گوشت خوک ارزان قیمتی که می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد، نباید از دست داد

گوشت خوک یکی از اجزای رایج در وعده‌های غذایی روزانه هر خانواده است و قسمت‌های مختلف خوک طعم و ارزش غذایی خاص خود را دارند. این دو قسمت گوشت بسیار خوشمزه و ارزان هستند، تنها نصف قیمت گوشت بدون چربی، که به صرفه‌جویی در هزینه‌های مواد غذایی کمک می‌کند.

قسمت‌هایی از گوشت خوک که خانم‌های خانه‌دار باهوش انتخاب می‌کنند، استخوان‌های گردن و استخوان‌های بادبزنی است. این قسمت از گوشت، ماده‌ی خوبی در سوپ‌ها است یا نقش حمایتی در غذاها دارد.

استخوان‌های گردن خوک سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، کلسیم، فسفر و سایر مواد معدنی هستند.

برای کسانی که واقعاً می‌دانند چگونه مواد اولیه را انتخاب کنند، انتخاب استخوان‌های مناسب گوشت خوک برای تهیه غذاهای مختلف ساده نیست، به خصوص قسمت‌هایی که هم اقتصادی باشند، هم گوشت زیاد، هم استخوان کم و هم خوشمزه و مغذی باشند.

دو قسمت از استخوان‌های خوک که گوشتی هستند و دو برابر مغذی‌ترند، استخوان‌های گردن و استخوان‌های بادبزنی هستند.

استخوان گردن خوک در جلوی گردن خوک قرار دارد و جمجمه و بدن را به هم متصل می‌کند. این یکی از قسمت‌هایی است که اغلب در حال حرکت است.

به دلیل موقعیت منحصر به فرد آن، گوشت روی استخوان گردن سفت و ارتجاعی است، سرشار از کلاژن و گوشت بدون چربی است و طعم تازه و آبدار دارد، بنابراین مورد علاقه دوستداران گوشت است.

این قسمت همچنین سرشار از کلاژن است که به تقویت استخوان‌ها، افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و به تأخیر انداختن پیری کمک می‌کند. برای کودکان در حال رشد و سالمندان که به مکمل‌های غذایی نیاز دارند، خوردن استخوان گردن خوک در حد اعتدال بسیار مفید خواهد بود.

استخوان‌های گردن خوک را می‌توان به روش‌های مختلفی فرآوری کرد، گوشت آن سفت است، سفت نیست و برای فرآوری به روش‌های مختلفی مانند سس کبابی، سس خورشتی و سوپ خورشتی مناسب است.

به خصوص هنگام پخت سوپ، مغز استخوان و کلاژن می‌توانند عطر غنی ایجاد کنند و سوپ را پر رنگ و خوش طعم کنند. خرد کردن به قطعات کوچک و خواباندن آن قبل از کباب کردن نیز می‌تواند طعم بی‌نظیری به آن ببخشد.

در مقایسه با برش‌های گران‌قیمتی مانند دنده‌ی اصلی، استخوان گردن خوک مقرون‌به‌صرفه‌تر است، اغلب حدود نصف قیمت.

دلیلش این است که آنها به طور سنتی برش‌های بدون چربی گوشت نیستند و اغلب نادیده گرفته می‌شوند. برای کسانی که می‌دانند چگونه محاسبه کنند، استخوان‌های گردن خوک یک گزینه مقرون به صرفه است.

روش تهیه استخوان‌های بادبزنی نیز بسیار انعطاف‌پذیر است، از بخارپز کردن، آب‌پز کردن گرفته تا خورشتی کردن و ترشی انداختن، روش‌های مختلف تهیه می‌تواند طعم آن را برجسته کند.

کتف خوک که به کتف خوک نیز معروف است، بالای پای جلویی خوک قرار دارد. این قسمت به دلیل شکل صاف و بادبزنی شکلش به این نام خوانده می‌شود. این قسمت گوشتی است، استخوان‌های کمی دارد و سرشار از بافت همبند است، بنابراین گوشت آن نرم‌تر و جویدنی‌تر است.

گوشت استخوان بادبزنی عمدتاً گوشت بدون چربی است که با مقدار کمی چربی مخلوط شده است، این ماده طعمی متوسط ​​ایجاد می‌کند، نه خشک و نه چرب. در عین حال، گوشت بزرگ است، به راحتی برش داده و فرآوری می‌شود، به خصوص به عنوان غذای اصلی در دورهمی‌های خانوادگی یا دوستانه مناسب است.

به خصوص وقتی با سیب زمینی، هویج و سایر سبزیجات خورشتی شود، نه تنها گوشت را تردتر و خوش طعم تر می کند، بلکه عطر گوشتی غنی به سوپ می بخشد، به خصوص برای استفاده در زمستان مناسب است.

علاوه بر این، این قسمت برای تهیه گوشت کبابی یا دودی، با طعم و عطری بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی نیز بسیار مناسب است.

قیمت استخوان‌های بادبزنی به قیمت مردم نزدیک است، اما کیفیت گوشت و ارزش غذایی آن پایین‌تر نیست و به انتخابی ایده‌آل برای مصرف‌کنندگانی تبدیل می‌شود که به دنبال صرفه‌جویی هستند.

با توجه به قیمت‌های بالای فعلی، تضمین کیفیت غذا ضمن کنترل هزینه‌ها، دغدغه بسیاری از خانواده‌ها است. استخوان گردن خوک و استخوان بادبزنی اغلب توسط مصرف‌کنندگان باهوش به دلیل محتوای بالای گوشت، تراکم کم استخوان و قیمت مناسب انتخاب می‌شوند.

از طریق خرید و آشپزی هوشمندانه، نه تنها می‌توانید از غذای خوشمزه و سالم برای خانواده خود لذت ببرید، بلکه می‌توانید بار مالی خود را نیز کاهش دهید.

منبع: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm