رنگ‌های طلایی تام کوک-ترانگ آن را تحسین کنید و از غذاهای محلی بی‌نظیر آن لذت ببرید.

گردشگران علاوه بر تحسین زیبایی طلایی پاییز در تام کوک-ترانگ آن، نباید فرصت لذت بردن از چهار غذای محلی معروف و خوشمزه در نین بین را از دست بدهند.

زیبایی شاعرانه فصل برداشت برنج در تام کوک، نین بین.

اخیراً، هفته گردشگری «رنگ‌های طلایی تام کوک-ترانگ آن» 2024 رسماً در منطقه گردشگری تام کوک-بیچ دونگ، استان نین بین، افتتاح شد.

هفته گردشگری «رنگ‌های طلایی تام کوک-ترانگ آن» در سال ۲۰۲۴، که از ۱ تا ۸ ژوئن برگزار می‌شود، رویدادی ویژه است که برای معرفی مناظر بی‌نظیر و هویت فرهنگی استان نین بین، به ویژه مجموعه مناظر دیدنی ترانگ آن، به بازدیدکنندگان از سراسر جهان سازماندهی شده است.

در طول این رویداد ۸ روزه، بازدیدکنندگان در فضایی شاد و مفرح با فعالیت‌های فرهنگی و گردشگری غنی و پر جنب و جوش غرق خواهند شد. نه تنها این، بلکه از غذاهای محلی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی نیز لذت خواهید برد.

سوسیس خوک تخمیر شده ین مک

سوسیس خوک تخمیر شده ین مک ، غذایی با ریشه‌های سلطنتی است که ویژگی منحصر به فردی از غذاهای نین بین را ایجاد می‌کند. (منبع: dulichkhampha24.com)

سوسیس تخمیری خوک ین مک یکی از غذاهای مخصوص نین بین است که باید به عنوان سوغاتی بخرید. سوسیس تخمیری خوک ین مک، محصولی بر اساس سوسیس تخمیری خوک هو رویال است که طعمی متمایز و خاص دارد.

این غذا از برش‌های نازک فیله خوک بدون چربی، پوست خوک آب‌پز، مونوسدیم گلوتامات و نمک تهیه می‌شود و سپس برای افزایش طعم، در برگ‌های گواوا و موز پیچیده می‌شود.

برای لذت بردن واقعی از طعم سوسیس خوک تخمیر شده ین مک، مشتریان باید آن را با برگ‌های فوفل، برگ‌های انجیر یا برگ‌های بادیان ختایی میل کنند. به عنوان یک غذای خوشمزه که بهترین عناصر طبیعت را با هم ترکیب می‌کند، باید آن را درجا میل کنید و خرید مقداری از آن را برای هدیه دادن به خانه در نظر بگیرید.

برنج چسبناک تخم مورچه

ظاهر برنج چسبناک با تخم مورچه ممکن است خیلی جذاب نباشد و حتی ممکن است کمی ترسناک باشد.

بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که غذاهای تهیه شده از تخم مورچه فقط در مناطق کوهستانی شمالی یافت می‌شوند، اما نین بین همچنین یک غذای مخصوص تهیه شده از تخم مورچه به نام برنج چسبناک تخم مورچه دارد. تخم مورچه از کوه‌های آهکی نهو کوان - نین بین - سرچشمه می‌گیرد.

مردم محلی تخم‌های مورچه جوان را به خانه می‌آورند، سپس آنها را می‌شویند، چاشنی می‌زنند و تا زمانی که پخته شوند، سرخ می‌کنند. این غذا، همراه با برنج چسبناک و موسیر سرخ‌شده معطر، طعمی بی‌نظیر و جذاب برای مشتریان ایجاد می‌کند.

حلزون‌های کوهستانی نین بین

حلزون‌های کوهی نین بین (که به حلزون‌های سنگی نیز معروف هستند) معمولاً فقط از برگ‌های جنگلی و گیاهان دارویی تغذیه می‌کنند و در نتیجه گوشتی شیرین، معطر، جویدنی و کمی ترد با عطری کاملاً شبیه به طب سنتی چینی دارند.

احتمالاً انواع زیادی از حلزون‌های دریایی و رودخانه‌ای را امتحان کرده‌اید، اما تعداد کمی از آنها شانس امتحان کردن حلزون‌های کوهستانی نین بین را داشته‌اند. این حلزون‌ها معمولاً در غارهای آهکی تام دیپ یافت می‌شوند و پیدا کردن آنها آسان نیست، زیرا آنها فقط بین آوریل و آگوست بیرون می‌آیند و بقیه سال را در اعماق شکاف‌های سنگ می‌گذرانند.

برای لذت بردن از این غذای منحصر به فرد و خوشمزه، باید در زمان مناسب به آنجا بروید. با بافت جویدنی و ترد، شیرینی طبیعی و طعم ملایم گیاهان چینی، حتی با خوردن حلزون بخارپز هم مجذوب آن خواهید شد. همچنین می‌توانید حلزون‌ها را به روش‌های مختلفی مانند سالاد، بخارپز با زنجبیل یا سرخ شده با تمر هندی تهیه کنید.

گوشت بز کوهی

نین بین نه تنها به خاطر مناظر زیبا و دل‌انگیزش مشهور است، بلکه به خاطر غذاهای بی‌نظیر و خوشمزه‌اش که با گوشت بز تهیه می‌شوند نیز شهرت دارد.

بزهای کوهی نین بین، غذایی که حتماً باید در سفر به نین بین امتحان کنید، بزهای کوهی نین بین هستند که در کوه‌های آهکی پرورش یافته و از برگ‌های وحشی سرشار از خواص دارویی تغذیه می‌کنند و طعم بی‌نظیری دارند و به یک غذای ویژه معروف در سراسر کشور تبدیل شده‌اند. گوشت بز فوق‌العاده سفت، بسیار معطر و شیرین است و می‌توان آن را به روش‌های خوشمزه زیادی مانند: ساشیمی بز با لیمو، بز کبابی، فرنی بز، کله پاچه تلخ و غیره تهیه کرد.

نکته قابل توجه این است که اکثر رستوران‌ها و غذاخوری‌های نین بین به خاطر برنج تردشان با سس بز معروف هستند، ترکیبی بی‌نظیر از دو غذای مخصوص محلی که طعمی بی‌نظیر و دلربا ایجاد می‌کند.

هم بزهای کوهی و هم بزهای آزاد در نین بین طعم‌های متمایز خود را دارند: لطیف، جویدنی و خوشمزه. گوشت بز علاوه بر اینکه یک غذای لذیذ معروف است، برای سلامتی نیز بسیار مفید است.

سالاد مارماهی

سالاد مارماهی نین بین نه تنها طعم خاصی دارد بلکه روش خوردن آن نیز منحصر به فرد است.

سالاد مارماهی غذای مخصوص مردم کیم سون - نین بین است. این سالاد با دقت و ظرافت تهیه می‌شود و مراحل زیادی را برای از بین بردن بوی ماهی مارماهی طی می‌کند. وقتی خورده می‌شود، طعم شیرین ماهی را با طعم آجیلی برنج چسبناک، ترشی سرکه و تندی علف لیمو، سیر، فلفل چیلی، زنجبیل و غیره در خود دارد. این ترکیب طعم‌ها باعث می‌شود که مشتریان پس از یک بار چشیدن، آن را برای همیشه به خاطر بسپارند.

ورمیشل مارماهی

یک کاسه ورمیشل مارماهی در یک رستوران، علاوه بر ورمیشل و گوشت مارماهی، شامل پیاز سرخ شده، گشنیز، برگ‌های فوفل، شوید و پیازچه نیز می‌شود.

یکی دیگر از غذاهای مخصوص نین بین که باید امتحان کنید، ورمیشل مارماهی است که با آبگوشتی از استخوان مارماهی و استخوان گاو تهیه می‌شود و طعمی شیرین، طبیعی و بسیار لذیذ ایجاد می‌کند.

شما از تکه‌های لطیف و خوش‌طعم گوشت مارماهی، کوچک اما با گوشتی سفت و خوشمزه، لذت خواهید برد. این غذای لذیذ با شکوفه‌های موز رنده‌شده سرو می‌شود که همه با هم ترکیب می‌شوند تا یک غذای ویژه منطقه‌ای مشهور را ایجاد کنند.

سوپ ورمیشل به نهو با کوفته قلقلی

رستوران To Nhu Bun Moc یک رستوران قدیمی و بی‌تکلف است که با نسل‌های مختلف مردم محلی در ارتباط بوده است.

بان موک (سوپ رشته فرنگی برنج با کوفته قلقلی) غذای ناآشنایی نیست و تقریباً در همه جا یافت می‌شود، اما مطمئناً هر منطقه طعم منحصر به فرد خود را دارد. در بان موک تو نهو در نین بین از کاسه بزرگی استفاده نمی‌شود و آب گوشت روی کوفته قلقلی‌ها ریخته نمی‌شود؛ در عوض، کوفته‌ها جداگانه سرو می‌شوند.

یک وعده شامل یک بشقاب رشته فرنگی برنجی، یک کاسه آبگوشت با کوفته قلقلی و یک بشقاب سبزیجات تازه است. رشته فرنگی برنجی سفید و سفت، همراه با کوفته قلقلی‌های تهیه شده از گوشت گاو با دقت انتخاب شده، با دقت تهیه و طعم داده می‌شود تا یک غذای فوق‌العاده جذاب و فراموش‌نشدنی را خلق کند. هر کسی که یک بار آن را امتحان کند، طعم شیرین و خوش‌طعم آن را به سختی فراموش خواهد کرد.

برنج ترد نین بین

برنج ترد نین بین که در میان ۵۰ غذای معروف ویتنامی قرار دارد، به یکی از غذاهای شاخص و ضروری آشپزی پایتخت باستانی هوا لو تبدیل شده است.

برنج ترد نین بین یکی از غذاهای لذیذ معروف این منطقه پایتخت باستانی است. اگرچه غذایی لوکس و مجلل نیست، اما بسیاری از مشتریان را در همان بار اول که آن را می‌چشند، مجذوب خود می‌کند.

برخلاف سایر انواع برنج ترد، برنج ترد نین بین با ترکیبی از برنج خشک و چسبناک تهیه می‌شود و طی چندین فرآیند خشک کردن و سرخ کردن، برنجی ترد و معطر به دست می‌آید. برنج ترد اغلب با گوشت خوک ریش ریش شده یا پیازچه سرخ شده یا برای تجربه‌ای منحصر به فردتر، با گوشت بز، دل و قلوه و سسی غلیظ خورده می‌شود. مطمئناً تردی فراموش نشدنی این برنج ترد را به خاطر خواهید سپرد.

منبع: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html