روزنامه نگار تران شوان توآن (سمت راست تصویر) - معاون سردبیر روزنامه توئی تره و هنرمند آشپزی بوی تی سونگ در کنفرانس مطبوعاتی روز فو در ۴ دسامبر - عکس: هوو هان
در این مراسم آقای نگوین نگوین فونگ - معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین؛ آقای لا کوک خان - نایب رئیس دائمی و دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام؛ آقای شیمامورا ماسافومی - مدیر بازاریابی، شرکت سهامی مشترک آسکوک ویتنام؛ آقای دیپ نام های - مدیر کل چولیمکس؛ و هنرمند آشپزی بویی تی سونگ ... حضور داشتند.
روزنامهنگار کائو هوی تو - معاون مدیر مرکز خدمات رسانهای روزنامه توئی تره و هوا آن وانگ دو تی تام در کنفرانس مطبوعاتی مورد بحث قرار گرفتند - عکس: هوو هان
اعلام مجموعهای از رویدادها در پاسخ به روز Pho 12-12
جشنواره فو دی ۲۰۲۵ رسماً در ۱۳ و ۱۴ دسامبر در مرکز تجارت مالیات (قدیمی)، ۱۳۵ نگوین هوئه، بخش سایگون، شهر هوشی مین برگزار خواهد شد.
امسال، جشنواره روز فو ۲۰۲۵ با حضور بیش از ۳۰ غرفه فو با برندهای معروف بسیاری از شمال تا جنوب، مانند فو همونگ ها گیانگ (نودل تهیه شده از دانههای ذرت)، فو نهو فو نوی (پلیکو) یا معمولاً با نامهای فو های تو، لاک هونگ فو (نام دین) و... از جمله برند فو ویتنامی در سئول، کره (فو خوئه) برگزار میشود.
انتظار میرود این رویداد طی دو روز بیش از ۲۰،۰۰۰ کاسه فو سرو کند و حدود ۱۰۰،۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب کند. هر کاسه فو در این رویداد به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته میشود.
برگزارکنندگان حداقل ۱۰٪ از درآمد حاصل از فروش فو را در این دو روز، به همراه همکاری خوانندگان و واحدهای همراه، کسر خواهند کرد تا به افرادی که در اثر طوفان و سیل در استان داک لاک (که قبلاً فو ین نام داشت) در طوفان اخیر متحمل خسارات زیادی شدهاند، ارسال کنند.
برگزارکنندگان با تشویق و دریافت اطلاعات از رستورانهای فو در داخل و خارج از کشور - با فعالیتها و رویدادهایی که به روز فو در ۱۲-۱۲ پاسخ میدهند، بر داستان «گسترش به پنج قاره» تأکید کردند تا داستانهایی از چگونگی ورود فو به جهان و استقبال از آن را ترویج و روایت کنند.
در چارچوب جشنواره فو، مخاطبان میتوانند در فعالیتهای تجربی نیز شرکت کنند تا هدایای جذابی از برگزارکنندگان دریافت کنند.
از ساعت ۱:۰۰ بعد از ظهر تا ۴:۰۰ بعد از ظهر در روزهای ۱۳ و ۱۴ دسامبر، بازدیدکنندگان میتوانند در بازی کوچک «بر شانههای غولها» شرکت کنند تا درباره فو (pho) اطلاعات کسب کنند.
در دو شب ۱۳ و ۱۴ دسامبر، مهمانان از اجراهای هنری Anh trai say hi, Em xinh say hi مانند: Danmy، Hoang Duyen، رپر Nhat Hoang، رپر Manbo لذت خواهند برد.
از چپ به راست: روزنامهنگار کائو هوی تو، معاون مدیر مرکز خدمات رسانهای روزنامه توئی تره؛ آقای لا کوک خان، معاون رئیس دائمی و دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام؛ آقای نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین؛ آقای شیمامورا ماسافومی، مدیر بازاریابی، شرکت سهامی آسکوک ویتنام؛ روزنامهنگار وو هونگ توات، مدیر مرکز خدمات رسانهای روزنامه توئی تره، در جلسه پرسش و پاسخ پس از کنفرانس مطبوعاتی
در جلسه پرسش و پاسخ کنفرانس مطبوعاتی، آقای نگوین نگوین فونگ - معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین - در پاسخ به سوال خبرنگار هوانگ تویت از روزنامه تین توک، گفت که کمیته برگزارکننده برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی با اداره ایمنی مواد غذایی هماهنگی کرده است.
