دانش‌آموزان پس از یادگیری درباره اسید استیک در مدرسه، در آشپزخانه نوشیدنی می‌پزند و مخلوط می‌کنند.

(NLDO)- با استفاده از دانش علوم طبیعی موجود در کتاب‌های درسی، معلمان و دانش‌آموزان ناحیه ۱ سفری اکتشافی و آشپزی جالب و منحصر به فرد را تجربه می‌کنند.

معلمان و دانش‌آموزان کلاس نهم مدرسه متوسطه وو ترونگ توان (ناحیه ۱، شهر هوشی مین) از درس «اسید استیک» در کلاس علوم طبیعی پایه نهم، این درس را به یک سفر تجربه آشپزی غیرمنتظره «تبدیل» کردند.

خانم بویی تی مین چائو، معاون مدیر مدرسه، گفت که با تمایل به کمک به دانش‌آموزان برای دسترسی به دانش خلاق و ارتباط با عمل، گروه علوم طبیعی مدرسه موضوع «تقویت فعالیت‌های تجربی در آموزش علوم طبیعی» را با درس اسید استیک سازماندهی کرد. این درس نه تنها به دانش موجود در کتاب‌های درسی محدود می‌شود، بلکه سفری هیجان‌انگیز از کشف را از طریق فعالیت‌های تجربی، کاربردهای عملی و ارتقای فناوری اطلاعات در آموزش نیز شامل می‌شود.

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 1. — درس با یک بازی «پاره کردن کیسه با چشم بسته» شروع شد، که در آن دانش‌آموزان باید به سرعت به سؤالاتی در مورد دانش قدیمی در مورد اسید استیک پاسخ می‌دادند.

درس با بازی «پاره کردن کیسه با چشم بسته» آغاز شد، که در آن دانش‌آموزان باید به سرعت به سؤالات مربوط به دانش قبلی خود در مورد اسید استیک پاسخ می‌دادند. به لطف این، دانش‌آموزان نه تنها دانش خود را مرور کردند، بلکه رفلکس‌های سریع، روحیه کار تیمی و مهارت‌های حل مسئله را نیز تمرین کردند.

در فعالیت ۲، از دانش‌آموزان خواسته شد تا در مورد چگونگی تهیه سرکه از نشاسته یا شکر تحقیق کنند و آزمایش‌هایی در مورد کشت سرکه و تهیه چای کامبوچا در خانه انجام دهند. در طول درس، گروه‌ها به نوبت فرآیند تهیه را ارائه دادند و با شور و حرارت در مورد روش و همچنین کاربرد عملی محصول از طریق یک گزارش ویدیویی بحث کردند. گروه‌ها کدهای QR را اسکن کردند تا بر اساس معیارهای تعیین‌شده به یکدیگر امتیاز دهند.

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 2. — گروه‌هایی از دانش‌آموزان با استفاده از سرکه و چای کامبوچا که خودشان درست کرده بودند، کلاس‌های درس خود را به آشپزخانه‌های خلاقانه تبدیل کردند.

در فعالیت سوم، از سرکه و چای کامبوچا که خودشان درست کرده بودند، گروه‌هایی از دانش‌آموزان کلاس درس را به یک آشپزخانه خلاق تبدیل کردند. آن‌ها در چالش تهیه سالاد و مخلوط کردن نوشیدنی‌ها از اسید استیک شرکت کردند و مهارت‌های تغذیه‌ای و آشپزی را یاد گرفتند و تمرین کردند. در مرحله بعد، با استفاده از نقشه‌های ذهنی و طراحی پوستر، از طریق ایستگاه‌های نمایش محصول، دانش‌آموزان بسیاری از کاربردهای دیگر اسید استیک را در زندگی کشف خواهند کرد، مانند نگهدارنده‌های مواد غذایی، داروها گرفته تا تصفیه رسوبات آهکی، شوینده‌های بیولوژیکی... بدین ترتیب، دانش‌آموزان به وضوح بیشتری درک می‌کنند که علوم طبیعی نه تنها در کتاب‌ها، بلکه در هر گوشه‌ای از زندگی نیز وجود دارد.

در پایان درس، ویدئویی با استفاده از هوش مصنوعی که توسط دانش‌آموزان ساخته شده است، خلاصه‌ای از دانش آنها در مورد موضوع اسید استیک را ارائه می‌دهد. از طریق این ویدئو، دانش‌آموزان می‌توانند دانش خود را سیستماتیک کنند، مهارت‌های خود را توسعه دهند و در عین حال خاطرات به‌یادماندنی را در سفر کشف اسید استیک ثبت کنند.

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 3. — دانش‌آموزان بعد از یادگیری تجربی، آشپزی را بیشتر دوست دارند

Học sinh vào bếp nấu ăn, pha chế sau khi học về Acetic Acid ở trường- Ảnh 4. — دانش‌آموزان با درست کردن سرکه، سس سالاد و نوشیدنی‌های خودشان، مهارت‌های زندگی را نیز می‌آموزند.

خانم تران کیم دونگ، معلمی که این موضوع را هدایت کرد، اظهار داشت که با این درس تجربی، دانش‌آموزان نه تنها درک عمیقی از اسید استیک پیدا می‌کنند، بلکه مهارت‌های تفکر علمی، کار گروهی، ارائه و خلاقیت را نیز توسعه می‌دهند. ترکیب فناوری، هوش مصنوعی و فعالیت‌های تجربی به دانش‌آموزان کمک می‌کند تا به علوم طبیعی علاقه‌مندتر شوند. به طور خاص، هنگام تهیه سرکه، سالاد و نوشیدنی‌ها، دانش‌آموزان مهارت‌های زندگی، آگاهی تغذیه‌ای و نحوه تهیه غذای سالم را نیز می‌آموزند و پایه و اساسی برای یک سبک زندگی علمی و فعال ایجاد می‌کنند.

به گفته خانم دانگ، همه معلمان می‌خواهند دانش‌آموزانشان تجربه بیشتری داشته باشند، زیرا در واقع، برنامه آموزش عمومی سال ۲۰۱۸ دانش‌آموزان را به سمت تمرین بیشتر و کمتر تئوری سوق می‌دهد، اما همچنان دانش پایه را تضمین می‌کند. برای داشتن یک درس تجربی، معلمان و دانش‌آموزان ۳ هفته فرصت دارند تا آماده شوند، آنها با یکدیگر مشورت می‌کنند، صورتجلسه‌های خاصی از کار هر دانش‌آموز تهیه می‌کنند، معلمان بر اساس این بخش نمره می‌دهند و دانش‌آموزان نیز یکدیگر را ارزیابی می‌کنند. خانم دانگ گفت: «هنگام سازماندهی فعالیت‌های تجربی، دانش‌آموزان می‌توانند ادویه‌های خود را برای استفاده در خانواده درست کنند، علاوه بر به‌کارگیری دانشی که آموخته‌اند، مهارت‌های زندگی زیادی نیز می‌آموزند، دانش‌آموزان دوست دارند به آشپزخانه بروند و بیشتر با خانواده‌هایشان پیوند برقرار کنند...»

منبع: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm