آنزیم‌های کبدی بالا، چه سبزیجاتی بخوریم تا به سرعت بهبود یابیم؟

به لطف مکانیسم‌های بیولوژیکی که به کبد در سم‌زدایی و بهبودی سریع‌تر کمک می‌کنند، سبزیجات زیر برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند بسیار مفید هستند.

جعفری

جعفری یک گیاه رایج است اما تأثیر قدرتمندی در محافظت از کبد دارد. آنتی‌اکسیدان آپیژنین موجود در جعفری به افزایش فعالیت آنزیم‌های کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز کمک می‌کند. این دو آنزیم به حذف پراکسید هیدروژن از سلول‌های کبد کمک می‌کنند. طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (USA)، پراکسید هیدروژن (H₂O₂) اکسیژنی است که در صورت عدم کنترل صحیح می‌تواند به سلول‌های کبد آسیب برساند.

Men gan cao, ăn rau gì giúp phục hồi nhanh? - Ảnh 1. — کلروفیل موجود در جعفری می‌تواند سموم را خنثی کرده و التهاب کبد را کاهش دهد.

علاوه بر این، کلروفیل موجود در جعفری می‌تواند سموم را خنثی کرده و التهاب کبد را کاهش دهد. مطالعه‌ای که در مجله BMC Complementary Medicine and Therapies منتشر شد، نشان داد که عصاره جعفری، آنزیم‌های کبدی را در موش‌هایی که آسیب کبدی ناشی از پاراستامول داشتند، ۲۸ درصد کاهش داد و در عین حال بازسازی بافت کبد را نیز تقویت کرد. یکی از بهترین راه‌ها برای بهره‌مندی از این مزایا، نوشیدن آب جعفری تازه است.

کلم چینی

برگ خردل سرشار از کلروفیل و گلوکوزینولات است. این دو ترکیب می‌توانند آنزیم‌های مهمی را فعال کنند که به سوخت و ساز و حذف سموم از سلول‌های کبد کمک می‌کنند.

علاوه بر این، یک رژیم غذایی غنی از گلوکوزینولات‌ها می‌تواند فعالیت آنزیم‌های سم‌زدا در کبد را تقریباً ۲۵٪ افزایش دهد. این امر پشتیبانی بهتری از کبد در بازسازی بافت و بهبودی از آسیب فراهم می‌کند.

هنگام تهیه سبزی خردل، افراد باید از سرخ کردن عمیق آنها در روغن زیاد خودداری کنند، زیرا این کار چربی‌های مضر را افزایش می‌دهد و فشار بیشتری به کبد وارد می‌کند. در عوض، این سبزی‌ها باید کمی جوشانده یا بخارپز شوند.

کاسنی

کاسنی حاوی فیبر محلول طبیعی اینولین است که باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند و به طور غیرمستقیم از طریق میکروبیوم روده به سم‌زدایی کبد کمک می‌کند. علاوه بر این، این سبزی حاوی چندین آنتی‌اکسیدان با خواص ضد التهابی و محافظت از کبد نیز می‌باشد.

یک مطالعه منتشر شده در مجله Ethnopharmacology نشان داد که پس از ۸ هفته استفاده، عصاره کاسنی آنزیم‌های کبدی را در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی تا ۳۵ درصد کاهش می‌دهد.

کاهوی فرفری را می‌توان به صورت خام مانند سبزیجات سالاد، آب‌پز، کمی سرخ‌شده یا مخلوط با لیمو مصرف کرد. همچنین لازم به ذکر است که هنگام خوردن کاهوی فرفری، نباید آن را با الکل یا غذاهای تند مصرف کنید، زیرا این امر ممکن است اثرات محافظتی آن بر کبد را کاهش دهد.

این سبزیجات برای کبد بسیار مفید هستند؛ با این حال، توصیه می‌شود قبل از مصرف منظم آنها با یک متخصص مشورت کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm