سال‌هاست که چین بزرگترین بازار مصرف دوریان در جهان بوده است. در سال ۲۰۲۳، این کشور نزدیک به ۷ میلیارد دلار برای خرید مقدار زیادی دوریان از کشورهای جنوب شرقی آسیا، عمدتاً از تایلند و ویتنام، هزینه کرد. در چین، مردم آنقدر دوریان را دوست دارند که همه چیز را از گوشت گرفته تا پوسته آن می‌خورند. بر این اساس، گوشت نرم و رسیده دوریان با طعمی غنی، شیرین و چرب مستقیماً خورده می‌شود و به عنوان ماده‌ای برای تهیه بسیاری از کیک‌ها، آب‌نبات‌های دوریان، بستنی دوریان و غیره استفاده می‌شود. گوشت دوریان حتی در قابلمه داغ فرو می‌رود یا با میوه گل ساعتی و پنیر ترکیب می‌شود تا سس غذاهای دریایی درست شود.

مردم چین نه تنها عاشق برنج شیرین و چرب هستند، بلکه پوست دوریان را نیز می‌خورند. عکس: مان خوئونگ

طبق طب سنتی چینی، پالپ دوریان گرم و کمی تلخ است و بر کبد، ریه و کلیه تأثیر می‌گذارد، بنابراین تأثیر تغذیه‌ای بر سلامت، گرم کردن ریه‌ها، رفع سرماخوردگی و کمک به کاهش ضعف دارد... بنابراین، علاوه بر پالپ دوریان، مردم این کشور میلیاردی، خارهای سبز را از پوسته دوریان جدا می‌کنند تا پالپ سفید را به دست آورند. پالپ دوریان به قطعات کوچک خرد شده و به سوپ دنده مرغ و خوک خورشتی اضافه می‌شود. رئیس اداره حفاظت از گیاهان (وزارت کشاورزی و توسعه روستایی) اظهار داشت که ویتنام هنوز پتانسیل زیادی برای صادرات دوریان به چین دارد، زیرا اندازه این بازار در آینده نزدیک به سرعت به 10 میلیارد دلار خواهد رسید. در واقع، از اواسط سال ۲۰۲۲، زمانی که دوریان رسماً در بازار چین "گذرنامه" داشت، گردش مالی صادرات این میوه به طور مداوم رکوردهای تاریخی را ثبت کرده است. به طور خاص، اگر در سال ۲۰۲۱، صادرات دوریان تنها ۱۷۸ میلیون دلار درآمد داشت، در سال ۲۰۲۲ به سرعت به ۴۲۱ میلیون دلار افزایش یافت. تا سال ۲۰۲۳، گردش مالی صادرات دوریان رکورد ۲.۲۴ میلیارد دلار را ثبت کرد و رسماً به "میوه میلیارد دلاری" جدید ویتنام تبدیل شد. امسال، تنها پس از ۹ ماه، طبق آمار اداره کل گمرک، صادرات دوریان (کد HS 0810.60.00) به ۲.۶۶ میلیارد دلار رسیده است که افزایش شدید ۶۳.۷ درصدی را نشان می‌دهد، معادل افزایش ۱.۰۴ میلیارد دلاری نسبت به مدت مشابه سال گذشته. «شاه‌میوه» ویتنام همچنان رکورد کل سال ۲۰۲۳ را می‌شکند، اگرچه هنوز ۳ ماه تا پایان سال ۲۰۲۴ باقی مانده است. نکته قابل توجه این است که ۹۵ درصد از دوریان کشورمان به بازار چین صادر می‌شود و سایر بازارها سهم نسبتاً کمی از آن را تشکیل می‌دهند. اخیراً، ویتنام به امضای پروتکلی با چین برای صادرات رسمی دوریان منجمد به این بازار ادامه داده است. شرکت‌ها انتظار دارند که اولین محموله‌های دوریان منجمد از ویتنام در ماه نوامبر امسال به چین صادر شود. طبق اعلام وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، تا پایان سپتامبر امسال، تولید دوریان کشورمان به نزدیک به ۹۸۵۰۰۰ تن رسیده است که نسبت به مدت مشابه سال گذشته تقریباً ۱۷ درصد افزایش یافته است. پیش‌بینی می‌شود که تولید کل سال به ۱.۲ میلیون تن برسد. هنوز مناطق کشت زیادی برای برداشت در ماه‌های آخر سال وجود دارد. در همین حال، انجمن میوه و سبزیجات ویتنام تخمین می‌زند که تا پایان اکتبر، گردش مالی صادرات دوریان می‌تواند به ۳ میلیارد دلار آمریکا برسد.

Vietnamnet.vn

منبع: https://vietnamnet.vn/nguoi-trung-quoc-me-sau-rieng-tu-com-den-vo-viet-nam-trung-dam-2-66-ty-usd-2334851.html