تلاش برای ایجاد یک برند فلفل ویتنامی قوی و پایدار

برای دستیابی به هدف گردش مالی صادراتی بیش از ۲ میلیارد دلار تا سال ۲۰۲۵، صنعت فلفل ویتنام باید کیفیت محصول را بهبود بخشد، مزیت تبدیل شدن به کشور صادرکننده شماره ۱ جهان را ارتقا دهد و همزمان برای ایجاد یک برند قوی تلاش کند.

Nỗ lực xây dựng thương hiệu hồ tiêu Việt Nam vững và mạnh

فلفل ویتنام یک محصول صادراتی کشاورزی است که در سال‌های ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۷ به طور مداوم به ۱ میلیارد دلار آمریکا رسیده است، به ویژه در سال ۲۰۱۶ رکورد ۱.۴۲ میلیارد دلار را ثبت کرد. (منبع: VNA)

فلفل ویتنامی در حال حاضر در بازار جهانی بسیار مشهور است و بخش بالایی از گردش مالی صادرات در صنعت ادویه را به خود اختصاص داده است. ویتنام در حال حاضر بزرگترین تولیدکننده فلفل جهان با 40٪ از تولید و 60٪ از سهم بازار است و محصولات متنوعی مانند فلفل سیاه، فلفل سبز، فلفل سفید، پودر فلفل، فلفل ترشی و ... به بیش از 110 کشور و منطقه صادر می‌شود.

با این حال، در زمینه ادغام فزاینده و عمیق، برند فلفل ویتنامی هنوز به اندازه کافی قوی نیست که با جایگاه آن مطابقت داشته باشد و قیمت صادرات فلفل کشور ما هنوز از برخی کشورها پایین‌تر است.

قدرت برتر جهان

ویتنام از سال ۲۰۰۴ تولیدکننده و صادرکننده شماره ۱ فلفل در جهان بوده است. فلفل ویتنام یک محصول صادراتی کشاورزی است که در سال‌های ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۷ به طور مداوم به ۱ میلیارد دلار رسید، به ویژه در سال ۲۰۱۶ رکورد ۱.۴۲ میلیارد دلار را ثبت کرد. این نوع غلات که به عنوان "طلای سیاه" شناخته می‌شود، در ۶ استان کلیدی کشت می‌شود: گیا لای، داک نونگ، داک لاک، دونگ نای، با ریا-وونگ تاو و بین فوک .

در سال‌های اخیر، سطح زیر کشت فلفل در ویتنام به طور قابل توجهی کاهش یافته و از ۱۵۲۰۰۰ هکتار (۲۰۱۷) به ۱۳۰۰۰۰ هکتار (۲۰۲۲) رسیده است که پس از اندونزی (۱۸۸.۸ هزار هکتار) و هند (۱۳۱.۷ هزار هکتار) در رتبه سوم جهان قرار دارد. میزان تولید در سال ۲۰۲۲ به ۱۷۵۰۰۰ تن رسید که در مقایسه با سال ۲۰۲۱، ۱۰ درصد کاهش یافته است.

در طول دهه گذشته، قیمت فلفل ویتنامی فراز و نشیب‌هایی را پشت سر گذاشته است، در مقطعی به تقریباً ۲۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید، اما در مقطعی دیگر به ۳۴،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافت. در حال حاضر، قیمت فلفل در بازار داخلی ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.

صنعت فلفل و ادویه قصد دارد تا سال ۲۰۲۵ به گردش مالی صادراتی بیش از ۲ میلیارد دلار با مجموع تولید ۴۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ تن دست یابد. برای دستیابی به این هدف، این صنعت باید کیفیت محصول را بهبود بخشد و از منابع بازارها بهره‌برداری کند و مزایای تبدیل شدن به صادرکننده پیشرو فلفل در جهان را ارتقا دهد.

اگرچه منطقه تولید بزرگترین منطقه نیست، اما تولید فلفل ویتنام بیش از ۴۰٪ از تولید جهان و نزدیک به ۶۰٪ از سهم بازار صادرات فلفل جهان را تشکیل می‌دهد. حدود بیش از ۹۰٪ از حجم فلفل ویتنام برای صادرات به ایالات متحده، چین، اتحادیه اروپا (EU)، هند، خاورمیانه و غیره استفاده می‌شود و بقیه در بازار داخلی مصرف می‌شود.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ویتنام، در ۸ ماه اول سال ۲۰۲۳، حجم صادرات فلفل ویتنام به ۱۸۳۹۰۰ تن رسید که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۲، ۱۴.۵ درصد افزایش یافته است؛ با این حال، گردش مالی به ۶۰۰ میلیون دلار رسید که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۲، ۱۵.۹ درصد کاهش یافته است. در ۸ ماه اول سال ۲۰۲۳، میانگین قیمت صادرات فلفل ویتنام به ۳۲۶۳ دلار در هر تن رسید که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۲، ۲۶.۵ درصد کاهش یافته است.

چین در ۸ ماه اول سال ۲۰۲۳ همچنان بزرگترین بازار صادرات فلفل ویتنام بود و با ۴۵۴.۸ درصد افزایش به ۵۳۷۹۲ تن رسید و ۲۸.۷ درصد از سهم بازار را به خود اختصاص داد. در رتبه بعدی ایالات متحده با ۳۳۵۸۹ تن قرار داشت که ۱۰.۶ درصد کاهش داشت و ۱۷.۹ درصد از سهم بازار را به خود اختصاص داد.

علاوه بر این، اتحادیه اروپا همچنان بازار اصلی صادرات فلفل ویتنام است. در سال ۲۰۲۲، این بلوک ۲۳.۱ درصد از سهم بازار صادرات فلفل ویتنام را به خود اختصاص داد و به ۵۳۵۴۳ تن رسید.

طبق اعلام انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA)، برای مدت طولانی، فلفل ویتنامی با نام دیگری به جهان عرضه می‌شد. اما اکنون، وضعیت بهبود یافته است. تا ۵۰٪ فلفل صادراتی مستقیماً به کارخانه‌های فرآوری ادویه در بسیاری از کشورها فروخته می‌شود.

با ظرفیت بالای فرآوری، هر ساله، کسب‌وکارها می‌توانند تا ۱۴۰،۰۰۰ تن فلفل فرآوری کنند، در حالی که تولید فلفل داخلی هنوز کم است. بنابراین، صنعت فلفل علاوه بر مشارکت در فرآوری محصول داخلی، می‌تواند برای کشورهای صادرکننده فلفل با فناوری فرآوری توسعه نیافته مانند اندونزی، کامبوج، برزیل... فرآوری کند. صادرکنندگان ویتنامی به حلقه‌ای در زنجیره توزیع جهانی تبدیل شده‌اند و توانایی تأثیرگذاری بر قیمت‌های بازار نیز گسترش یافته است.

هنوز مشکلات و چالش‌های زیادی وجود دارد.

با وجود دستیابی به نتایج دلگرم‌کننده فراوان، صنعت فلفل ویتنام هنوز با مشکلات زیادی روبرو است.

قیمت فلفل ویتنامی، شامل فلفل سیاه و سفید، اغلب در مقایسه با سطح جهانی پایین است. طبق گزارش سال ۲۰۲۰ انجمن بین‌المللی فلفل (IPC)، قیمت فلفل سیاه ویتنامی ۴۱۰۰ تا ۴۲۰۰ دلار در هر تن است که حدود ۱۰۰۰ دلار در هر تن کمتر از قیمت فلفل سیاه مالزیایی و حدود ۲۸۰۰ دلار در هر تن کمتر از فلفل هندی است. در همین حال، قیمت فلفل سفید ویتنامی حدود ۶۱۰۰ دلار در هر تن است که در مقایسه با ۷۶۰۰ دلار در هر تن فلفل سفید مالزیایی و ۷۰۰۰ دلار در هر تن فلفل سفید مونتوک، قیمت پایین‌تری دارد.

اگرچه فلفل ویتنامی جایگاهی در بازار بین‌المللی برای خود دست و پا کرده است، اما در 6 استان اصلی تولید، ویتنام فقط برند فلفل چو سه (از پایان سال 2021) را ایجاد کرده است. در حال حاضر، قیمت صادرات فلفل برند همیشه 15 تا 20 درصد بالاتر از فلفل صادراتی درجه 1 است، این موضوعی است که شرکت‌های صادراتی باید آن را بررسی کنند.

علاوه بر این، فلفل ویتنامی به دلیل قیمت‌های رقابتی‌تر ارائه شده توسط برزیل و اندونزی، سهم بازار خود را از دست می‌دهد. بی‌ثباتی ژئوپلیتیکی، درگیری روسیه و اوکراین، تورم و غیره هنوز هم بر مصرف کالاها به طور کلی، از جمله فلفل، تأثیر می‌گذارند. در این زمینه، اداره واردات و صادرات (وزارت صنعت و تجارت) معتقد است که قیمت‌های جهانی فلفل در آینده همچنان در نوسان خواهد بود.

علاوه بر این، اخیراً الزامات و مقررات بازارهای وارداتی، به ویژه اتحادیه اروپا، در مورد موانع غیرتعرفه‌ای همچنان در حال افزایش و سختگیرانه‌تر شدن است. بزرگترین مانع برای صنعت فلفل در بازار اتحادیه اروپا، معیارهای مربوط به باقیمانده آفت‌کش‌ها و کودها است.

برای توسعه پایدار برند "ویتنام پپر"

برای اینکه محصولات فلفل ویتنامی بتوانند برند و جایگاه خود را در بازار جهانی تثبیت کنند، این صنعت باید با استانداردهای بین‌المللی در مورد ایمنی مواد غذایی، معیارهای تولید در جهت توسعه پایدار، تقویت ارتباط بین تولیدکنندگان و شرکت‌های فرآوری و صادرکنندگان و افزایش ارزش افزوده محصولات مطابقت داشته باشد.

شرکت‌های صادرکننده فلفل برای اتخاذ مناسب‌ترین تصمیمات صادراتی، نیاز به دسترسی به اطلاعات و همچنین مطالعه بازار دارند. (منبع: کارخانه فلفل سیاه)

در کنفرانس بین‌المللی صنعت فلفل ویتنام در سال ۲۰۲۲ که در داک لاک برگزار شد، آقای وو با فو، مدیر دپارتمان توسعه تجارت وزارت صنعت و تجارت، گفت که برای اینکه محصولات فلفل ویتنام جایگاه خود را در بازار جهانی به شیوه‌ای پایدار تثبیت کنند، صنعت فلفل باید توانایی خود را در رعایت استانداردهای بین‌المللی، به ویژه در جنبه‌هایی مانند بقایای شیمیایی، معیارهای تولید پایدار از نظر اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی، افزایش دهد.

آقای وو با فو تأکید کرد: «علاوه بر این، صنعت فلفل نیاز به اعمال مدیریت تولید، قابلیت ردیابی و فناوری‌های ارتباط با مشتری دارد. در عین حال، باید استراتژی ایجاد تصویر را تغییر جهت دهد، حضور در بازارهای کلیدی را به صورت استراتژیک تقویت کند و یک استراتژی خاص و مؤثر برای توسعه محصولات جدید در بازارهای سطح بالا داشته باشد.»

به گفته خانم هوانگ تی لین، رئیس VPSA، برای تضمین ارزش صنعت فلفل، همیشه نیاز به همکاری نزدیک بین صادرکنندگان، فرآوری‌کنندگان و تولیدکنندگان وجود دارد. کشاورزان باید در مرکز قرار گیرند و کشاورزان باید دانش کشاورزی خود را بهبود بخشند.

همکاری با کسب‌وکارهای فعال در صنعت فلفل، به‌ویژه برای تشویق کسب‌وکارها به همکاری نزدیک یا ارتباط با تعاونی‌ها و کشاورزان، ضروری است. تولیدکنندگان باید از فناوری در مدیریت تولید، قابلیت ردیابی و ارتباط با مشتری استفاده کنند.

شرکت‌های صادرکننده فلفل برای اتخاذ مناسب‌ترین تصمیمات صادراتی، نیاز به دسترسی به اطلاعات و همچنین مطالعه بازار دارند. تقویت سازماندهی برنامه‌های ترویج تجارت برای حمایت از شرکت‌های صادرکننده فلفل و دفتر تجارت ویتنام در کشورها، همچنان به به‌روزرسانی اطلاعات و تغییرات سیاست کشورهای میزبان ادامه می‌دهد تا به سرعت شرکت‌ها را مطلع سازد.

صنعت فلفل در تلاش است تا با تشویق تولید ارگانیک، مسیر توسعه پایدار را پیدا کند. عرضه فراوان و با کیفیت، ویتنام را به مکانی ایده‌آل برای شرکت‌های داخلی و خارجی تبدیل می‌کند تا کارخانه‌هایی را برای فرآوری عمیق ادویه‌ها، از جمله فلفل، افتتاح کنند.

در واقع، شرکت‌های خارجی وجود دارند که این کار را انجام داده‌اند و نتایج بسیار خوبی داشته‌اند، هم ارزش شرکت را افزایش داده‌اند و هم جایگاه برند فلفل ویتنامی را ارتقا داده‌اند. شرکت‌های صادرکننده فلفل بیشتر و بیشتری در حال تثبیت برندهای خود در بازار جهانی هستند.

معاون وزیر کشاورزی و توسعه روستایی، تران تان نام، تأکید کرد: «در حال حاضر، صنعت فلفل و ادویه ویتنام تنها از ۴۰ تا ۵۰ درصد پتانسیل خود بهره‌برداری کرده است، بنابراین هنوز جای زیادی وجود دارد. در صورت حمایت از ارتباط با بازار، همراه با برنامه‌ریزی پایدار صنعت و جهت‌گیری تولید، و برآورده کردن نیازهای واردکنندگان، گردش مالی صادرات فلفل و ادویه می‌تواند به ۲ تا ۳ میلیارد دلار در سال برسد.»

منبع