جشنواره بین‌المللی غذا در هانوی: یک «سمفونی» رنگارنگ آشپزی، پیوند دهنده فرهنگ‌ها

نمایندگان داخلی و بین‌المللی در کنفرانس مطبوعاتی جشنواره بین‌المللی غذای ۲۰۲۴ در هانوی شرکت کردند.

پس از ۱۱ سال برگزاری، جشنواره بین‌المللی غذا در هانوی به یک مکان ملاقات فرهنگی سالانه برای دوستداران غذا تبدیل شده است که نه تنها به بزرگداشت طعم‌های ناب کمک می‌کند، بلکه به ترویج دیپلماسی فرهنگی نیز کمک می‌کند و پلی برای اتصال فرهنگ‌ها از طریق غذاها ایجاد می‌کند.

جشنواره بین‌المللی غذا، به عنوان یک رویداد تبادل بین‌المللی که برند خود را در طول فصول مختلف تثبیت کرده است، حمایت و مشارکت فزاینده‌ای از سفارتخانه‌ها، مراکز فرهنگی خارجی، ادارات امور خارجه نماینده استان‌ها و شهرها و بسیاری از مشاغل دریافت کرده است.

این همچنین فرصتی برای معرفی کشور، فرهنگ و مردم ویتنام به دوستان بین‌المللی، فرصتی برای کسب‌وکارهای ویتنامی برای تبلیغ برندها، محصولات، فعالیت‌های تجاری آشپزی و ...

به گفته آقای هوانگ تای ها - رئیس اتحادیه صنفی اداره خدمات هیئت دیپلماتیک و معاون رئیس کمیته سازماندهی، جشنواره بین‌المللی غذا در سال ۲۰۲۴ با موضوع «غذاشناسی وحدت - پیوند آشپزی» برگزار خواهد شد. این فرصتی برای معرفی و ترویج فرهنگ آشپزی کشورها، و همچنین فرصتی برای ترویج زیبایی فرهنگی ویتنام، ترویج دیپلماسی فرهنگی، ارتقای وجهه ملی و گسترش و ارتقای بیشتر روحیه همکاری بین‌المللی است.

در کنفرانس مطبوعاتی جشنواره بین المللی آشپزی ۲۰۲۴، برخی از غذاها و ادویه های ویتنامی توسط سرآشپزها اجرا، نمایش و برای مهمانان سرو شد.

جشنواره بین‌المللی غذا در سال ۲۰۲۴ به جای اینکه مانند سال‌های گذشته به یک روز محدود شود، هم از نظر مدت زمان و هم از نظر فضا گسترش یافته و به مدت ۲ روز برگزار می‌شود. این جشنواره صرفاً به معرفی غذاهای ویژه ویتنامی و بین‌المللی محدود نمی‌شود، بلکه با بیش از ۷۰ غرفه از حدود ۶۰ کشور، سفری ویژه با تجربه آشپزی را نیز به ارمغان می‌آورد.

در اینجا، علاوه بر یادگیری و لذت بردن از طعم‌های آشپزی مرتبط با فرهنگ کشورها، شرکت‌کنندگان می‌توانند از اجرای استادانه غذاهای سرآشپزهای حرفه‌ای، از جمله غذاهای معروف در نقشه آشپزی ویتنامی، مانند: فو، رول‌های بهاری، برنج چسبناک، کیک‌ها و ...، علاوه بر غذاهای معمول سه منطقه شمال، مرکز و جنوب، لذت ببرند.

هنرمند آشپزی، له تی تیت - عضو کمیته برگزاری - گفت نکته جدید در جشنواره امسال این است که کمیته برگزاری علاوه بر اجرا و معرفی غذاها، ادویه‌های ویتنامی را نیز معرفی خواهد کرد تا بازدیدکنندگان، به ویژه بازدیدکنندگان بین‌المللی، بتوانند ترکیب آنها با غذاها را عمیق‌تر درک کنند و به هویت فرهنگ آشپزی ویتنامی کمک کنند.

در جشنواره بین‌المللی غذا در سال ۲۰۲۴، غرفه‌ای برای معرفی چای و غذاهای مخصوص ارتفاعات شمالی وجود خواهد داشت.

«این بار، یکی از غذاهایی که به جشنواره خواهیم آورد، نانی از سه منطقه است. اگرچه همه آنها نان هستند، اما هر منطقه روش خاص خود را برای تهیه مواد داخل نان و استفاده از ادویه‌های خاص خود دارد. ما می‌خواهیم بازدیدکنندگان از طریق نان، رنگ‌های متنوع آشپزی منطقه‌ای کشورمان را حس کنند.» این گفته‌ی هنرمند «له تی تیت» است.

در چارچوب این جشنواره، فعالیت‌های هیجان‌انگیز زیادی نیز برگزار می‌شود، مانند: جشنواره آبجو، تجربه آشپزی «آشپزخانه پنج قاره»، گذرنامه آشپزی، آشپزی در یک بشقاب...

با نوآوری‌ها و خلاقیت‌های فراوان در نحوه سازماندهی فعالیت‌ها و همراهی واحدهایی مانند Masan Consumer، Habeco، Bluezone purification water brand و Vietinbank، انتظار می‌رود جشنواره بین‌المللی غذای ۲۰۲۴ پذیرای حدود ۵۰،۰۰۰ بازدیدکننده برای بازدید و تجربه باشد.

رول‌های فو هانوی، گوشت گاو فو نام دین را در این جشنواره همراهی می‌کنند.

آقای لا کوک خان - معاون رئیس جمهور و دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام - با ارزیابی سازماندهی این رویداد، تأیید کرد که آشپزی یکی از عوامل مهمی است که منحصر به فرد بودن مقصد و همچنین تأثیر آن در سفر تجربه گردشگری گردشگران را ایجاد می‌کند. گسترش ارزش‌های آشپزی ویتنامی از طریق جشنواره‌ها و جشن‌ها به تبلیغ و جایگاه برند آشپزی ویتنامی کمک می‌کند و به دعوت از گردشگران داخلی و بین‌المللی برای آمدن به مناطقی در نوار S شکل زمین برای کشف و لذت بردن از آن کمک می‌کند...

جشنواره غذای کوانگ نین ۲۰۲۴ به زودی برگزار می‌شود

منبع: https://baodantoc.vn/lien-hoan-am-thuc-quoc-te-tai-ha-noi-ban-giao-huong-am-thuc-da-sac-gan-ket-cac-nen-van-hoa-1733299929561.htm