هان نگوین و بانک غذای رایگان در هلند

هلندی‌ها ضرب‌المثلی دارند که می‌گوید: «هِت گَت نیِت اُم دِ هَدیه زِلف، مَار اُم دِ نیت» که کاملاً شبیه ضرب‌المثل ویتنامی است: «مهم خودِ هدیه نیست، بلکه نحوه‌ی دادن آن است.» هان نگوین چیزهای جالب زیادی کشف کرده و می‌خواهد تجربه‌اش را به عنوان داوطلب در وُدِسل‌بانک، یک بانک غذا در هلند، به اشتراک بگذارد.

کنجکاوی، راه را نشان می‌دهد.

بانک‌های غذا نوعی ارائه غذای رایگان به کسانی است که فاقد غذا هستند یا توانایی تأمین غذای خود را ندارند. این همچنین راهی برای کاهش ضایعات مواد غذایی است. طبق آمار انجمن بانک غذای هلند (Voedselbanken.nl)، در سال‌های 2023-2024، این کشور 177 بانک غذا، 10 مرکز توزیع اصلی و مشارکت تقریباً 14000 داوطلب داشته است. هان نگوین، 26 ساله، با اصالت ویتنامی، یکی از داوطلبانی است که در یک بانک غذا در هوخه‌وین، استان درنته کار می‌کند.

هان نگوین و آقای دکر

وقتی هان به هوخه‌وین نقل مکان کرد، همسایه جدیدی به نام آقای آری دکر نیز پیدا کرد. آقای دکر، ۸۳ ساله، از زمان بازنشستگی در سن ۶۷ سالگی به طور داوطلبانه در بانک غذا کار می‌کرد. داستان‌هایی که پدربزرگش (هان با محبت او را همسایه مهربان خطاب می‌کرد) درباره بانک غذا تعریف می‌کرد، کنجکاوی هان را برانگیخت و سوالات زیادی در مورد چگونگی انجام کارهای خیریه توسط هلندی‌ها، مبارزه با اسراف مواد غذایی و اینکه چرا این یک فعالیت هفتگی منظم است و نه کاری که او هر زمان که دلش بخواهد می‌تواند انجام دهد، ایجاد کرد.

برای دریافت یک پاسخ عملی، هان از آقای دکر پرسید که آیا می‌تواند هر دوشنبه چند ساعت در بانک غذای منطقه‌ای هوگوین کار کند. بعداً، او رسماً در آنجا یک شغل دائمی گرفت. هان گفت: «غذایی که وارد بانک می‌شود عمدتاً از کمک‌های سوپرمارکت‌ها، شرکت‌ها، کلیساها، نیکوکاران تأمین می‌شود... افراد همچنین می‌توانند غذای مانده را اهدا کنند، اقلام خریداری شده از سوپرمارکت‌ها را به اشتراک بگذارند، از فروش مواد قابل بازیافت و پلاستیک پول اهدا کنند... داوطلبان بانک غذا به عنوان متخصصان بدون حقوق نیز شناخته می‌شوند.»

«سلام هان»

اکثر داوطلبان در فرآیند اصلی جمع‌آوری و توزیع غذای سالم شرکت می‌کنند. آن‌ها همچنین به جمع‌آوری کمک‌های مالی، امور مالی و حقوقی، ارتباطات و کارهای منشی‌گری رسیدگی می‌کنند. پیش از این، هان شاهد نحوه توزیع غذا در کیسه‌های هدیه با اندازه یکسان بود. این امر منجر به موقعیت‌هایی می‌شد که مردم اقلام دریافتی را دوست نداشتند و آن‌ها را دور می‌ریختند که منجر به هدر رفتن غذا می‌شد. سپس مواردی وجود داشت که افراد ثبت‌نام می‌کردند اما برای جمع‌آوری غذای خود حاضر نمی‌شدند.

بانک‌های غذا در هلند در حال بهبود هستند تا شبیه سوپرمارکت‌ها شوند و انتخاب غذای مورد نیاز را برای دریافت‌کنندگان آسان‌تر کنند.

اخیراً، بانک غذا به عنوان مدلی از سوپرمارکت دوباره راه‌اندازی شده است. افراد نیازمند می‌توانند مراجعه کنند و اقلام مورد نیاز خود را انتخاب کنند. رایج‌ترین اقلام سلف سرویس عبارتند از سوسیس کنسرو شده، سوپ گوجه فرنگی، سوپ مرغ، غلات، شیر، شیرینی و غیره. میزان محصولات دریافتی در هر بار به تعداد افراد خانواده بستگی دارد و بر اساس رنگ دسته‌بندی شده است تا بررسی آن برای کارکنان داوطلب آسان‌تر باشد.

بنابراین چه کسانی برای دریافت کمک‌های رایگان به بانک غذا دعوت شده‌اند؟ هان توضیح داد: «دریافت‌کنندگان کمک‌های بانک غذا بر اساس میزان پولی که هر خانوار هر ماه برای خرید غذا و لباس کنار می‌گذارد، تعیین می‌شوند. دولت این مبلغ را با جمع کردن تمام درآمدها و کم کردن هزینه‌های ثابت مانند قبوض برق و آب محاسبه می‌کند. هر هفته، این سیستم بانک غذا در هلند، غذا را با تقریباً ۱۲۰،۰۰۰ مشتری به اشتراک می‌گذارد. بانک غذا نه تنها از فقرا حمایت می‌کند، بلکه کمپین‌های حفاظت از محیط زیست را نیز راه‌اندازی می‌کند. ضایعات مواد غذایی و دفع مواد غذایی اضافی نیز باعث آلودگی قابل توجه محیط زیست می‌شود.»

طبق گزارش انجمن بانک غذا، آمارها نشان می‌دهد که سالانه ۱.۸ تا ۲.۷ میلیون تن غذا در هلند هدر می‌رود که معادل ۶.۳ تا ۸.۸ میلیارد یورو است. به طور متوسط، هر هلندی در سال ۲۰۲۲ تقریباً ۳۳.۴ کیلوگرم غذا در خانه هدر داده است (طبق وب‌سایت دولت : www.rijksoverheid.nl). نان، برنج و ماکارونی از جمله غذاهایی هستند که بیشترین میزان هدررفت را دارند. در سال‌های اخیر، میزان هدررفت مواد غذایی کاهش یافته است، اما دولت همچنان خواستار اقدامات بیشتری برای مبارزه با هدررفت است.

هان پس از مدتی کار در آنجا، به این مکان وابسته شده و چیزهای جالب زیادی در مورد فرآیندهای مدیریت غذا، نحوه به اشتراک گذاشتن مازاد مواد غذایی و نحوه دادن و گرفتن به روشی که نشان دهنده احترام به ارزش غذا باشد، آموخته است. هان از طریق کانال شخصی خود "Hallo Hanh" در یوتیوب، فیسبوک و تیک تاک، به دنبال به اشتراک گذاشتن جزئیات بیشتر در مورد کار خود در بانک غذا است تا آگاهی جامعه را در مورد توزیع غذای مازاد و مبارزه با هدر رفتن مواد غذایی افزایش دهد.

لام ون

منبع: https://www.sggp.org.vn/hanh-nguyen-va-ngan-hang-thuc-pham-mien-phi-o-ha-lan-post747008.html