آقای نگوین نگوین فونگ تأکید کرد: «ما غرفههای مناسب، مناطق فرآوری، آب تمیز و جمعآوری زباله و فاضلاب را فراهم خواهیم کرد. کار بازرسی و کنترل تقویت شده است تا مشتریان بتوانند کاملاً مطمئن باشند.»
آقای فوئونگ افزود که علاوه بر غرفههای فو، روز فو غرفههایی نیز دارد که محصولات مرتبط با فو را معرفی و در اختیار مصرفکنندگان قرار میدهند.
آقای لا کوک خان - معاون رئیس جمهور دائمی و دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام - گفت که فو یک نماد فرهنگی است، فو فراتر از مرزهای ویتنام است. هر کاسه فو نشان دهنده پختگی عاطفی مردم ویتنام است.
آقای لا کوک خان افزود: «هدف از فعالیتهای معرفی بینالمللی فو، کمک به جهانیان برای درک بهتر فرهنگ ویتنامی است که غنی و سرشار از انسانیت است. از این طریق، ما به دوستان بینالمللی کمک میکنیم تا تمایل به گسترش غذاهای ویتنامی در جهان را ببینند.»
خانم له تی جیائو - رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی مواد غذایی بین تای - متعهد شد که همیشه در روز فو که توسط روزنامه توئی تره برگزار میشود، شرکت کند و با آن همراه باشد.
خانم له تی جیائو گفت: این چهارمین باری است که ما در برنامه روز فو شرکت میکنیم و سعی خواهیم کرد بارها و بارها آن را همراهی کنیم. فو به یک برند ملی تبدیل شده است، از طریق تبلیغات تجاری فراوان، فرهنگ آشپزی ویتنامی به شدت در جهان گسترش یافته است، به خصوص فو غذای اصلی است.
توسعه صنعت فرآوری مواد غذایی ویتنام، مصرف محصولات کشاورزی را افزایش داده و سطح برنج ویتنامی را بالا میبرد. وقتی از ویتنام صحبت میکنیم، به یاد فو میافتیم و برعکس، این دو ارتباط نزدیکی با هم دارند.
برگزاری جشنواره فو در شهر هوشی مین توسط روزنامه توئی تره بسیار معنادار و مهم است، نه تنها به مردم کمک میکند تا از غذاهای جدید، منحصر به فرد و اصیل فو لذت ببرند، بلکه به انتشار خبر خوب فو به جهانیان از طریق گردشگران خارجی نیز کمک میکند.
خبرنگار روزنامه تای فونگ - نگوئی لائو دونگ، پرسید چه چیزی باعث میشود که آسکوک ویتنام پس از 9 سال همراهی، همچنان با فو دی همراهی کند؟
آقای شیمامورا ماسافومی - مدیر بازاریابی، شرکت سهامی آسکوک ویتنام - گفت که سال 2024 نقطه عطف مهمی است که در آن فو ویتنامی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ویتنام شناخته میشود و سازمانهای مدیریت دولتی نیز در حال تهیه اسنادی برای حرکت به سمت میراث فرهنگی ناملموس بشریت هستند.
این یک سفر بزرگ است که نیاز به همکاری بسیاری از طرفها دارد.
در این زمینه، آسکوک ویتنام بسیار مفتخر است که با روزنامه Tuoi Tre و همچنین سایر واحدها و مناطق، در گسترش آن مشارکت کند تا جوهره فو ویتنامی بیشتر و بیشتر گسترش یابد و به رسمیت شناخته شدن در یونسکو نزدیکتر شود.
