سفر ۴۰ ساله ماهی سالمون نروژی و فتح دنیای آشپزی.

شورای غذاهای دریایی نروژ، با گرامیداشت چهلمین سالگرد تبدیل شدن ماهی سالمون نروژی به نماد سوشی ژاپنی، به مصرف‌کنندگان ویتنامی این فرصت را می‌دهد که از ماهی سالمون ممتاز لذت ببرند و از طریق همکاری استراتژیک بین شورای غذاهای دریایی نروژ و رستوران‌های زنجیره‌ای و خرده‌فروشان، هدایای انحصاری دریافت کنند.

سوشی یک غذای سنتی ژاپنی با سابقه‌ای بیش از ۵۰۰ سال است، اما استفاده از ماهی سالمون خام در سوشی، نوآوری نروژی‌ها بود که از طریق «پروژه ژاپن» به سرآشپزهای ژاپنی معرفی شد. در سال ۱۹۸۵، ثور لیستائو - وزیر وقت شیلات نروژ، به همراه هیئتی ۲۰ نفره شامل صادرکنندگان و نمایندگانی از سازمان‌های مختلف، به ژاپن سفر کردند تا سوشی سالمون نروژی را از طریق پروژه ژاپن به مردم «سرزمین خورشید تابان» معرفی کنند.

بیش از ۴۰ سال پیش، ژاپنی‌ها عمدتاً سوشی تهیه شده از ماهی تن و ماهی سیم دریایی می‌خوردند. در آن زمان از ماهی سالمون خام استفاده نمی‌شد زیرا معتقد بودند که ماهی سالمون اقیانوس آرام آلوده به انگل است، طعم، رنگ و بو ندارد و برای خوردن خام نامناسب است.

بنابراین، ثور لیستائو و هیئت همراهش این آرزو را در سر می‌پروراندند که ژاپنی‌ها را متقاعد کنند که ماهی سالمون اقیانوس اطلس سرد متفاوت و برای سوشی مناسب است. آنها در کمپین خود برای متقاعد کردن ژاپنی‌ها به استفاده از ماهی سالمون نروژی در سوشی موفق شدند. تا دهه ۱۹۹۰، سوشی کایتن (یا سوشی تسمه نقاله) به یک انتخاب محبوب در ژاپن تبدیل شد و سپس در سراسر آسیا، اروپا و آمریکا گسترش یافت. این موج، سوشی را به مردم سراسر جهان نزدیک‌تر کرد.

بازار جهانی سوشی در دهه ۲۰۰۰ رشد چشمگیری را تجربه کرد و تا سال ۲۰۰۸ به حدود ۳۰ درصد در سال رسید. ماهی سالمون نروژی در آن زمان به دلیل کیفیت برتر خود، در بین دوستداران غذای دقیق در سراسر جهان نامی برای خود دست و پا کرد. امروزه، ماهی سالمون نروژی در ۱۷ کشور از ۲۰ کشور، ماده اصلی سوشی است و ۵۳ درصد از بازار جهانی ماهی سالمون را به خود اختصاص داده و به ۱۱۳ کشور صادر می‌کند. برش‌های لطیف، چرب و نارنجی-قرمز آن در ۴۰ سال گذشته به یک نماد آشپزی تبدیل شده‌اند.

ماهی سالمون نروژی به صورت پایدار در آب سرد و بکر دریا پرورش داده می‌شود و شرایط ایده‌آلی را برای رشد آهسته ایجاد می‌کند که منجر به گوشت سفت و خوش طعمی می‌شود که تازگی و ایمنی آن را هنگام استفاده در ساشیمی و سوشی تضمین می‌کند. به لطف کیفیت پایدار و فرآیندهای دقیق کنترل ایمنی مواد غذایی، ماهی سالمون نروژی به نمادی از سوشی مدرن تبدیل شده و راه را برای روند جهانی لذت بردن از غذاهای دریایی ممتاز هموار می‌کند.

در ماه اوت، برای جشن چهلمین سالگرد شهرت یافتن ماهی سالمون نروژی در سوشی ژاپنی و برای نزدیک‌تر کردن تجربه ماهی سالمون نروژی با کیفیت بالا به مصرف‌کنندگان، شورای غذاهای دریایی نروژ فعالیت‌های خود را برای تقویت مشارکت‌ها و ترویج غذاهای دریایی نروژی در ویتنام گسترش داد. یکی از نکات برجسته، امضای توافق‌نامه‌های همکاری استراتژیک با رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ ژاپنی Zumwhere و Morico بود.

از حالا تا 30 سپتامبر، مشتریان می‌توانند از سوشی و ساشیمی ممتاز تهیه شده از ماهی سالمون تازه نروژی در رستوران‌های همکار شورای غذاهای دریایی نروژ، از جمله زومور، موریکو، باستا هیرو و بوتجیو، در منوی ویژه‌ای که برای تجلیل از طعم و بافت بی‌نظیر ماهی سالمون نروژی طراحی شده است، لذت ببرند و تجربه غذاخوری را ارتقا دهند. مشتریان همچنین این شانس را خواهند داشت که در قرعه‌کشی جوایزی مانند یک پیراهن یا توپ فوتبال امضا شده از سوی ارلینگ هالند، فوق ستاره بین‌المللی فوتبال و سفیر جهانی برند شورای غذاهای دریایی نروژ، یک سرویس کارد و چنگال مناسب یا یک کیف مسافرتی ممتاز شرکت کنند.

شورای غذاهای دریایی نروژ از طریق همکاری با فروشگاه‌های زنجیره‌ای پیشرو مانند Homefarm، Vimexfood و Kome88، در تلاش است تا ماهی سالمون نروژی با کیفیت بالا و طعم اصیل نروژی را به مصرف‌کنندگان نزدیک‌تر کند. در همین دوره، مشتریان می‌توانند از فروشگاه‌های همکار شورای غذاهای دریایی نروژ بازدید کنند و هدایای جذابی مانند یک سرویس کارد و چنگال مناسب با برند "غذای دریایی از نروژ" و یک کیف دستی "غذای دریایی از نروژ" را به عنوان بخشی از یک برنامه تبلیغاتی دریافت کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm