جشنواره روز فو ۲۰۲۵: ۲۰،۰۰۰ کاسه فو خوشمزه آماده برای ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی

علاوه بر سرو ۲۰،۰۰۰ کاسه به مشتریان، نزدیک به ۳۰ برند معروف فو، درست در جشنواره روز فو ۲۰۲۵، نحوه تهیه کاغذ برنجی و پخت فو را به نمایش می‌گذارند و داستان‌های خود را تعریف می‌کنند.

متخصصان آشپزی ، سرآشپزها، نمایندگان برندهای فو که در این برنامه شرکت داشتند، مشاغل همراه... در کنفرانس مطبوعاتی با برگزارکنندگان عکس گرفتند - عکس: هوو هان

در کنفرانس مطبوعاتی که در تاریخ ۴ دسامبر با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش به پنج قاره» برگزار شد، روزنامه‌نگار کائو هوی تو - معاون مدیر مرکز خدمات رسانه‌ای روزنامه توئی تره - ضمن اعلام نهمین برنامه «روز فو ۲۰۲۵» گفت که جشنواره «روز فو ۲۰۲۵» که در تاریخ ۱۳ و ۱۴ دسامبر در مرکز تجارت مالیات (قدیمی)، بخش سایگون، شهر هوشی مین برگزار می‌شود، ویژگی‌های خاص بسیاری خواهد داشت.

نمایش آشپزی فو درست در جشنواره

جشنواره فو دی ۲۰۲۵ امسال در مقیاسی بزرگ و متنوع برگزار می‌شود و شامل ۵ بخش اصلی از جمله: تجارت، غرفه‌های فو، منطقه تجربه آشپزی، نمایشگاه و صحنه است.

به طور خاص، حضور نزدیک به 30 غرفه فو، برندهای معروف و منحصر به فرد از شمال تا جنوب مانند فو همونگ ها گیانگ (رشته فرنگی فو تهیه شده از دانه ذرت)، فو نهو فو نوی (پلیکو) یا معمولاً با نام‌های فو های تو، لاک هونگ فو (نام دین) و... حتی حضور برند فو ویتنامی در سئول، کره (فو خوئه) از دیگر ویژگی‌های جشنواره امسال است.

نکته قابل توجه این است که بسیاری از غرفه‌های فو اعلام کردند که رشته فرنگی فو درست می‌کنند، آبگوشت می‌پزند و مراحل آماده‌سازی را... درست در همان محل نشان می‌دهند تا مشتریان نه تنها از طعم فو لذت ببرند، بلکه این فرصت را داشته باشند که فرآیند پیچیده پخت فو را نیز "شاهد" باشند.

این کنفرانس مطبوعاتی اطلاعات زیادی در مورد جشنواره فو دی ۲۰۲۵ ارائه داد - عکس: هوو هان

در همین حال، انتظار می‌رود این جشنواره ۶۰۰ وعده فو ارائه دهد و در صورت نیاز آماده افزایش تعداد وعده‌ها است. خانم تران نگوک مین چائو - نماینده فو فات تای (HCMC) - گفت که این واحد بارها در این جشنواره شرکت کرده است و هدف فروش فو نیست، بلکه روایت داستان فوی شمالی، فوی سنتی نام دین است.

در غرفه، رستوران یک «چرخ دستی فو» طراحی خواهد کرد که فرآیند پردازش را از محفظه مواد تشکیل دهنده، پخت آبگوشت... مانند «داستان سرایی» در مورد فو به طور کامل نشان می‌دهد. علاوه بر این، در غرفه، کارکنانی در حال انجام وظیفه خواهند بود و به سوالات اضافی مربوط به فو برای مشتریان علاقه‌مند پاسخ خواهند داد.

انتظار می‌رود جشنواره روز فو در طول دو روز بیش از ۲۰،۰۰۰ کاسه فو سرو کند و حدود ۱۰۰،۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب کند. هر کاسه فو در این رویداد به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته می‌شود.