نماینده روزنامه نگوئی لائو دونگ پرسید که آیا قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ برای هر کاسه، کیفیت آن را تضمین میکند؟ صاحبان رستورانهای فو که در کنفرانس مطبوعاتی شرکت داشتند، همگی گفتند که قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ، کیفیت خوب یک کاسه فو را تضمین میکند.
تران ژوان توآن، روزنامهنگار و معاون سردبیر روزنامه توئی تره، گفت: «قیمت ۴۰،۰۰۰ در مقایسه با قیمت بازار پایین است. میخواهم از این فرصت استفاده کنم و از صنعتگران و رستورانهای فو که در روز فو شرکت میکنند و در طول جشنواره به مشتریان غذا میدهند، تشکر کنم. این یک قیمت نمادین است تا همه بتوانند در طول جشنواره از فو لذت ببرند.»
معاون سردبیر روزنامه Tuoi Tre، تران شوان توآن، در کنفرانس مطبوعاتی روز فو، به واحدهای همراه خود گل اهدا میکند.
نقاط عطف با معانی فراوان
در کنفرانس مطبوعاتی، آقای شیمامورا ماسافومی - مدیر بازاریابی شرکت سهامی آسکوک ویتنام - گفت که آسکوک ویتنام مفتخر است که در روز فو ۲۰۲۵ - فعالیتی معنادار که وارد نهمین سال خود میشود و به بزرگداشت و گسترش ارزش غذای ملی ویتنام کمک میکند - شرکت میکند.
او گفت: «به طور خاص، روز فو امسال در زمان مهمی برای آسکوک ویتنام برگزار میشود. در ۲۵ نوامبر، ما یک توافقنامه همکاری استراتژیک بلندمدت با وزارت فرهنگ و ورزش هانوی و واحدهای رسانهای در مورد برنامه حفظ و ترویج میراث فو در دوره ۲۰۲۶-۲۰۳۰ امضا کردیم.»
این یک نقطه عطف معنادار با همراهی طولانی مدت Acecook در سفر گسترش ارزشهای فرهنگی Pho ویتنامی است.
آقای Shimamura Masafumi - مدیر بازاریابی شرکت سهامی Acecook Vietnam
ما معتقدیم که هر رویداد، هر مشارکتی، هر تلاشی به پیوند و بزرگداشت غذای اصیل همه مردم ویتنام کمک میکند و به فو کمک میکند تا به هدف تبدیل شدن به یک میراث فرهنگی ناملموس بشریت که توسط یونسکو به رسمیت شناخته شده است، نزدیکتر شود.
آقای شیمامورا ماسافومی تأکید کرد: «آسکوک متعهد است که به ترویج فعالیتها، ارائه کمکهای عملی به مصرفکنندگان، جوانان و در کنار سازمانهای دولتی و رسانههای جمعی ادامه دهد و خود را وقف توسعه پایدار فرهنگ آشپزی ویتنامی کند.»
کنفرانس مطبوعاتی روز فو در صبح ۴ دسامبر در شهر هوشی مین - عکس: HUU HANH
باید برای فو استانداردی وجود داشته باشد.
آقای لا کوک خان، معاون رئیس دائمی انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، اظهار داشت: «روز فو ابتکار روزنامه توئی تره است که فعالیتی بسیار خوب و معنادار را آغاز میکند که منابعی را برای همکاری در طول ۹ سال گذشته جمعآوری میکند و به طور قابل توجهی به گسترش ارزش فرهنگ آشپزی از کشور به جهان کمک میکند.»
در بسیاری از مناطق دورافتاده، کودکان اقلیتهای قومی هرگز فو (غذای مخصوص کودکان) را نچشیده بودند. اما به لطف برنامهی فو یو تونگ (Pho Yeu Thuong) در چارچوب رویدادهای روز فو (Pho Day) و به لطف حمایت بسیاری از مشاغل و سرآشپزها، ما فو را به مناطق دورافتاده آوردهایم که معنای بزرگی برای جامعه به ارمغان میآورد.
