چند مورد لذت ببرید.»

علاوه بر غذاهای کبابی، گوشت موش بخارپز نارگیل نیز مورد علاقه مردم بن تره و گردشگران از سراسر جهان است. با این حال، این غذا ظاهر چندان جذابی ندارد و به راحتی باعث ترس کسانی می‌شود که برای اولین بار این غذا را می‌خورند.

آفریقایی‌ها برای اولین بار بان تت ویتنامی را امتحان می‌کنند و فاش می‌کنند که چرا هوس آن را کرده‌اند اما نتوانسته‌اند بیشتر بخورند . اولین باری که آنها بان تت سنتی ویتنامی را چشیدند، بارها و بارها آن را به عنوان خوشمزه ستایش کردند و اعتراف کردند که این غذا باعث می‌شود مدت زیادی احساس سیری کنند، بنابراین با وجود اینکه هوس آن را کرده‌اند، دیگر نتوانسته‌اند بیشتر بخورند.