این سبزی وحشی ویتامین C بسیار بالایی دارد، به راحتی پرورش داده می‌شود و به راحتی آماده می‌شود و به پاکسازی مواد زائد در روده‌ها کمک می‌کند.

اسفناج مالابار - یک سبزی با پرورش آسان و آماده‌سازی آسان با فواید سلامتی فوق‌العاده زیاد

اسفناج مالابار که با نام اسفناج مالابار نیز شناخته می‌شود، یک سبزی سبز از خانواده فرفیون (Euphorbiaceae) است که در غذاهای ویتنامی بسیار محبوب است. اسفناج مالابار با ساقه‌های نرم و برگ‌های کوچک و سبز تیره که به صورت خوشه‌ای رشد می‌کنند، نه تنها به راحتی رشد می‌کند، بلکه به سرعت نیز رشد می‌کند.

این سبزی اغلب در وعده‌های غذایی روزانه مردم ویتنام، از روستا گرفته تا شهر، وجود دارد و همچنین یک ماده مهم در داروهای مردمی است. با توجه به آب و هوای گرمسیری ویتنام، اسفناج مالابار را می‌توان در تمام طول سال کشت کرد، مراقبت و برداشت آن آسان است.

اسفناج مالابار به دلیل فواید فراوانش برای سلامتی شناخته شده است و به یکی از محبوب‌ترین سبزیجات در رژیم غذایی ویتنامی تبدیل شده است.

اسفناج مالابار نه تنها یک غذای محبوب است، بلکه منبع ارزشمندی از مواد مغذی نیز می‌باشد. به گفته متخصصان تغذیه، این سبزی چندین برابر بیشتر از میوه‌های معروفی مانند پرتقال و لیمو ویتامین C دارد. تخمین زده می‌شود که میزان ویتامین B2 در اسفناج مالابار 10 برابر و ویتامین C آن 45 برابر بیشتر از سبزیجات رایج است. علاوه بر این، اسفناج مالابار حاوی ویتامین‌های A، B، فیبر و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم نیز می‌باشد که فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اسفناج مالابار به دلیل فواید فراوانش برای سلامتی شناخته شده است و به یکی از محبوب‌ترین سبزیجات در رژیم غذایی ویتنامی تبدیل شده است.

پزشک وو کوک ترونگ گفت: «گردو خاصیت خنک‌کنندگی دارد و به دفع گرما و سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. استفاده از اسفناج مالابار در سوپ یا تهیه آبمیوه به خنک کردن کبد و کاهش مؤثر گرما، به‌ویژه در روزهای گرم تابستان، کمک می‌کند.» بنابراین، اسفناج مالابار یک «داروی خنک‌کننده» طبیعی محسوب می‌شود که به بدن کمک می‌کند سبک و راحت بماند.

اسفناج مالابار با طعم ملایمی که دارد، گیاهی است که می‌توان آن را به راحتی با بسیاری از مواد دیگر ترکیب کرد تا غذاهای خوشمزه‌ای درست شود که برای ذائقه همه سنین مناسب باشد.

اسفناج مالابار علاوه بر اثر خنک‌کنندگی، به عنوان یک سبزی مؤثر در بهبود خواب نیز شناخته می‌شود. پزشک بویی هونگ مین، رئیس انجمن طب شرقی با دین، اظهار داشت: «ملاباش حاوی موادی است که اعصاب را تسکین می‌دهد و به بدن کمک می‌کند تا آرام شود و به راحتی به خواب برود. بنابراین، اسفناج مالابار اغلب در غذاهای سالمندان و کودکانی که اغلب مشکلات خواب دارند، استفاده می‌شود.»

علاوه بر این، اسفناج مالابار به دلیل داشتن کلسیم و فسفر بالا به جلوگیری از پوکی استخوان نیز کمک می‌کند. پزشک نگوین شوان هونگ، رئیس سابق انجمن طب شرقی ویتنام ، اظهار داشت: "کلسیم و فسفر موجود در اسفناج مالابار به تقویت ساختار استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند، که به ویژه برای سالمندان مهم است. علاوه بر این، آهن موجود در اسفناج مالابار به تجدید خون نیز کمک می‌کند و از افراد مبتلا به کم‌خونی حمایت می‌کند." بنابراین، اسفناج مالابار نه تنها یک سبزی مغذی است، بلکه یک "دوست" قابل اعتماد برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل نیز می‌باشد.

اسفناج مالابار با طعم ملایمی که دارد، می‌تواند به راحتی با بسیاری از مواد دیگر ترکیب شود و غذاهای خوشمزه‌ای را خلق کند که برای ذائقه همه سنین مناسب است.

یکی از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده از اسفناج مالابار، سوپ اسفناج مالابار است. سوپ اسفناج مالابار را می‌توان با گوشت چرخ‌کرده، میگو یا آب قلم برای افزایش شیرینی طبیعی آن پخت. به طور خاص، سوپ اسفناج مالابار با گوشت چرخ‌کرده یک غذای گوارا و مغذی است که به تسکین حرارت بدن کمک می‌کند و تهیه آن برای وعده‌های غذایی خانوادگی آسان است.

سوپ آمارانت با میگو، یکی از غذاهایی که اغلب در وعده‌های غذایی خانوادگی ویتنامی ظاهر می‌شود.

علاوه بر سوپ، این سبزی را می‌توان با سیر، گوشت گاو یا خوک نیز سرخ کرد و غذاهای سرخ‌شده خوشمزه و بی‌نظیری را خلق کرد. اسفناج سرخ‌شده با سیر، تردی ملایم خود را حفظ می‌کند و با عطر خاص سیر ترکیب می‌شود و یک تجربه آشپزی بی‌نظیر را به ارمغان می‌آورد.

علاوه بر این، برای کسانی که عاشق آزمایش هستند، آب اسفناج مالابار نیز انتخابی است که ارزش امتحان کردن را دارد. آب اسفناج مالابار رنگ سبز تیره و طعمی طراوت‌بخش دارد و می‌توان آن را با کمی شکر و لیمو مخلوط کرد تا طعم آن بهتر شود.

چگونه "سبزیجات" ملی را در جعبه فوم پرورش دهیم

پرورش اسفناج مالابار در خانه نه تنها ساده است، بلکه بسیار راحت نیز هست، به خصوص برای فضاهای کوچک مانند بالکن یا تراس.

اسفناج مالابار گیاهی است که به راحتی پرورش می‌یابد و به مراقبت زیادی نیاز ندارد. عکس: هوین خان

برای پرورش این سبزی، باید یک جعبه یونولیتی به عمق حدود ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر آماده کنید و مطمئن شوید که سوراخ‌های زهکشی برای جلوگیری از غرقاب شدن وجود دارد. خاک باید سست و غنی از مواد مغذی باشد و می‌توان برای افزایش مواد مغذی، کود آلی را با آن مخلوط کرد.

ساده‌ترین راه برای پرورش اسفناج مالابار استفاده از قلمه‌های رسیده اسفناج مالابار است. قلمه‌ها را در خاک قرار دهید و مرتباً آبیاری کنید، اما نه خیلی زیاد.

اسفناج مالابار برای رشد به نور طبیعی نیاز دارد، بنابراین جعبه فوم باید در مکانی با نور ملایم خورشید قرار گیرد، نه خیلی شدید.

اسفناج مالابار به اندازه سایر سبزیجات سخت‌گیر نیست، برای انواع خاک مناسب است و به خوبی رشد می‌کند. عکس: هوین خان

تنها پس از حدود ۳ تا ۴ هفته، اسفناج مالابار شروع به جوانه زدن و رشد قوی می‌کند و منبعی از سبزیجات تازه و تمیز برای خانواده فراهم می‌کند.

اسفناج مالابار نه تنها یک غذای آشنا در وعده‌های غذایی خانوادگی است، بلکه سبزی‌ای است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. از توانایی خنک کردن بدن گرفته تا بهبود خواب و جلوگیری از پوکی استخوان، اسفناج مالابار شایسته‌ی آن است که یک "داروی معجزه‌آسا"ی طبیعی در آشپزخانه‌ی هر خانواده‌ای باشد.

پرورش اسفناج در خانه نیز بسیار ساده و ارزان است و به شما کمک می‌کند همیشه منبعی از سبزیجات تازه و مغذی را در فضای زندگی خود داشته باشید.

با وجود تمام این فواید شگفت‌انگیز، اسفناج مالابار واقعاً یک «دوست» ضروری در هر وعده غذایی است که سلامتی و شادی را برای تمام خانواده به ارمغان می‌آورد.

منبع: https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-co-ham-luong-vitamin-c-cao-ngat-de-trong-de-che-bien-giup-quet-sach-rac-trong-ruot-20240902002458291.htm