آقای لا کوک خان - معاون رئیس جمهور دائمی، دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، در حال سخنرانی در کنفرانس مطبوعاتی
گسترش به ۵ قاره هدف ماست، اما برای گسترش و تضمین هویت فو و غذاهای ویتنامی، باید استانداردی برای فو داشته باشیم تا وقتی فو را به جهان میآوریم، یکنواختی آن تضمین شود. تنوع لازم است، اما باید سنت را نیز حفظ کنیم، در غیر این صورت فو دیگر فو نیست.
اگر بتوانیم جنبشی را راهاندازی کنیم که در آن هر رستوران ویتنامی در جهان، فو (نوعی ساندویچ ویتنامی) داشته باشد، این یک نیروی مهم و پیشگام در گسترش فرهنگ آشپزی خواهد بود، به اندازهای قوی که بتواند در سراسر جهان گسترش یابد.
من به روزنامه Tuoi Tre، آژانسها، سرآشپزها و هنرمندانی که کمپینهای بزرگی را در خارج از کشور ترتیب دادند، تبریک میگویم.
ما متعهد میشویم که به هماهنگی نزدیک با این برنامه ادامه دهیم، در مورد مسائل و استانداردهای حرفهای در مورد فو مشارکت کنیم و نحوهی در دسترس قرار دادن این استانداردها برای رستورانهای داخلی و خارجی را ترویج و گسترش دهیم.
ویدیوی معرفی روز فو ۲۰۲۵
فوی ویتنامی به طور گسترده ای گسترش یافته است.
تران شوان توآن، روزنامهنگار و معاون سردبیر روزنامه توئی تره، در کنفرانس مطبوعاتی افتتاحیه در صبح روز ۴ دسامبر گفت: «نزدیک به یک دهه از زمانی که فو توسط روزنامه توئی تره با حمایت بسیاری از سازمانها و واحدها آغاز شد و ۱۲ دسامبر به عنوان روز فو انتخاب شد، میگذرد.
در طول ۹ سال گذشته، شاهد ظهور غذاهای ویتنامی، از جمله فو، بودهایم که مورد استقبال بسیاری از مردم در داخل و خارج از کشور قرار گرفته است. فو سفیر الهامبخش گردشگری بوده است و جشنواره فو که نه تنها در ویتنام، بلکه در ژاپن نیز در سال ۲۰۲۳ برگزار شد، تخمین زده میشود که ۸۵۰۰۰ بازدیدکننده را برای لذت بردن از آن جذب کرده است.
در سال ۲۰۲۴، وقتی جشنواره فو به کره آمد، ۲۸۰۰۰ بازدیدکننده و در سال ۲۰۲۵ در سنگاپور ۳۵۰۰۰ شرکتکننده را به خود جذب کرد.
روزنامه نگار تران شوان توآن سخنرانی افتتاحیه کنفرانس مطبوعاتی روز فو را ایراد کرد - عکس: HUU HANH
این اعداد نشاندهندهی علاقهی مشتریان به فو (Pho) است و نشان میدهد که فوی ویتنامی بهطور گسترده گسترش یافته است. بهویژه، علاوه بر فو، بسیاری از کسبوکارها ادویههای غذایی را فرآوری و صادر میکنند.
امسال، پس از برگزاری جشنواره فو در سنگاپور، جشنواره فو با موضوع انتخاب شده به شهر هوشی مین میآید: ارتقای برنج ویتنامی، گسترش آن به پنج قاره.
برنج یکی از مواد اصلی تهیه فو است و فو به بسیاری از کشورها صادر میشود. بسیاری از صنعتگران و مشاغل در آوردن فو به بسیاری از کشورها مشارکت دارند.
ما امیدواریم از جشنواره فو برای ترویج گردشگری، سرمایهگذاری و تجارت استفاده کنیم. نه تنها امسال، بلکه در سالهای آینده، کمیته برگزارکننده محاسبه خواهد کرد که برگزاری سالانه جشنواره فو در کشورهای دیگر حفظ شود، انتظار میرود در سال ۲۰۲۶ در کشورهایی با روابط گردشگری و تجاری با ویتنام مانند فرانسه، استرالیا و ایالات متحده برگزار شود.
همچنین فرصتی برای برانگیختن عشق به فو، غذاها و فرهنگ ویتنامی و همچنین ارتباط بین جامعه داخلی و ویتنامیهای خارج از کشور در آن کشورها است.
ما از کسب و کارها، صنعتگران، صاحبان رستورانهای فو، روزنامهنگاران و افراد مشهوری که در طول ۹ سال گذشته روز فو را همراهی کردهاند و این غذا را که شایسته روح ملی ویتنام است، گسترش دادهاند، تشکر میکنیم.
بادیان ستارهای طلایی دو تی تام «عامل مرموز» کنفرانس مطبوعاتی امروز ۴ دسامبر است.
کنفرانس مطبوعاتی برای اعلام برنامه نهمین روز فو ۲۰۲۵ با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش به پنج قاره» صبح امروز، ۴ دسامبر، در دفتر روزنامه توئی تره (۶۰A هوانگ ون تو، بخش دوک نهوان، شهر هوشی مین) برگزار شد.
روز فو (Pho Day) سالهاست که توسط وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی - وزارت امور خارجه، وزارت توسعه تجارت - وزارت صنعت و تجارت، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام با همراهی شرکت سهامی خاص Acecook ویتنام پشتیبانی و هماهنگ میشود.
روز فو، با ورود به نهمین سال خود، فراتر از چارچوب یک رویداد آشپزی ساده رفته است. این روز نه تنها شامل فعالیتهایی برای بزرگداشت و ترویج هنرهای آشپزی ویتنامی است، بلکه چشماندازهای بسیاری را به روی ما میگشاید و نتایج خوبی در دیپلماسی، اقتصاد و... به ارمغان میآورد.
سفر ۹ ساله روز فو و جایگاه بینالمللی
این روز که در سال ۲۰۱۷ و از یک طرح ابتکاری آغاز شد، از سال ۲۰۱۸، تنها یک سال پس از آغاز این برنامه، رسماً به عنوان روز فو (Pho Day) نامگذاری شد.
بزرگترین هدف این است که فو را با روایت داستان اینکه چگونه دانههای برنج و رشته فرنگی فو حامل ارزشهای فرهنگی، آشپزی، دیپلماتیک و اقتصادی منحصر به فردی هستند، به یک میراث فرهنگی ناملموس جهانی تبدیل کنیم.
از این طریق، روز فو نه تنها به یک رویداد جشنوارهای بزرگ در سراسر کشور تبدیل شده است، بلکه از سال ۲۰۲۳ تاکنون با نام جشنواره فو ویتنام از ویتنام فراتر رفته و به ترتیب در ژاپن، کره و اخیراً سنگاپور برگزار میشود.
مهمانان سنگاپوری و ویتنامی و برگزارکنندگان جشنواره فو ویتنام پس از مراسم افتتاحیه این رویداد در سنگاپور در اکتبر امسال، از فو ویتنامی لذت بردند - عکس: HUU HANH
به طور خاص، در سال ۲۰۲۵، با حمایت هماهنگی سفارت ویتنام در برنامه جشنواره فو ویتنام که در ۱۸ و ۱۹ اکتبر به سنگاپور آمد، از بیش از ۳۵۰۰۰ بازدیدکننده با فعالیتهای آشپزی و غیر آشپزی فراوان استقبال کرد و دهها هزار وعده غذایی سرو شد؛ علاوه بر فو، غذاهای ویتنامی نیز وجود داشت.
علاوه بر این، ارتباط تجاری جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ بیش از ۴۰۰ ارتباط و تبادل بین شرکتهای ویتنامی و سنگاپوری را ثبت کرد که منجر به قراردادهای بسیاری به ارزش دهها هزار دلار آمریکا، همراه با یادداشتهای تفاهم فراوان شد که چشماندازهایی را برای درک و ارتباط عمیقتر باز میکند.
منبع: https://tuoitre.vn/pho-viet-da-lan-toa-rat-xa-vietnam-pho-festival-se-tiep-tuc-den-phap-my-uc-20251204090213066.htm
نظر (0)