خبرهای خوب غیرمنتظره بیشتری را برای دوستداران تخم مرغ کشف کنید

اکنون، یک مطالعه جدید که توسط دانشمندان دانشگاه تافتس (ایالات متحده آمریکا) انجام شده است، یکی دیگر از فواید غیرمنتظره تخم مرغ را برای یک بیماری شایع در میان سالمندان کشف کرده است.

بر این اساس، طبق گزارش وب‌سایت سلامت Verywell Health، خوردن بیش از یک تخم‌مرغ در هفته می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را تا ۴۷ درصد کاهش دهد.

خوردن بیش از یک تخم مرغ در روز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را تا ۴۷ درصد کاهش دهد.

برای تعیین تأثیر مصرف تخم مرغ بر پیشگیری از بیماری آلزایمر، تیم تحقیقاتی از داده‌های گروه پروژه حافظه و پیری Rush، بر اساس اطلاعات پرسشنامه بسامد خوراک، برای پیگیری بسامد مصرف تخم مرغ شرکت‌کنندگان استفاده کرد.

این مطالعه شامل داده‌های مربوط به ۱۰۲۴ بزرگسال بود.

سپس محققان بر روی ماده مغذی موجود در زرده تخم مرغ - کولین - که با عملکرد مغز مرتبط است، تمرکز کردند.

در طول یک دوره پیگیری متوسط ​​۶.۷ ساله، ۲۸۰ نفر به زوال عقل آلزایمر مبتلا شدند.

نتایج نشان داد که خوردن بیش از یک تخم مرغ در هفته خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را ۴۷ درصد کاهش می‌دهد. طبق گفته Verywell Health ، از این میزان، ۳۹ درصد از اثر پیشگیری از آلزایمر تخم مرغ به دلیل کولین است.

این مطالعه بر اساس یافته‌های یک مطالعه قبلی انجام شده است که نشان می‌داد حتی مصرف محدود تخم‌مرغ (حدود یک تخم‌مرغ در هفته) در مقایسه با خوردن تخم‌مرغ کمتر یا بدون تخم‌مرغ، سرعت کاهش حافظه را کاهش می‌دهد.

پروفسور گری اسمال، دارای مدرک دکترا، روانپزشک ارشد مرکز پزشکی دانشگاه هکنساک (ایالات متحده آمریکا)، اگرچه در این مطالعه نقشی نداشت، اما اظهار داشت که برخی از اجزای موجود در تخم مرغ برای مغز بسیار مفید هستند.

کولین از سنتز و آزادسازی انتقال‌دهنده‌های عصبی حیاتی برای حفظ حافظه پشتیبانی می‌کند. اسیدهای چرب امگا ۳ التهاب مغز را کاهش می‌دهند - در نتیجه از تخریب عصبی جلوگیری می‌کنند - و لوتئین استرس اکسیداتیو مرتبط با سن را که می‌تواند باعث فرسودگی سلول‌های مغزی شود، کاهش می‌دهد.

بیماری آلزایمر یک بیماری شایع در میان سالمندان است.

کولین چیست؟

کولین یک ماده مغذی مهم است که نقش حیاتی در حفظ سلامت کلی، به ویژه عملکرد مغز، ایفا می‌کند.

یکی از غنی‌ترین و در دسترس‌ترین منابع کولین، زرده تخم مرغ است. کولین به سنتز استیل کولین، یک انتقال‌دهنده عصبی ضروری برای حافظه، خلق و خو و کنترل عضلات، کمک می‌کند.

بنابراین، اطمینان از سطح کافی کولین می‌تواند از عملکرد شناختی پشتیبانی کند و ممکن است به جلوگیری از برخی اختلالات عصبی کمک کند.

الیزابت شاو، متخصص تغذیه ثبت‌شده در ایالات متحده، توضیح می‌دهد: تخم‌مرغ یکی از بهترین منابع کولین است. یک تخم‌مرغ بزرگ ۱۶۹ میلی‌گرم کولین فراهم می‌کند.

دکتر تیلور والاس، نویسنده این مطالعه و استاد تغذیه در دانشگاه تافتس، گفت که مصرف دو تخم مرغ در روز می‌تواند سطح توصیه شده کولین و سایر مواد مغذی مهم برای مغز را فراهم کند.

این سطح در مطالعات، حتی برای افراد مبتلا به دیابت و افرادی که بیماری قلبی عروقی متابولیک دارند یا در معرض خطر آن هستند، بی‌خطر نشان داده شده است.

برای بهره‌مندی بیشتر از فواید تخم‌مرغ برای سلامت مغز، حتماً کولین را در زرده آن بگنجانید و برای تغذیه کامل‌تر، سبزیجات را نیز به آن اضافه کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-an-trung-185240627192246362.htm