نزدیک به یک میلیون دونگ برای هر کیلوگرم اسفناج آبی

مووم مووم، که با نام «میگوی پرنده» نیز شناخته می‌شود، یک غذای روستایی است که اکنون به یک غذای ویژه با قیمت تقریبی یک میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم تبدیل شده و مورد علاقه بسیاری از مردم هانوی و هوشی مین سیتی است.

خانم هوآ، ساکن منطقه گو واپ، شهر هوشی مین، گفت که وقتی در روستا بچه بوده، مادرش همیشه وقتی از برداشت برمی‌گشته، یک کیسه موم موم می‌آورده است. وقتی کباب می‌شدند، بوی معطر و طعم غنی داشتند. او گفت: «حالا که بزرگ شده‌ام و در شهر هوشی مین زندگی می‌کنم، هنوز هم حاضرم ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی خرج کنم تا نیم کیلو از آن را برای تمام خانواده بخرم تا از طعم قدیمی آن لذت ببرند.»

در بازارهای آنلاین، این نوع بسته به نوع، به قیمت ۵۰۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شود. به طور خاص، قاشق‌های کوچک تا ۸۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم قیمت دارند که نسبت به سال گذشته ۳۵٪ افزایش یافته و در سال ۲۰۲۲ دو برابر شده است.

قاشق‌های سبز توسط خانم نگا بسته‌بندی می‌شوند تا به مشتریان تحویل داده شوند. عکس: دین نگا

نام آن، فروشنده موم موم در شهر هوشی مین، گفت که این نوع موم موم بسیار کمیاب است، بنابراین قیمت آن افزایش یافته است. او هر ماه فقط می‌تواند دو بار ۶ تا ۷ کیلوگرم وارد کند که برای مشتریانی که از قبل سفارش داده‌اند کافی نیست. اخیراً، طوفان‌ها و سیل در شمال، عرضه را حتی بیشتر کاهش داده و باعث افزایش قیمت شده است.

خانم هوآی، متخصص در تجارت حشرات در هانوی، گفت که به دلیل کمبود، قیمت هر کیلوگرم کفچه‌نوک زنده گاهی تا ۹۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی می‌رسد که ۱۰۰۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی گران‌تر از نوع یخ‌زده آن است.

خانم دو تی نگا، یک مجموعه‌دار قاشق در مونگ لات ( تان هوا )، گفت که هر روز 10 تا 20 کیلوگرم قاشق تازه می‌فروشد. او گفت: «من فقط در شمال توزیع می‌کنم، قیمت عمده‌فروشی حدود 400000 دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم بدون احتساب هزینه‌های حمل و نقل است.»

به گفته خانم نگا، کفچه‌نوک‌های سبز فقط از مرداد تا شهریور در دسترس هستند. مردم آنها را شب‌ها با استفاده از نور برای فریب گرفتن می‌گیرند. پس از گرفتن، آنها فرآوری و در خلاء بسته‌بندی می‌شوند. استفاده زیاد از آفت‌کش‌ها باعث شده کفچه‌نوک‌ها به طور فزاینده‌ای کمیاب شوند.

کفچه‌نوک سبز با بال‌های چیده شده. عکس: تان هوای

صحبت کردن با VnExpress ، پروفسور دکتر بویی کونگ هین، از انجمن حشره‌شناسی ویتنام، گفت که در ویتنام دو گونه ملخ وجود دارد، از جمله ملخ سبز (Euconocephalus incertus) و ملخ قهوه‌ای (Euconocephalus broughtoni). تاکنون هیچ گزارشی مبنی بر خسارت ملخ‌ها به محصولات کشاورزی گزارش نشده است، فقط ملخ‌های مهاجر گزارش شده‌اند. با این حال، هر دو گونه متعلق به راسته ارتوپترا هستند.

قاشق‌ها از دیرباز به عنوان غذا در ویتنام مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند. در مو کانگ چای، به آنها «میگوی پرنده» نیز گفته می‌شود و به عنوان یک غذای مخصوص تبلیغ می‌شود.

با این حال، پروفسور هاین هشدار داد که در صورت بهره‌برداری بیش از حد، این گونه ممکن است کاهش یابد یا با انقراض مواجه شود. او پیشنهاد کرد که این گونه در مزارع پرورش داده شود، که به کنترل منابع غذایی کمک می‌کند و خطر مسمومیت از گیاهان سمی را که این گونه می‌تواند در طبیعت بخورد، محدود می‌کند.

او همچنین هشدار داد که خوردن حشرات وحشی، از جمله کفچه‌نوک، می‌تواند خطر مسمومیت را ایجاد کند. این می‌تواند به دلیل خوردن برگ‌های سمی توسط حشرات یا آلوده شدن به قارچ‌ها یا باکتری‌ها باشد. تجارت حشرات وحشی صید شده نیز فاقد کنترل‌های ایمنی مواد غذایی است.

منبع