هر برند فو یک داستان است

نمایندگان کمیته برگزاری و واحدهای همراه در کنفرانس مطبوعاتی به سوالات خبرنگاران پاسخ دادند - عکس: HUU HANH

خانم دو تی تام - هوآی وانگ ۲۰۲۵ - به عنوان یکی از برندهای فو شرکت کننده در این جشنواره، گفت که نوع بسیار خاصی از فو - رشته فرنگی چو - را به جشنواره امسال آورده است. رشته فرنگی چو از برنج بائو تای هونگ - برنج مخصوص لوک نگان، باک گیانگ (استان باک نین فعلی) - تهیه می‌شود.

به گفته خانم تام، برنج بائو تای هونگ به دلیل خشک بودن، هنگام پخت خوشمزه نیست. با این حال، وقتی این برنج به رشته فرنگی تبدیل می‌شود، رشته‌های نرم و جویدنی با شیرینی طبیعی ایجاد می‌کند. مزیت این است که رشته فرنگی‌ها هنگام پخت طولانی مدت نمی‌شکنند.

خانم تام گفت: «من فو را دنبال می‌کنم چون می‌خواهم ارزش‌های سنتی روستای صنایع دستی محلی را حفظ کنم، جایی که روستاییان نه تنها صنایع دستی خود را حفظ می‌کنند، بلکه فو خشک، تمیز و راحتی تولید می‌کنند که می‌توان آن را همه جا برد. به طوری که هر کجا که ویتنامی‌های مقیم خارج از کشور هنوز بتوانند آن را باز کنند، نفسی بکشند و سرزمین مادری خود را به یاد آورند. فو خشک از زادگاه من، فوی ویتنامی را تغییر نمی‌دهد، اما این روشی است که من با یک کاسه فو پخته شده از دل، درباره سرزمین مادری‌ام صحبت می‌کنم.»

صحبت‌های دو تی تام از گیاه بادیان ستاره‌ای طلایی در کنفرانس مطبوعاتی - عکس: هو هان

به گفته برگزارکنندگان، هر برند فو که در این جشنواره شرکت می‌کند، داستانی درباره فرآیند شکل‌گیری، توسعه و تأثیرگذاری بر قلب مشتریان است. این فقط یک مسئله تجاری نیست، بلکه برند فو داستانی از فرهنگ، هویت محلی و حتی خانواده‌ای است که حرفه سنتی فو را دارند.

بر این اساس، در این جشنواره، نه تنها نمایش‌های هیجان‌انگیز پخت فو برگزار می‌شود، بلکه «داستان‌های زیادی درباره فو» نیز توسط صاحبان برند و صنعتگران به اشتراک گذاشته می‌شود.

برندهای Pho که انتظار می‌رود در این جشنواره شرکت کنند عبارتند از: Pho Huong Binh، Pho Thin Bo Ho (Hanoi)، Pho Ngoc Vuong (Hanoi)، Pho Nhat Vi، Lac Hong Pho (Nam Dinh)، Pho Ta، Pho Minh Pasteur، Pho Ong Tay، Pho Phu Gia، Pho'S (ATI)، Pho'S (ATI) Pho Phat Tai، Pho Nghi (Can Tho)، Pho 34 Cao Thang، Pho Vit Roast (Lang Son)، Pho Hung To، Pho Nha، Pho Hai Thien، Pho San - Que Son (Quang Nam)، Pho H'Mong Village (Pho H'Mong Village (قدیمی Ha Giang)، Pho از سال 1960، Pho Baho Nuhoui، PhoNahouic (Pleiku)، Pho Sam Ngoc Linh، Pho Khoe (کره).

روز فو توسط وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی - وزارت امور خارجه، وزارت توسعه تجارت - وزارت صنعت و تجارت، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، با هماهنگی روزنامه Tuoi Tre برای سال‌های متوالی، با همراهی شرکت سهامی Acecook Vietnam Joint Stock Company، پشتیبانی می‌شود.

روز فو، با ورود به نهمین سال خود، فراتر از چارچوب یک رویداد آشپزی ساده رفته است. این روز نه تنها شامل فعالیت‌هایی برای بزرگداشت و ترویج هنرهای آشپزی ویتنامی است، بلکه چشم‌اندازهای بسیاری را به روی ما می‌گشاید و نتایج خوبی در دیپلماسی، اقتصاد و... به ارمغان می‌آورد.

بازگشت به موضوع

NGUYEN TRI - HOAI PHUONG - DAU DUNG

منبع: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm