کجا می‌توان در پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری غذای گیاهی خورد: ۴ رستوران گیاهی در شهر هوشی مین که توسط راهنمای میشلن نامگذاری شده‌اند

با نزدیک شدن به پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری، بسیاری از مردم در این مناسبت غذای گیاهی می‌خورند. در شهر هوشی مین، می‌توانید از رستوران‌های معروفی که توسط راهنمای میشلن مورد تقدیر قرار گرفته‌اند، دیدن کنید.

Báo Thanh niên•04/09/2025

پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری، یکی از چهار روز اصلی ماه کامل در آیین بودا محسوب می‌شود و با جشنواره وو لان، به همه یادآوری می‌کند که به فرزندان خود احترام می‌گذارند.

۱. باغ چای

رستوران چای گاردن واقع در بخش شوان هوا، شهر هوشی مین (منطقه قدیمی ۳) از سال ۲۰۲۵ یکی از معدود رستوران‌های گیاهی در ویتنام است که توسط راهنمای میشلن به مدت ۳ سال متوالی در رده "رستوران خوشمزه، قیمت مناسب" مورد تقدیر قرار گرفته است.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 1. — غذاهای رستوران چای گاردن جذاب و زیبا هستند.

راهنمای میشلن در معرفی این رستوران می‌گوید: «این رستوران گیاهی که در انتهای کوچه‌ای آرام در مرکز شلوغ شهر واقع شده، غذاهای ویتنامی خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه‌ای مانند بادمجان کبابی با موز و توفو سرو می‌کند.»

این رستوران اعلام کرد که در رستوران چای گاردن، هر ماده اولیه با دقت انتخاب می‌شود تا فلسفه آشپزی به سمت خلوص و پرورش تعادل از درون را بیان کند. هر غذا با دقت تهیه و مانند یک اثر هنری کوچک ارائه می‌شود. آشپزی در چای گاردن یک تجربه چندبعدی است که در آن هر کسی می‌تواند هماهنگی بین طعم و روح را احساس کند.

۲. دو ین

دو ین یکی از رستوران‌های گیاهی نادر در شهر هوشی مین است، اگرچه «تازه‌کار» است، اما به سرعت «نظر» منتقدان راهنمای میشلن را به خود جلب کرد و دو بار متوالی در بخش منتخب میشلن (توصیه شده توسط میشلن) مورد تقدیر قرار گرفت.

با بازدید از این رستوران که در زیر سایه خنک درختان در منطقه تائو دین (بخش آن خان، شهر هوشی مین) قرار گرفته است، مشتریان می‌توانند در فضایی آرام و به دور از شلوغی و هیاهوی شهر، آرامش را تجربه کنند.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 2. — رول‌های بهاری گل پروانه‌ای یکی از غذاهای گیاهی معروف در دو ین هستند.

منوی متنوع شامل غذاهای ویتنامی به همراه گزینه‌های اروپایی، آسیایی و تایلندی است. رول‌های بهاری گل پروانه‌ای، رول‌های بهاری جذاب و زیبایی با گل‌های بنفشه خوراکی هستند. این رول‌ها که با سس بادام زمینی سرو می‌شوند، با سبزیجات ترد بسیار هماهنگ می‌شوند. سینی کیک هوئه با نسخه‌های گیاهی کیک‌های معروف هوئه، پیچیده شده در برگ موز و آغشته به سس ماهی.

رستوران گیاهی دو ین زاییده افکار نگوین ویت تانگ، بازیکن مشهور سابق فوتبال ملی و سرمربی فعلی باشگاه ترونگ توئی بین فوک ، و همسرش نگوک آنه است و به مدت ۳ سال در شهر هوشی مین فعالیت می‌کند.

این رستوران حدود ۷۰ نوع غذا دارد که قیمت هر وعده از ۹۰،۰۰۰ تا ۱۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است و غذاهای گیاهی با دیگ داغ ۳۰۰،۰۰۰ تا ۴۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارند. هر ۳ تا ۴ ماه، این رستوران غذاهای جدید زیادی را برای تازه کردن تجربه آشپزی مشتریان عرضه می‌کند.

۳. باغ هوم

سال ۲۰۲۵ سومین سال متوالی است که رستوران گیاهی هام گاردن در منطقه تائو دین (بخش آن خان، شهر هوشی مین) همچنان در دسته بندی بیب گورمند (رستوران خوشمزه، قیمت مناسب) قرار می‌گیرد.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 3. — به مدت ۳ سال متوالی، غذاهای گیاهی در رستوران هوم توسط راهنمای میشلن مورد تقدیر قرار گرفته‌اند.

این رستوران دوست‌داشتنی با حیاطی دلنشین، ایوان و فضای داخلی عجیب و غریب، در خیابانی آرام در یک محله مسکونی واقع شده است. غذاهای گیاهی اصیل ویتنامی با چاشنی مدرن.

این رستوران از مواد اولیه تازه و عمدتاً ارگانیک که مستقیماً از مزارع محلی تهیه می‌شوند، استفاده می‌کند. رول‌های بهاری قارچ سرخ‌شده ترد و خوشمزه هستند. یک کاسه سوپ شیرین خنک و با طراوت لونگان و دانه نیلوفر آبی، پایان بی‌نظیری برای یک وعده غذایی شیرین است.» راهنمای میشلن کلمات زیبایی برای توصیف این رستوران دارد.

۴. طعم آشپزخانه روستایی

این دومین سالی است که این رستوران توسط راهنمای میشلن در دسته "خوب، مقرون به صرفه" مورد تقدیر قرار گرفته است. وی کو کیچن، همانطور که توسط میشلن معرفی شده است، یک رستوران مدرن وگان ویتنامی است که طعم‌هایی از سراسر کشور را با چاشنی‌های خلاقانه ترکیب می‌کند. غذاها طعم‌های غنی دارند، به همراه فضایی دنج و موسیقی از نکات مثبت این رستوران است.