قورباغه‌ها، حیوانات وحشی که در حاشیه مزرعه برنج نشسته بودند، چراغ قوه را روشن می‌کردند تا آنها را بگیرند، کیک قورباغه درست می‌کردند که تمام روستا از آن تعریف می‌کردند.

بعد از هر بارندگی شدید، پدرم بارانی می‌پوشید، کلاه مخروطی بر سر می‌گذاشت، سبدی حصیری دور کمرش می‌بست و چراغ قوه‌ای به پیشانی‌اش می‌بست تا به دنبال قورباغه بگردد. پدرم هر شب سخت کار می‌کرد، تا اعماق مزارع پیش می‌رفت و گاهی اوقات سحرگاه با سبدی پر از قورباغه به خانه بازمی‌گشت.

سوسیس قورباغه - یک غذای خوشمزه مخصوص مناطق روستایی.

وقتی قورباغه‌ها را به خانه آوردند، پدرم پوستشان را کند و گوشتشان را بیرون آورد. پدرم گفت که هنگام کندن پوست قورباغه‌ها و جدا کردن گوشتشان، نباید آنها را با آب سرد بشوید، زیرا اگر آب سرد هنگام کوبیدن با گوشت قورباغه مخلوط شود، خوشمزه نخواهد بود و پوره کردن آن دشوار خواهد بود.

پدر با کمی نمک، سس ماهی، فلفل، علف لیمو، چیلی مزه دار کرد و با گوشت قورباغه مخلوط کرد، سپس آن را در هاون سنگی کوبید تا گوشت قورباغه چسبناک شود و دیگر به هاون نچسبد. سپس کوفته قلقلی قورباغه درست کرد.

کیک‌های قورباغه در روغن داغ سرخ می‌شوند تا پف کنند و طلایی رنگ شوند، سپس پدرم آنها را بیرون می‌آورد و در بشقاب می‌گذارد.

عطر خوش سوسیس قورباغه در مشاممان پیچید و ما را هیجان‌زده کرد. و مثل همیشه، پدرمان اجازه داد اول یک تکه بخوریم.

سوسیس قورباغه‌ای خوش‌عطر، شیرین و چرب، فقط با اشاره کردن به آن، دهانتان هوس خوردنش را می‌کند.

سوسیس قورباغه باید سس مخصوص داشته باشد. سس مخصوص سوسیس قورباغه ترکیبی از سس ماهی مرغوب با کمی شکر، فلفل چیلی و سیر است.

سس مخصوص سوسیس قورباغه به خصوص با مقداری برگ لیموی خرد شده ضروری است. سوسیس قورباغه با برنج سفید، رشته فرنگی ورمیشل یا پخته شده با شاخه‌های بامبو خوشمزه است. شیرینی گوشت قورباغه، عطر برگ‌های لیمو و تندی فلفل چیلی، پس از خوردن، فراموش نشدنی است.

منبع: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm