سبزیجات زمستانی به جلوگیری از سرماخوردگی کمک می‌کنند، خوشمزه و زیبا هستند

سبزیجاتی که در زمستان از سرماخوردگی جلوگیری می‌کنند

کلم اغلب در زمستان کشت می‌شود. فقط با یک کلم می‌توان غذاهای ساده زیادی، از آب‌پز گرفته تا سرخ‌شده، تهیه کرد... کلم مغذی است و حاوی مواد مغذی زیادی است که برای سلامتی مفید هستند.

منبع غنی ویتامین C از کلم و میوه‌ها، کمک بزرگی به افزایش مقاومت بدن، جلوگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های زمستانی می‌کند.

به گفته دانشیار، دکتر نگوین تی لام - معاون سابق مدیر موسسه ملی تغذیه، کلم سرشار از ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن و عناصر کمیاب است.

منابع بالای ویتامین C از کلم و میوه‌ها در افزایش مقاومت، پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های زمستانی مؤثر هستند. ویتامین C سنتز پروتئین‌های ایمنی را تقویت کرده و آنزیم‌های عملکردی را در بدن بهبود می‌بخشد.

علاوه بر این، فیبر فراوان ویتامین موجود در کلم می‌تواند به افزایش حرکات دستگاه گوارش پس از خوردن غذا کمک کند و یبوست را کاهش دهد.

مطالعات نشان داده است که کلم گیاهی است که حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که به تولید سلول‌های جدید و حفظ سلامت آنها کمک می‌کند و از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. هر ۱۰۰ گرم کلم حاوی حدود ۲۴۰ میکروگرم اسید فولیک طبیعی است که حدود ۳۸ برابر بیشتر از یک سیب است.

علاوه بر کلم سفید، کلم بنفش یک غذای بسیار سالم است. سرشار از فیبر، ویتامین‌هایی مانند C، K، B6، A و حاوی پروتئین و همچنین سایر مواد معدنی است. بنابراین، برای سلامت قلب و عروق، سلامت روده و پوست مفید است.

هر ۱۰۰ گرم کلم حاوی حدود ۲۴۰ میکروگرم اسید فولیک طبیعی است، حدود ۳۸ برابر بیشتر از سیب.

تقویت کننده ایمنی و همچنین ضد التهاب است. به خصوص به دلیل فیبر بالا و کالری کم، برای کسانی که رژیم دارند مناسب است، کلم بنفش را به منوی خود اضافه کنید.

غذاهای خوشمزه از کلم

رول کلم با گوشت خوک

مواد تشکیل دهنده :

۱ عدد کلم، ۲۰۰ گرم گوشت خوک، ۱ عدد هویج، قارچ شیتاکه، پیازچه، ادویه‌ها.

ساختن:

- گوشت خوک را بشویید، چرخ کنید، با مقداری ادویه مزه دار کنید و حدود ۱۵ دقیقه خوب مخلوط کنید تا خیس بخورد. کلم، هویج، قارچ شیتاکه و پیازچه را بچینید و بشویید. هویج، قارچ شیتاکه و پیازچه را خرد کنید و مانند چاشنی برای اسپرینگ رول سرخ شده با گوشت مخلوط کنید.

- کل کلم را بخارپز کنید تا نرم شود، هر برگ کلم را جدا کنید و قسمت سفت برگ را ببرید تا رول کردن آن آسان‌تر شود. یا می‌توانید هر برگ کلم را برای بخارپز کردن جدا کنید. سپس، برگ کلم را پهن کنید و گوشت را داخل آن قرار دهید تا رول شود. در نهایت، آن را با پیازهای سفید شده ببندید.

رول کلم با گوشت خوک

- قابلمه آبی که برای جوشاندن کلم و پیازچه استفاده کرده‌اید را برای تهیه آبگوشت بردارید. رول‌های کلم را بخارپز کنید تا پخته شوند. این غذا بهتر است گرم خورده شود.

سالاد مرغ و کلم

مواد لازم: مرغ ریش ریش شده، کلم، هویج، پیاز، سرکه، پودر چاشنی. همچنین فلفل چیلی، لیمو، سس ماهی و شکر را برای تهیه مخلوط سس ماهی اضافه کنید.

ساختن:

- پیاز را پوست کنده و ورقه ورقه کنید، سپس آن را در سرکه بخوابانید، کمی شکر و سس ماهی اضافه کنید تا تندی آن کم شود و نرم شود.

کلم و هویج را بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. مرغ ریش ریش شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، کلم، هویج و پیاز را اضافه کنید.

سس ماهی را با ۱ عدد لیموی بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۳ قاشق غذاخوری شکر و فلفل چیلی ورقه شده مخلوط کنید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید. سپس این سس ماهی را داخل کاسه مرغ ریش ریش شده که در بالا مخلوط کردید، بریزید. گشنیز ویتنامی خرد شده را روی آن بپاشید و خوب مخلوط کنید.

ورمیشل کلم سرخ شده

مواد لازم: نصف کلم؛ ۱۰۰ گرم ورمیشل؛ هویج؛ قارچ گوش چوبی، ادویه جات.

ساختن:

ورمیشل را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید، آن را خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. وقتی ورمیشل کاملاً خشک نشد، یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید تا مخلوط شود تا ورمیشل نچسبد. کلم و هویج را بشویید و به صورت نواری برش دهید. قارچ سیاه را خیس کنید و به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید.

روغن پخت و پز را به ماهیتابه اضافه کنید و ابتدا قارچ‌های گوش چوبی را تفت دهید، سپس کلم و هویج را اضافه کنید. بعد از حدود ۵ دقیقه، ۱ قاشق غذاخوری پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات و سس سویا اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. در نهایت، ورمیشل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها جذب شوند، به دلخواه چاشنی بزنید.

کلم سفید رنگ نارنجی-قرمز را با ورمیشل شیرین ترکیب می‌کند و وقتی گرم خورده شود، جذاب‌تر و خوشمزه‌تر هم خواهد شد.

سالاد کلم بنفش

کلم بنفش حاوی مقدار زیادی ویتامین A است، بنابراین برای چشم بسیار مفید است.

غذای خود را با یک سالاد کلم بنفش فوق‌العاده جذاب شروع کنید. علاوه بر کلم بنفش، فقط کافی است چند ماده ساده مانند خیار، هویج اضافه کنید، با سس کنجد بو داده مخلوط کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه مزه دار شود تا لذت ببرید.

این خوراکی حاوی ویتامین‌های زیادی به خصوص ویتامین A است، بنابراین برای چشم‌ها بسیار مفید است. همچنین پوست را زیبا می‌کند و کالری کمی دارد، بنابراین لازم نیست نگران افزایش وزن باشید.

کلم بنفش مخلوط با سس مایونز

کلم بنفش مخلوط با سس مایونز.

سالاد کلم بنفش مخلوط با سس مایونز، با تردی دلچسب، تازگی سبزیجات و غنای سس مایونز، طعمی فراموش‌نشدنی را به ارمغان می‌آورد.

علاوه بر این، این غذا را می‌توان با نان یا برنج سرخ‌شده میل کرد، بسیار مناسب و خوشمزه است. با این غذا، دیگر نگران افزایش وزن نخواهید بود، هم اندامی زیبا خواهید داشت و هم برای پوست مفید است. چرا آن را امتحان نمی‌کنید؟

کلم بنفش سرخ شده با گوشت گاو

کلم بنفش سرخ شده با گوشت گاو

شیرینی طبیعی گوشت گاو و تازگی کلم بنفش، ترکیبی عالی برای یک غذا هستند. اگرچه این غذا سرخ کردنی است، اما کالری خیلی بالایی ندارد.

در عین حال، مواد مغذی موجود در گوشت گاو مانند پروتئین، روی، آهن، ویتامین B6 و مواد مغذی موجود در کلم بنفش مانند ویتامین K و ویتامین B به بدن کمک می‌کنند تا سالم بماند و سوخت و ساز بهتری داشته باشد.

منبع: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ngua-cam-lanh-cach-nay-vua-an-ngon-lai-dep-mat-192231129111726645.htm