ایرینا یانگ (متولد ۱۹۹۶) اهل بلاروس است و ۵ سال است که در ویتنام زندگی و کار می‌کند. ایرینا در صفحه شخصی خود با بیش از ۸۱۰ هزار دنبال‌کننده و ۲۴ میلیون لایک، مرتباً ویدیوهایی درباره سفرها و تجربیات آشپزی خود در ۶۳ استان و شهر به اشتراک می‌گذارد.

اخیراً، ایرینا سفری به فو ین داشت. در آنجا، او از چند بازار سنتی بازدید کرد و چیزهایی را تجربه کرد که «هرگز به آنها فکر نمی‌کرد». یعنی بیدار شدن در صبح زود، رفتن به دهکده ماهیگیری برای حس کردن فضای بازار غذاهای دریایی در سپیده دم و لذت بردن از غذاهای خوشمزه.

گردشگری فو ین 0.png
ایرینا ساعت ۴ صبح از خواب بیدار شد تا صحنه شلوغ و پرجنب‌وجوش دهکده ماهیگیری هون ین را تجربه کند.

مقصدی که توریست زن در آن توقف کرد، روستای ماهیگیری هون ین (در بخش آن هوآ های، شهرستان توی آن)، حدود ۱۵ کیلومتری مرکز شهر توی هوآ بود. از آنجا که بازار غذاهای دریایی از ساعت ۵ تا ۶ صبح باز است، زن جوان مجبور بود ساعت ۴ صبح از خواب بیدار شود تا به آنجا برسد.

ایرینا گفت: «راستش را بخواهید، در طول روزهایی که در فو ین بودم، هرگز اینقدر زود از خواب بیدار نشده بودم. منظره در این زمان، درست هنگام طلوع آفتاب، بسیار زیباست. خیلی خوشحالم که اینجا بودم تا فضای شلوغ بازار صبحگاهی را حس کنم.»

این توریست زن گفت که می‌خواهد ماهی مرکب و میگو بخرد «تا تازه‌ترین صبحانه را بخورد». او شروع به قدم زدن در بازار کرد و وقتی قابلمه‌های غذاهای دریایی تازه را که توسط مردم آورده می‌شد، دید، با خوشحالی فریاد زد.

گردشگری فو ین.gif
دختر درخواست خرید ماهی مرکب تازه کرد و تعجب کرد زیرا قیمت بسیار ارزان بود، فقط ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم.

ایرینا به محل نمایش ماهی مرکب رسید و برای پرسیدن قیمت نزدیک شد و «نهایتا» تصمیم گرفت نیم کیلو ماهی مرکب را به قیمت ۵۰،۰۰۰ دونگ بخرد. او از اینکه فروشنده به طور فعال به تمیز کردن ماهی مرکب کمک کرد تا مشتری بتواند آن را به خانه ببرد و قبل از پختن فقط با آب تمیز آبکشی کند، شگفت‌زده شد.

سپس، به پیشنهاد یکی از اهالی، ایرینا به رستورانی در آن هیپ، شهر توی هوآ، رفت تا درست کردن بان شیو را در همانجا تجربه کند. او فاش کرد که آنقدر عاشق طعم بان شیو است که بدون هیچ تردیدی ساعت ۴ صبح از خواب بیدار شده و به بازار غذاهای دریایی رفته تا مواد لازم برای تهیه این غذا را بخرد.

در فو ین، گردشگران می‌توانند به راحتی غرفه‌های غذای خیابانی یا بازارهای سنتی پیدا کنند که در تهیه بان شیو از موادی که مشتریان می‌آورند، کمک می‌کنند.

از آنجا که غذاهای دریایی اینجا تازه و ارزان هستند، گردشگران اغلب این شکل از غذا خوردن را انتخاب می‌کنند، هم از کیفیت غذا مطمئن هستند و هم مجبور نیستند برای تهیه آن وقت صرف کنند.

ایرینا گفت: «فکر می‌کنم مردم اینجا بان‌شئو را کمی متفاوت درست می‌کنند، بنابراین کنجکاو بودم که طعم این غذا چطور است. من قبلاً هرگز بان‌شئویی مثل این نخورده بودم.»

ایرینا ماهی مرکب تازه‌ای را که تازه از بازار غذاهای دریایی خریده بود، به رستوران بان شیئو می‌آورد.

به گفته ایرینا، بان شیو در فو ین ظاهری چشم‌نواز دارد، اندازه آن بسیار بزرگ است و به جای سس ماهی شیرین و ترش، با سس ماهی خورده می‌شود. علاوه بر این، این کیک را می‌توان مستقیماً، با گیاهان معطر و بدون پیچیده شدن در کاغذ برنج میل کرد.

توریست زیبا گفت: «این باحال‌ترین بان شیئویی است که تا به حال دیده‌ام. خیلی خوشمزه است و ما هنوز همه ماهی مرکبی که خریده‌ایم را تمام نکرده‌ایم.»

او در حالی که از خوردن پنکیک لذت می‌برد، نتوانست هیجان خود را پنهان کند و اعتراف کرد که این غذا آنقدر خوشمزه بوده که «ارزش بیدار شدن تا ساعت ۴ صبح را داشته است».

دختر جوان اظهار داشت: «واقعاً خوشمزه است، این کیک خیلی نرم‌تر از بان شیو سنتی است که پوسته‌ای ترد و کمی خشک دارد. سس ماهی هم معطر است، تند نیست و با بان شیو خوب جور درمی‌آید. به نظرم این ترکیب طعم‌ها عالی است.»

یک بانه xeo.gif
توریست زن از پنکیک فو ین با مواد دریایی لذت می‌برد

چیزی که ایرینا را بیش از همه متعجب کرد این بود که بعد از اینکه غذایش را تمام کرد، فروشنده به او گفت که لازم نیست پولی بپردازد چون کلی ماهی مرکب برایش باقی گذاشته است. وقتی ایرینا اصرار کرد که پول را بدهد، فروشنده فقط ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی برای ۴ کیک از او گرفت.

مهمان غربی از ارزانی غذا شگفت‌زده شد. قیمت هر کیک کمتر از ۲۰۰۰ دونگ بود، که از یک لیوان چای سرد ۳۰۰۰ دونگ مقرون‌به‌صرفه‌تر بود.

ایرینا با ابراز قدردانی از مهربانی مردم محلی گفت: «او گفت ماهی مرکب از پنکیکی که خورده بودم گران‌تر بود. با اینکه مدام امتناع می‌کرد، من باز هم تصمیم گرفتم 20،000 دونگ به او بدهم چون غذایی که درست کرده بود فوق‌العاده بود.»

در طول این سفر به فو ین، ایرینا همچنین از بازار جیای سون - ارزان‌ترین بازار ویتنام - بازدید کرد. در اینجا، او خود را به چالش کشید تا با ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی، انواع غذاهای خوشمزه را در بازار جیای سون بخورد و از نتیجه بسیار شگفت‌زده شد.

ارزان‌ترین در ویتنام.png
دختر بلاروسی شگفت زده شد زیرا او می تواند غذاهای خوشمزه زیادی را تنها با 50،000 دونگ بخورد

او برای خرج کردن مبلغ فوق، 7 غذا خورد: بان کان (10،000 دونگ ویتنامی)، بان شیو (10،000 دونگ ویتنامی / 4 تکه)، ژله (5،000 دونگ ویتنامی)، بان بات لاک (5،000 دونگ ویتنامی / 5 تکه)، چه (5،000 دونگ ویتنامی)، کانگی (10،000 دونگ ویتنامی)، بان بو (5،000 دونگ ویتنامی / 3 تکه).

ایرینا اظهار داشت: «باید اعتراف کنم که این ارزان‌ترین بازار ویتنام است. غذا نه تنها ارزان، بلکه خوشمزه نیز هست.»

واکنش غیرمنتظره مهمانان غربی هنگام لذت بردن از یک غذای «بوی تند» در ویتنام اگرچه این غذا توسط یک مجله آشپزی بین‌المللی به عنوان «بدترین غذا در ویتنام» رتبه‌بندی شد، اما دو مهمان غربی همچنان جسورانه آن را امتحان کردند. آنها آن را خوشمزه توصیف کردند و از اینکه می‌توانست به طور هماهنگ با بسیاری از مواد غیرمعمول دیگر ترکیب شود، شگفت‌زده شدند.