شیرینکنندههای مصنوعی اغلب در غذاهای فوق فرآوریشده و کمشکر و محصولات تخصصی برای افراد مبتلا به دیابت استفاده میشوند - عکس: Towfiqu barbhuiya/Unsplash
دکتر کلودیا کیمی سوئموتو، نویسنده اصلی این مطالعه، دانشیار پیریشناسی و مدیر بیوبانک تحقیقات پیری در دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو (برزیل)، گفت: «افرادی که بیشترین میزان شیرینکنندههای مصنوعی کمکالری یا بدون کالری را مصرف میکردند، ۶۲ درصد سریعتر از افرادی که کمترین میزان را مصرف میکردند، دچار زوال شناختی شدند که معادل ۱.۶ سال پیری مغز است.»
شیرینکنندهها اغلب به عنوان «سالم» به بازار عرضه میشوند.
افرادی که در بالاترین گروه قرار داشتند، به طور متوسط روزانه ۱۹۱ میلیگرم یا حدود ۱ قاشق چایخوری شیرینکننده مصنوعی مصرف میکردند.
طبق تحقیقات منتشر شده در مجله Neurology ، شیرینکنندههای مصنوعی معمولاً در غذاهای کمشکر فوق فرآوری شده و محصولات تخصصی برای افراد مبتلا به دیابت استفاده میشوند.
دکتر توماس هالند میگوید: «این فرض که شیرینکنندههای کمکالری یا بدون کالری جایگزینهای بیخطری برای شکر هستند، میتواند گمراهکننده باشد، بهخصوص وقتی که بهطور گسترده در محصولاتی که بهعنوان «سالم» به بازار عرضه میشوند، یافت میشوند.»
به گزارش سیانان، محققان رژیم غذایی و تواناییهای شناختی نزدیک به ۱۳۰۰۰ برزیلی بین ۳۵ تا ۷۵ سال را تجزیه و تحلیل کردند.
اطلاعات مربوط به رژیم غذایی در ابتدای مطالعه جمعآوری شد. شرکتکنندگان همچنین یک سری آزمونهای شناختی را سه بار در طول میانگین هشت سال تکمیل کردند. این آزمونها، روانی زبان، حافظه کاری، یادآوری کلامی و سرعت پردازش را ارزیابی کردند.
حافظه کاری توانایی نگهداری اطلاعات مورد نیاز برای انجام وظایف ذهنی پیچیده مانند یادگیری، استدلال و حل مسئله است؛ این توانایی اغلب با درخواست از شرکتکنندگان برای به خاطر سپردن مجموعهای از کلمات یا اعداد سنجیده میشود.
روان بودن زبان، توانایی تولید سریع و خودجوش کلمات مناسب هنگام صحبت کردن است؛ این توانایی اغلب با درخواست از شرکتکننده برای نام بردن هر چه بیشتر کلماتی که با یک حرف خاص شروع میشوند، سنجیده میشود.
افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر بیشتری هستند
سوئموتو گفت، برای افراد مبتلا به دیابت، زوال حافظه و شناختی حتی بارزتر است. دیابت خود یک عامل خطر قوی برای زوال شناختی است که میتواند مغز را در برابر اثرات مضر آسیبپذیرتر کند.
او اضافه میکند: «تحقیقات بیشتری لازم است تا ببینیم آیا جایگزینهای دیگر شکر تصفیهشده، مانند سس سیب، عسل، شربت افرا یا شکر نارگیل، میتوانند گزینههای مؤثری باشند یا خیر.»
وقتی محققان نتایج را بر اساس سن تجزیه و تحلیل کردند، دریافتند که افراد زیر ۶۰ سال که بیشترین شیرینکنندهها را مصرف میکردند، سرعت زوال روانی زبان و شناخت کلی آنها بیشتر بود. با این حال، این یافته در مورد افراد بالای ۶۰ سال صدق نمیکرد.
هالند گفت: «این نشان میدهد که رژیم غذایی در میانسالی، دههها قبل از بروز علائم زوال شناختی، ممکن است عواقب مادامالعمری برای سلامت مغز داشته باشد.»
منبع: https://tuoitre.vn/chat-tao-ngot-nhan-tao-khien-nao-bo-gia-di-bao-nhieu-nam-20250906052354834.htm
نظر (0)