خطرات شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای مغز

یک مطالعه جدید که در مجله پزشکی آمریکایی Neurology منتشر شده است، هشدار قابل توجهی صادر کرده است مبنی بر اینکه شیرین‌کننده‌های کم کالری و بدون کالری (LNC) می‌توانند به تفکر و حافظه آسیب برسانند و باعث "آسیب طولانی مدت" به سلامت انسان شوند.

قندهای مصنوعی اغلب در غذاها و نوشیدنی‌های کم‌کالری استفاده می‌شوند. (منبع: جنبش That Sugar)

محققان ۱۲۷۷۲ کارمند دولت برزیلی با میانگین سنی ۵۲ سال را به مدت هشت سال تحت نظر گرفتند. شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌های دقیقی در مورد میزان مصرف غذا و نوشیدنی خود در سال گذشته تکمیل کردند و سپس تحت آزمایش‌های مهارت‌های شناختی مانند یادآوری کلمات و روانی کلامی قرار گرفتند.

نتایج نشان داد افرادی که بیشترین شیرین‌کننده‌ها مانند آسپارتام و ساخارین را مصرف می‌کردند، ۶۲ درصد سریع‌تر از افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، دچار زوال شناختی شدند که معادل «پیری ۱.۶ سال بیشتر» است. این روند به ویژه در افراد زیر ۶۰ سال برجسته بود و نگرانی‌هایی را در مورد خطرات سلامت مغز در افراد میانسال ایجاد کرد.

نویسندگان ادعا می‌کنند که مصرف روزانه‌ی شیرین‌کننده‌های مصنوعی کم‌کالری با کاهش سریع حافظه، روانی کلامی و شناخت مرتبط است و موادی مانند آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام پتاسیم، اریتریتول، سوربیتول و زایلیتول با زوال شناختی مرتبط هستند. علاوه بر این، این مطالعه هشدارهای بسیاری از کارهای قبلی را تکرار می‌کند که شیرین‌کننده‌ها می‌توانند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، سرطان، بیماری قلبی، افسردگی، زوال عقل و آسیب به دیواره روده را افزایش دهند.

کلودیا کیمی سوئموتو، نویسنده‌ی اصلی این مطالعه از دانشگاه سائوپائولو، برزیل، گفت: «شیرین‌کننده‌های کم‌کالری و بدون کالری اغلب جایگزین‌های سالمی برای شکر در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، یافته‌های ما نشان می‌دهد که برخی از شیرین‌کننده‌ها ممکن است در طول زمان اثرات منفی بر سلامت مغز داشته باشند.»

با این حال، سازمان‌ها و مشاغل صنعت غذا و نوشیدنی در مورد این یافته‌ها ابراز تردید کرده‌اند. گوین پارتینگتون، مدیر کل انجمن نوشیدنی‌های غیرالکلی بریتانیا، گفت که این مطالعه رابطه علت و معلولی را اثبات نمی‌کند: «طبق نظر همه مقامات بهداشتی پیشرو در سراسر جهان، شیرین‌کننده‌های غیرشکری بی‌خطر هستند و به همین دلیل است که آنها برای چندین دهه در بسیاری از غذاها، داروها، دندانپزشکی و نوشیدنی‌ها استفاده شده‌اند.»

او به استفاده از شیرین‌کننده‌ها اشاره کرد که به تولیدکنندگان بریتانیایی کمک کرده است تا از سال ۲۰۱۵ نزدیک به ۷۵۰ میلیون کیلوگرم شکر را از محصولات خود حذف کنند. طبق اعلام انجمن بین‌المللی شیرین‌کننده‌ها (ISA)، یک «اجماع علمی» وجود دارد که شیرین‌کننده‌ها بی‌خطر هستند. ISA در بیانیه‌ای تأکید کرد: «این مطالعه مشاهده‌ای است و می‌تواند یک ارتباط آماری را نشان دهد اما نمی‌تواند یک رابطه علت و معلولی مستقیم را اثبات کند.»

اگرچه بحث علمی هنوز ادامه دارد، اما این کشف زنگ خطر دیگری را در مورد تأثیر بالقوه مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی به صدا درآورده است و در عین حال، مصرف‌کنندگان را ملزم می‌کند که در انتخاب غذاها و نوشیدنی‌های روزانه برای محافظت از سلامت مغز و جسم در درازمدت هوشیار و محتاط باشند.

منبع: https://baoquocte.vn/nguy-co-tu-chat-tao-ngot-nhan-tao-voi-nao-bo-327436.html