مهندس بازنشسته با اشتیاق به کشاورزی ارگانیک

آقای وو تان دونگ، مالک مزرعه سبزیجات ارگانیک اوت دونگ (کمون آن نون تای، شهر هوشی مین) همیشه این جمله را به عنوان شعار زندگی و کار خود تکرار می‌کند: «کشاورزی ارگانیک یک سفر سریع نیست، بلکه مسیری طولانی است. کشاورزان باید واقعاً پرشور، صبور و تحمل‌کننده سختی باشند.»

Báo Tin Tức•10/11/2025

عنوان عکس — کشاورزان شهر هوشی مین با کشاورزی ارگانیک.

از ترویج کشاورزی تا پرورش دهندگان سبزیجات ارگانیک

مهندس وو تان دانگ، در حالی که ما را از میان مزارع سرسبز سبزیجات راهنمایی می‌کرد، از سفر خود در این حرفه گفت. پیش از این، او در مرکز تحقیقات علوم جنگلداری و مرکز ترویج کشاورزی شهر هوشی مین کار می‌کرد. دوران فعالیت او به عنوان یک مروج کشاورزی به او کمک کرد تا این باور را در خود شکل دهد که تنها مسیر ارگانیک واقعاً پایدار است.

آقای دانگ گفت: «در آن زمان، بسیاری از مردم به محصولات ارگانیک اعتقادی نداشتند. اما من مصمم بودم که در کتاب‌ها و اینترنت تحقیق کنم تا آن را به طور مناسب با واقعیت مزرعه تطبیق دهم، با این هدف که محصولات ارگانیک را با قیمت‌های مناسب برای مصرف‌کنندگان تولید کنم.»

پس از بازنشستگی در سن ۶۰ سالگی، او سمت معاون مدیر فنی شرکت تعاونی ترونگ تین را پذیرفت. با این حال، وقتی متوجه شد که فرآیند تولید واقعاً سختگیرانه نیست، گام جسورانه‌تری برداشت: زمینی را در کمون آن نون تای اجاره کرد تا شخصاً کل فرآیند کشت را مدیریت کند.

در سال ۲۰۲۱، مزرعه سبزیجات ارگانیک اوت دانگ رسماً تأسیس شد. در سال‌های اولیه، آقای دانگ تمام وقت خود را صرف بهبود خاک، "پاکسازی" مواد شیمیایی و فلزات سنگین کرد. تا سال ۲۰۲۳، این مزرعه طبق TCVN 11041، استاندارد کشاورزی ارگانیک برای دوره ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۵، گواهینامه نگرفت و اکنون برای دوره ۲۰۲۵ تا ۲۰۲۷ مجدداً گواهینامه دریافت کرده است.

با این حال، یک چالش جدید پدیدار شده است: میزان تولید محصول. آقای دانگ نگران بود: «مردم به خوردن سبزیجات ارزان عادت دارند، در حالی که سبزیجات ارگانیک گران‌تر هستند، بنابراین قیمت فروش ناگزیر بالاتر است. اگر آنها را نخرند، کشاورزان چگونه می‌توانند زنده بمانند؟»

او تسلیم نشد و شخصاً سبزیجات را برای فروش به همه جا، از بازارهای روستایی گرفته تا هر کوچه کوچک، آورد و با صبر و حوصله قیمت‌ها را برای هر گروه مشتری معرفی و تنظیم کرد و داستان منشأ سبزیجات ارگانیک را تعریف کرد. به لطف این، برند سبزیجات ارگانیک اوت دانگ به تدریج شناخته شد، به خصوص پس از شرکت در برنامه‌های ارتباطی که توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست شهر هوشی مین ، انجمن کشاورزان شهر هوشی مین، کمیته مردمی کمون... برگزار شد.

آقای دانگ، پس از سال‌ها تجربه کشاورزی، به این نتیجه رسید که کشاورزی ارگانیک سه ارزش اصلی را به همراه دارد: خاک حاصلخیزتر، کاهش هزینه‌های کود؛ کشاورزان دیگر مجبور نیستند با مواد شیمیایی سمی در تماس باشند؛ مصرف‌کنندگان می‌توانند بدون نگرانی از بقایای سمی، از محصولات ایمن استفاده کنند.

آقای دانگ با صراحت گفت: «به همین دلیل است که من با وجود ضررهای سنگین در ابتدا، به کشاورزی ارگانیک پایبند ماندم. کشاورزی ارگانیک یک مسیر سریع نیست، بلکه مسیری طولانی است. کشاورزان باید واقعاً پرشور و صبور باشند و سختی‌ها را تحمل کنند تا به آن پایبند بمانند.»

«خاک را به عنوان ریشه در نظر گرفتن» فلسفه‌ی سبزی‌کاران است.

به گفته آقای وو تان دونگ، برای پایداری کشاورزی ارگانیک، کشاورزان باید چهار عامل داشته باشند: زمین پایدار، سرمایه قوی، دانش کشاورزی - به ویژه بیوتکنولوژی و توانایی ارتباط با بازار.

آقای دانگ تأکید کرد: «کشاورزان نیازی به دانش زیاد ندارند، اما باید بدانند که چگونه فناوری و فرآیند تولید محلول‌های مغذی بیولوژیکی را برای استفاده در کشاورزی بهبود بخشند و به کاهش هزینه‌ها کمک کنند. تنها در این صورت سبزیجات ارگانیک به اندازه کافی رقابتی خواهند بود. تنها زمانی که قیمت معقول باشد، محصولات ارگانیک دیگر مختص عده‌ای معدود نخواهند بود، بلکه به انتخاب اکثریت تبدیل می‌شوند.»

در حال حاضر، مزرعه سبزیجات اوت دانگ مساحتی معادل ۱ هکتار دارد که ۸۰۰۰ متر مربع آن در گلخانه‌ها سرمایه‌گذاری شده است و در پرورش ۱۳ نوع سبزیجات مانند کاهو، اسفناج، کلم شیرین، بوک چوی، خردل سبز، برگ خردل و ... تخصص دارد. به طور متوسط، هر هکتار سبزیجات ارگانیک ۴ تا ۵ تن در ماه محصول می‌دهد و قیمت فروش آن حدود ۳۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که حدود ۳۰٪ بیشتر از سبزیجات معمولی است.

به گفته آقای دانگ، بزرگترین تفاوت بین ارگانیک و غیرارگانیک، فلسفه «در نظر گرفتن خاک به عنوان ریشه» است. قبل از هر محصول جدید، او به خاک اجازه استراحت می‌دهد، آن را در معرض آفتاب قرار می‌دهد و بیماری‌های قارچی را درمان می‌کند تا به بهبود خاک کمک کند. او می‌گوید: «وقتی خاک سالم باشد، گیاهان نیز سالم هستند، آفات کمتری دارند و به طور طبیعی‌تری رشد می‌کنند.»

سبزیجات ارگانیک ممکن است به اندازه سبزیجات غیرارگانیک براق و صاف نباشند، اما در عوض، آرامش خاطر مطلق را به ارمغان می‌آورند. آقای دانگ گفت: «مصرف‌کنندگان اکنون نه تنها می‌خواهند سیر شوند، بلکه می‌خواهند «سبز و سالم بخورند» و این عادت، راه را برای رونق محصولات کشاورزی ارگانیک، حتی در بازار صادرات، هموار می‌کند.»

در چارچوب تعهد ویتنام به تولید خالص صفر تا سال ۲۰۵۰، هر بستر کشت سبزیجات ارگانیک نه تنها به حفاظت از سلامت عمومی کمک می‌کند، بلکه به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، حفظ منابع زمین و آب و ایجاد یک اکوسیستم سبز نیز کمک می‌کند.

با این جهت‌گیری، سبزیجات اوت دانگ به تدریج جایگاه خود را در بازار تثبیت کردند. بسیاری از فروشگاه‌های زنجیره‌ای در شهر هوشی مین خواهان همکاری بلندمدت هستند، اما بزرگترین مانع هنوز سرمایه است. او به اشتراک گذاشت: «سوپرمارکت‌ها به عرضه پایدار و فراوان نیاز دارند در حالی که من ظرفیت کافی برای گسترش تولید ندارم.»

آقای دانگ امیدوار است که از صندوق حمایت از کشاورزان به سرمایه دسترسی پیدا کند و از مقامات محلی نیز حمایت بیشتری برای تکرار این مدل دریافت کند و به سمت تشکیل یک منطقه کشاورزی تخصصی ارگانیک در آن نون تای حرکت کند.

آقای دانگ تأیید کرد: «ارگانیک نه تنها یک فلسفه کشاورزی است، بلکه راهی برای فرار از فقر و ثروتمند شدن نیز هست. هر کشاورزی می‌تواند زمین داشته باشد، اگر بداند چگونه با واحدهای دارای برند و فرآیندهای استاندارد ارتباط برقرار کند، تولید آن آسان خواهد بود.»

پس از سال‌ها پشتکار، مزرعه سبزیجات ارگانیک اوت دانگ به تدریج تثبیت شده و شروع به سودآوری کرده است. آقای دانگ گفت: «من مایل به انتقال فناوری و خرید محصولات برای خانوارهایی هستم که می‌خواهند کشاورزی ارگانیک انجام دهند تا با هم، آن نون تای را به منطقه‌ای متخصص در سبزیجات ارگانیک با تولید حلقه بسته تبدیل کنیم.»

در حال حاضر، مدل مزرعه سبزیجات او، مطابق با جهت‌گیری توسعه کشاورزی شهری اکولوژیکی، مدرن و پایدار شهر هوشی مین، نقطه قوت کمون آن نون تای محسوب می‌شود.

منبع: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nguoi-ky-su-ve-huu-voi-dam-me-nong-nghiep-huu-co-20251109163014969.htm