توضیح فواید روغن پخت و پز ساخته شده از ترکیبی از سه ماده.

دکتر ترونگ هونگ سون - معاون دبیرکل انجمن پزشکی ویتنام، مدیر موسسه پزشکی کاربردی ویتنام (VIAM)

روغن پخت و پزی را انتخاب کنید که ترکیبی از برنج قهوه‌ای، آفتابگردان و سویا باشد.

به گفته دکتر ترونگ هونگ سون، معاون دبیرکل انجمن پزشکی ویتنام و مدیر موسسه پزشکی کاربردی ویتنام (VIAM)، همه روغن‌های پخت و پز یکسان نیستند.

مواد اصلی، عامل تعیین کننده در ارزش غذایی و تأثیر آنها بر سلامت کاربر هستند.

به گفته پزشکان، هر نوع روغن پخت و پز ارزش غذایی منحصر به فردی دارد و هیچ روغنی به تنهایی نمی‌تواند تمام نیازهای چربی را به طور کامل برآورده کند.

بنابراین، به جای استفاده از فقط یک نوع روغن یا استفاده متناوب از آنها، خانم‌های خانه‌دار می‌توانند روغن پخت و پزی را انتخاب کنند که از ترکیبی از سه ماده تشکیل شده باشد: روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان و روغن سویا تا فواید سلامتی آن برای کل خانواده بهینه شود.

این پزشک افزود: در حال حاضر، روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان و روغن سویا سه نوع روغنی هستند که به دلیل فواید سلامتی‌شان توسط سازمان بهداشت جهانی و سایر سازمان‌های بهداشتی معتبر مانند FDA و مؤسسات ملی بهداشت (NIH) در ایالات متحده به رسمیت شناخته شده‌اند.

نپتون لایت سه نوع روغن را با هم ترکیب می‌کند.

دکتر دائو تی ین فی - رئیس سابق دپارتمان تغذیه و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه پزشکی فام نگوک تاچ، شهر هوشی مین - با همین دیدگاه در مورد استفاده از ترکیبی از روغن‌های پخت و پز، تحلیل کرد: «استفاده از ترکیبی از روغن‌های مختلف به تأمین انواع چربی‌های سالم کمک می‌کند و از مزایای هر نوع روغن بهره می‌برد.»

به طور خاص، از بین سه روغن ذکر شده در بالا، روغن برنج قهوه‌ای حاوی مقادیر فراوانی گاما اوریزانول و فیتواسترول است که به کاهش جذب کلسترول از غذا و جلوگیری از کلسترول خون بالا کمک می‌کند.

روغن آفتابگردان ویتامین E طبیعی، یک آنتی‌اکسیدان قوی که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند، را فراهم می‌کند. روغن سویا سرشار از امگا ۳، ۶ و ۹ است که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

دکتر دائو تی ین فی - رئیس سابق دپارتمان تغذیه و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه پزشکی فام نگوک تاچ، شهر هوشی مین.

راز آشپزی خوشمزه با سه مزیت برای سلامتی

سرآشپز نگو تان هوآ با بیش از 10 سال سابقه به عنوان سرآشپز ارشد و برنده فصل اول مسترشف ویتنام، از کاربران وفادار نپتون لایت است. این سرآشپز مشهور معتقد است: «روغن پخت و پز به ایجاد غذاهای خوشمزه، افزایش طعم غذا و کامل‌تر شدن وعده غذایی کمک می‌کند.»

سرآشپز ارشد اظهار داشت که هر نوع روغن اجزای برجسته و منحصر به فرد خود را دارد، اما روغن نپتون لایت شامل هر سه روغن طبیعی ممتاز مورد علاقه او است.

همانطور که ممکن است بیش از 10 سال است که در مورد روغن برنج قهوه‌ای می‌دانید، این روغن یکی از بهترین روغن‌ها با فواید سلامتی فراوان است.

روغن آفتابگردان، سرشار از ویتامین E، و روغن سویا، با اسیدهای چرب امگا ۳، ۶ و ۹، برای سلامت قلب و عروق مفید هستند و هر دو روغن‌های ممتازی هستند که به طور گسترده در داخل و خارج از کشور مورد استفاده قرار می‌گیرند.

Master Chef Vietnam Season 1, Ngo Thanh Hoa

سرآشپزهای ماهر احساس می‌کنند که روغن برای بسیاری از روش‌های مختلف پخت و پز، از سرخ کردن عمیق و سرخ کردن در روغن داغ گرفته تا سرخ کردن در ماهیتابه، مناسب است و همچنین می‌تواند در پخت و پز و سس سالاد استفاده شود زیرا طعم غذا را تحت الشعاع قرار نمی‌دهد.

علاوه بر این، فرمول ویژه، روغنی غلیظ و نرم ایجاد می‌کند که در برابر دماهای بالا مقاوم است و این مزیتی است که به غذاهای سرخ‌شده و کبابی کمک می‌کند تا ظاهری براق و جذاب‌تر داشته باشند، بدون اینکه چرب و بدمزه شوند.

از همه مهمتر، هر نوع روغن موجود در این روغن فواید سلامتی خاص خود را دارد و به شما آرامش خاطر می‌دهد هنگام استفاده از آن برای تهیه غذاهای خوشمزه، و مطابق با روند آشپزی است که نه تنها بر ظاهر و طعم، بلکه بر فواید سلامتی مواد تشکیل دهنده نیز تمرکز دارد.

اخیراً، مینتل، یک شرکت پیشرو در تحقیقات بازار جهانی ، نپتون را به عنوان اولین برند روغن پخت و پز در ویتنام با فرمولی ترکیبی از سه ماده اولیه: روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان و روغن سویا، تأیید کرد.

این سه نوع روغن، همان‌هایی هستند که توسط متخصصان و سرآشپزهای چیره‌دست توصیه شده‌اند. بنابراین، این روغن‌های پخت‌وپز مطمئناً انتخاب برتر خانواده‌های ویتنامی برای مراقبت از سلامت خود در هر وعده غذایی خواهند بود.

منبع: https://tuoitre.vn/ly-giai-loi-ich-cua-dau-an-ket-hop-3-thanh-phan-2024091715061444.htm