گردشگران غربی از پنکیک‌های ویتنامی به قیمت ۱۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر عدد لذت می‌برند و از خوشمزه بودن آنها تعریف می‌کنند.

داستین چِوریه (اهل کالیفرنیای جنوبی، ایالات متحده) یکی از شناخته‌شده‌ترین وبلاگ‌نویسان سفر خارجی با یک کانال شخصی در یوتیوب با بیش از ۷۹۰،۰۰۰ دنبال‌کننده است. او ۹ سال است که در ویتنام زندگی می‌کند و مرتباً ویدیوهایی درباره زندگی، سفر و آشپزی در تمام مناطق از شمال تا جنوب به اشتراک می‌گذارد.

داستین چِوریه وقتی اوایل دهه بیست سالگی‌اش بود، با دوچرخه از ویتنام به تایلند و لائوس سفر کرد. پس از آن سفر ، او تصمیم گرفت داوطلبانه در ویتنام کار کند و از سال ۲۰۱۴ در آنجا بوده است.

این مرد آمریکایی اظهار داشت که ویتنام مقصدی با مزایای فراوان برای جذب گردشگران است، از غذاها ، فرهنگ گرفته تا مناظر طبیعی. بنابراین، او همیشه می‌خواهد بتواند از طریق ویدیوهایی که در صفحه شخصی خود منتشر می‌کند، «در ترویج تصویر نوار S شکل این سرزمین» مشارکت کند.

داستین (وسط) در حالی که از غذاهای خوشمزه ویتنامی مانند نان، قهوه،... لذت می‌برد، با والدینش عکس گرفت (عکس: داستین چِوریه)

داستین چِوریه نه تنها خودش به طور فعال تجربه می‌کند، بلکه اشتیاقش به سفر و اکتشاف را به اقوام و دوستانش نیز منتقل می‌کند، حتی با اینکه آنها در مکان‌هایی با فاصله بیش از ۱۳۰۰۰ کیلومتر از هم زندگی می‌کنند.

اخیراً، این وبلاگ‌نویس جوان، والدینش را از آمریکا دعوت کرد تا به ویتنام سفر کنند و زمان زیادی را صرف گشت و گذار، تجربه فرهنگ، غذاها و زندگی در سرزمین S شکل، جایی که بیش از ۹ سال در آن زندگی کرده است، کرد.

مشخص است که در طول ۳ هفته اقامت در ویتنام، پسرشان والدین داستین را به جاهای زیادی برد و از غذاهای خوشمزه و غذاهای معروف همه استان‌ها و شهرها از جنوب تا شمال لذت برد.

در شهر هوشی مین، جایی که داستین زندگی می‌کند، آنها همچنین فرصت تجربه غذاهای خیابانی زیادی را دارند، غذاهایی که قیمت مناسبی دارند اما به همان اندازه خوشمزه هستند. یکی از غذاهایی که دو مهمان آمریکایی را بیش از همه تحت تأثیر قرار داد، بان شیو بود.

در سفر اخیر به ویتنام، دو گردشگر غربی توسط پسرشان برای خوردن بان شیو به یک رستوران محلی در منطقه ۱ شهر هوشی مین برده شدند (تصویر).

داستین برای لذت بردن از این غذا، پدر و مادرش را به رستوران banh xeo واقع در کوچه‌ای کوچک در خیابان Dinh Cong Trang، منطقه ۱، نزدیک کلیسای Tan Dinh برد. این مکان سال‌هاست که برای مردم محلی و همچنین گردشگران خارجی، مکانی آشنا برای صرف غذا بوده است.

داستین فاش کرد که واقعاً پنکیک ویتنامی را دوست دارد و بارها آنها را خورده است، اما این اولین باری بود که والدینش آنها را چشیده بودند. بنابراین، آنها هیجان‌زده بودند و مشتاقانه منتظر لحظه چشیدن این غذای روستایی معروف بودند.

در حین انتظار، مهمانان غربی می‌توانند فرآیند تهیه بان‌شئو را توسط کارگران باتجربه مشاهده کنند که دائماً با حرکات قاطع و حرفه‌ای پنکیک درست می‌کنند. در آشپزخانه، تابه‌های پنکیک همیشه روشن و پر از مواد اولیه برای تهیه بان‌شئو ترد و خوشمزه هستند.

بازدیدکنندگان می‌توانند مستقیماً فرآیند تهیه بان شیو را در رستوران مشاهده کنند (عکس از کلیپ بریده شده است)

برای برآوردن نیازها و سلیقه‌های متنوع بسیاری از مشتریان، این رستوران انواع مختلفی از بان شیو را نیز سرو می‌کند. به طور خاص، بان شیو معمولی ۱۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده، بان شیو ویژه ۱۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی (شامل مواد داخل شکم شامل گوشت خوک، میگوی بزرگ و تخم مرغ) و بان شیو مخصوص گیاهخواران ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

در رستوران، داستین یک بان شیو معمولی و یک بان شیو مخصوص سفارش داد که برای ۳ نفر کافی بود. او همچنین والدینش را با سبزیجات و گیاهان خامی که با بان شیو سرو می‌شوند مانند برگ خردل، کاهو، نعناع ماهی، پریلا و غیره آشنا کرد و به آنها نحوه صحیح خوردن آن مانند مردم ویتنام را آموزش داد.

ابتدا یک برگ کلم بزرگ بردارید و آن را روی قسمت بیرونی قرار دهید، سپس گیاهان دلخواه خود و یک تکه کوچک از بان زئو را روی آن بچینید و آن را رول کنید. هنگام لذت بردن، مشتریان اسپرینگ رول را در سس ماهی ترش و شیرین فرو می‌برند و مقداری ترشی برای کاهش احساس سیری اضافه می‌کنند.

طعم تازه سبزیجات سبز با طعم غنی و چرب بان شوئو و طعم شیرین و ترش سس مخلوط می‌شود و باعث می‌شود هر کسی که از آن لذت می‌برد، مدام از خوشمزه بودنش تعریف کند.

مادر داستین گفت: «آنقدر طعم‌های مختلف در یک رول بود که می‌خواستم طعم‌های بیشتری اضافه کنم. واقعاً خوشمزه بود.»

مادر وبلاگ نویس جوان از پنکیک ویتنامی لذت می‌برد (عکس از کلیپ بریده شده است)

پدر داستین همچنین از طعم بان شیو که برای اولین بار در سفر به ویتنام از آن لذت برده بودند، ابراز خرسندی کرد. دو مهمان غربی به خوردن ادامه دادند و کم‌کم تازگی این غذای روستایی را حس کردند.

در پایان غذا، تمام خانواده راضی بودند و از خوشمزگی آن تعریف کردند. آنها همچنین اظهار داشتند که طعم پنکیک مخصوص به دلیل داشتن میگو، شکم خوک ورقه شده و تخم مرغ، چشمگیرتر بوده است.

علاوه بر banh xeo، در این رستوران، داستین از والدینش نیز دعوت کرد تا نوشیدنی‌های تهیه شده از لیمو مانند آب میوه گل ساعتی، آب لیموی شور و آب لیموی تازه را امتحان کنند. این وبلاگ نویس آمریکایی اعتراف کرد که "به آب لیموی شور معتاد است و اغلب هنگام رانندگی آن را می‌نوشد." در همین حال، والدینش نیز از نوشیدنی عجیبی که برای اولین بار از آن لذت بردند، شگفت زده شدند.

دو مهمان غربی برای اولین بار از لیموناد نمکی ویتنامی لذت بردند (عکس از کلیپ بریده شده است)

پدر داستین گفت: «کمی شور است اما بعد از آن طعم شیرینی دارد. واقعاً بی‌نظیر است. فکر نمی‌کنم چیزی شبیه به آن را در آمریکا پیدا کنید.»

مشخص است که در طول سفرشان به ویتنام، پسرشان والدین داستین را برای چشیدن بسیاری از غذاهای معروف دیگر مانند فو، برنج شکسته، نان سرخ‌شده، رشته‌فرنگی کوانگ، ورمیشل هانوی با اسپرینگ رول و غیره یا چشیدن غذاهایی که خارجی‌ها را نسبت به آنها محتاط می‌کند مانند بالوت و دوریان، نیز می‌برد.

فان دائو

منبع