آنزیم‌های کبدی بالا، چه سبزیجاتی بخوریم تا به سرعت بهبود یابیم؟

افزایش آنزیم‌های کبدی نشانه آسیب کبدی است که اغلب در افرادی با رژیم‌های غذایی ناسالم، مصرف زیاد الکل یا مصرف طولانی مدت دارو مشاهده می‌شود. تغذیه مناسب برای روند بهبودی کبد مهم است.

به لطف مکانیسم بیولوژیکی که به کبد کمک می‌کند تا سریع‌تر سم‌زدایی و بهبود یابد، سبزیجات زیر برای افرادی که آنزیم‌های کبدی بالایی دارند بسیار مفید هستند.

جعفری

جعفری یک ادویه است اما تأثیر زیادی در محافظت از کبد دارد. آنتی‌اکسیدان آپیژنین موجود در جعفری به افزایش فعالیت آنزیم‌های کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز کمک می‌کند. این دو آنزیم به حذف پراکسید هیدروژن از سلول‌های کبد کمک می‌کنند. طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (USA)، پراکسید هیدروژن (H₂O₂) اکسیژنی است که اگر به درستی کنترل نشود، به سلول‌های کبد آسیب می‌رساند.

کلروفیل موجود در جعفری می‌تواند سموم را خنثی کرده و هپاتیت را کاهش دهد.

عکس: هوش مصنوعی

علاوه بر این، کلروفیل موجود در جعفری می‌تواند سموم را خنثی کرده و التهاب کبد را کاهش دهد. تحقیقات در مجله BMC Complementary Medicine and Therapies نشان داد که عصاره جعفری، آنزیم‌های کبدی را در موش‌های صحرایی مبتلا به سمیت کبدی ناشی از پاراستامول، ۲۸ درصد کاهش داده و در عین حال بازسازی بافت کبد را تقویت می‌کند. برای بهره‌مندی از این مزایا، یکی از بهترین راه‌ها نوشیدن آب جعفری تازه است.

سبزی خردل سبز

برگ‌های خردل سرشار از کلروفیل و گلوکوزینولات هستند. این دو ماده‌ی فعال می‌توانند آنزیم‌های مهمی را فعال کنند که به سوخت و ساز و حذف سموم از سلول‌های کبد کمک می‌کنند.

علاوه بر این، یک رژیم غذایی سرشار از گلوکوزینولات‌ها می‌تواند فعالیت آنزیم‌های سم‌زدا در کبد را حدود ۲۵٪ افزایش دهد. این به کبد کمک می‌کند تا بافت را بهتر بازسازی کند و از آسیب بهبود یابد.

هنگام تهیه خردل سبز، افراد باید از سرخ کردن آن با روغن زیاد خودداری کنند زیرا باعث افزایش چربی‌های مضر می‌شود و در نتیجه فشار بیشتری به کبد وارد می‌کند. در عوض، خردل باید جوشانده یا کمی بخارپز شود.

کاسنی

کاسنی حاوی فیبر محلول طبیعی اینولین است که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند و به طور غیرمستقیم از طریق میکروبیوتای روده به سم‌زدایی کبد کمک می‌کند. علاوه بر این، این سبزی حاوی تعدادی آنتی‌اکسیدان با خواص ضد التهابی و سایر خواص محافظتی از کبد نیز هست.

تحقیقات در مجله Ethnopharmacology نشان داد که پس از ۸ هفته استفاده، عصاره کاسنی آنزیم‌های کبدی را در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی تا ۳۵ درصد کاهش می‌دهد.

کلم کیل را می‌توان به صورت خام به عنوان سالاد، آب‌پز، کمی سرخ‌شده یا مخلوط با لیمو مصرف کرد. نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که هنگام خوردن کلم کیل، نباید آن را با الکل یا غذاهای تند مصرف کنید زیرا می‌تواند اثر محافظتی کبد را کاهش دهد.

سبزیجات فوق برای کبد بسیار مفید هستند، با این حال، قبل از استفاده منظم از آنها، باید با یک متخصص مشورت کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm