سفر ۴۰ ساله ماهی سالمون نروژی برای فتح غذاهای جهانی

شورای غذاهای دریایی نروژ، با گرامیداشت چهلمین سالگرد تبدیل شدن ماهی سالمون نروژی به نماد سوشی ژاپنی، به مصرف‌کنندگان ویتنامی این فرصت را می‌دهد که از ماهی سالمون ممتاز لذت ببرند و از طریق یک برنامه همکاری استراتژیک بین شورای غذاهای دریایی نروژ و رستوران‌های زنجیره‌ای و خرده‌فروشان، هدایای انحصاری دریافت کنند.

سوشی یک غذای سنتی ژاپنی با سابقه‌ای بیش از ۵۰۰ سال است، اما استفاده از ماهی سالمون خام در سوشی یک اختراع نروژی بود که از طریق پروژه "پروژه ژاپن" به سرآشپزهای ژاپنی معرفی شد. در سال ۱۹۸۵، ثور لیستائو - وزیر وقت شیلات نروژ - و گروهی متشکل از ۲۰ نفر شامل صادرکنندگان و افرادی از سازمان‌های مختلف به ژاپن سفر کردند تا سوشی سالمون نروژی را از طریق پروژه "پروژه ژاپن" به مردم "سرزمین خورشید تابان" معرفی کنند.

بیش از ۴۰ سال پیش، ژاپنی‌ها سوشی را عمدتاً از ماهی تن و سیم دریایی می‌خوردند. در آن زمان از ماهی سالمون خام استفاده نمی‌شد زیرا معتقد بودند که ماهی سالمون اقیانوس آرام آلوده به انگل است و هیچ طعم، رنگ و بوی مناسبی برای خام خوردن ندارد.

بنابراین، ثور لیستائو و هیئت همراهش «از این جاه‌طلبی استقبال کردند» تا ژاپنی‌ها را متقاعد کنند که ماهی سالمون اقیانوس اطلس سرد متفاوت است و می‌توان از آن برای تهیه سوشی استفاده کرد. و آنها در کمپین خود برای متقاعد کردن ژاپنی‌ها به استفاده از ماهی سالمون نروژی در سوشی‌هایشان موفق شدند. تا دهه ۱۹۹۰، سوشی کایتن (یا سوشی تسمه نقاله) به یک انتخاب محبوب در ژاپن تبدیل شد و سپس در سراسر آسیا، اروپا و آمریکا گسترش یافت. این موج، سوشی را به مردم سراسر جهان نزدیک‌تر کرد.

بازار جهانی سوشی در دهه ۲۰۰۰ به سرعت رشد کرد و تا سال ۲۰۰۸ با نرخ حدود ۳۰ درصد در سال رشد کرد. ماهی سالمون نروژی پیش از این به دلیل کیفیت برتر خود، نام خود را در بین علاقه‌مندان به سوشی در سراسر جهان مطرح کرده بود. امروزه، ماهی سالمون نروژی در ۱۷ کشور از ۲۰ کشور، ماده اصلی سوشی است و ۵۳ درصد از بازار جهانی ماهی سالمون را به خود اختصاص داده و به ۱۱۳ کشور صادر می‌شود. برش‌های نرم و چرب ماهی سالمون به رنگ نارنجی-قرمز، در ۴۰ سال گذشته به نمادی از غذاهای جهانی تبدیل شده‌اند.

ماهی سالمون نروژی به صورت پایدار در محیط آب دریا تمیز و سرد پرورش داده می‌شود و شرایط ایده‌آلی را برای رشد آهسته ماهی سالمون نروژی، تشکیل الیاف گوشتی سفت و غنی، ایجاد می‌کند که به ماهی کمک می‌کند تا هنگام تهیه ساشیمی و سوشی، تازگی و ایمنی خود را حفظ کند. به لطف کیفیت پایدار و فرآیند دقیق کنترل ایمنی مواد غذایی، ماهی سالمون نروژی به نمادی از سوشی مدرن تبدیل شده و راه را برای روند لذت بردن از غذاهای دریایی مرغوب در سطح جهان هموار می‌کند.

در ماه اوت، برای جشن چهلمین سالگرد شهرت یافتن ماهی سالمون نروژی در سوشی ژاپنی و برای نزدیک‌تر کردن تجربه ماهی سالمون نروژی با کیفیت بالا به مصرف‌کنندگان، شورای غذاهای دریایی نروژ فعالیت‌های خود را برای تقویت مشارکت‌ها و ترویج غذاهای دریایی نروژی در ویتنام گسترش داد. یکی از نکات برجسته، امضای توافق‌نامه‌های همکاری استراتژیک با رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ ژاپنی Zumwhere و Morico بود.

از حالا تا 30 سپتامبر، مشتریان می‌توانند از سوشی و ساشیمی ممتاز تهیه شده از ماهی سالمون تازه نروژی در رستوران‌های همکار شورای غذاهای دریایی نروژ، از جمله زومور، موریکو، باستا هیرو و بوتجیو، در منوی ویژه‌ای که برای تجلیل از طعم و بافت اصیل ماهی سالمون نروژی طراحی شده است، لذت ببرند و تجربه غذاخوری را ارتقا دهند. مشتریان همچنین این شانس را خواهند داشت که در قرعه‌کشی جوایزی مانند یک پیراهن یا توپ فوتبال امضا شده توسط ارلینگ هالند، فوق ستاره بین‌المللی فوتبال و سفیر جهانی برند شورای غذاهای دریایی نروژ، یک سرویس کارد و چنگال مناسب یا یک کیف مسافرتی لوکس شرکت کنند.

شورای غذاهای دریایی نروژ از طریق همکاری با فروشگاه‌های زنجیره‌ای پیشرو مانند Homefarm، Vimexfood و Kome88، در تلاش است تا ماهی سالمون نروژی با کیفیت بالا و طعم اصلی نروژ را به مصرف‌کنندگان نزدیک‌تر کند. در همین دوره، مشتریان می‌توانند از فروشگاه‌های سیستم همکار شورای غذاهای دریایی نروژ بازدید کنند و هدایای جذابی مانند ست‌های قاشق و چوب غذاخوری با برند Seafood from Norway و کیف‌های دستی Seafood from Norway را در برنامه تبلیغاتی دریافت کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm