سبزیجاتی که در میان «بهترین‌های جهان» قرار دارند، از غذاهای رایج در ویتنام هستند.

(دن تری) - افزودن این سبزی به رژیم غذایی روزانه نه تنها به محافظت از سلامت شما کمک می‌کند، بلکه یک راز زیبایی طبیعی، مؤثر، ایمن و در دسترس برای هر خانواده ویتنامی است.

سبزیجات معمولی جزو بهترین سبزیجات جهان هستند.

کاهو برای سلامتی بسیار مفید است (عکس: گتی).

طبق گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) و مجله First For Women، کاهو یکی از ده سبزی با بالاترین ارزش غذایی امروزی است.

به طور خاص، از فهرست CDC، مجله آمریکایی First For Women فهرستی از 10 سبزیجات برتر جهان را منتشر کرد.

۱. شاهی آبی (۱۰۰ امتیاز)

۲. کلم (۹۱.۹۹ امتیاز)

۳. برگ چغندر رنگین‌کمانی (۸۹.۲۷ امتیاز)

۴. برگ چغندر (۸۷.۰۸ امتیاز)

۵. اسفناج (۸۶.۴۳ امتیاز)

۶. کاسنی (۷۳.۳۶ امتیاز)

۷. کاهو (۷۰.۷۳ امتیاز)

۸. جعفری (۶۵.۵۹ امتیاز)

۹. کاهوی رومی (۶۳.۴۸ امتیاز)

۱۰. کلم برگ سبز (۶۲.۴۹ امتیاز)

شایان ذکر است که این سبزی بسیار آشنا است و در اکثر بازارها، فروشگاه‌ها و وعده‌های غذایی ویتنامی با قیمتی مقرون‌به‌صرفه موجود است.

کاهو که در رتبه هفتم این فهرست قرار دارد، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. کاهو نه تنها یک سبزی خام محبوب است، بلکه می‌توان آن را آب‌پز، سرخ‌شده یا آبمیوه نیز کرد.

تطبیق‌پذیری کاربردهای آن همراه با ارزش غذایی بالای آن، کاهو را به انتخابی ایده‌آل در یک رژیم غذایی سالم تبدیل می‌کند.

فواید بی‌نظیر کاهو برای سلامتی

کاهو سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند بتاکاروتن، ویتامین C، لوتئین و اسید کلروژنیک است. این مواد به بدن در مبارزه با رادیکال های آزاد که باعث پیری و بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی و آلزایمر می شوند، کمک می کنند.

یک وعده دو فنجانی کاهوی خام می‌تواند بیش از ۱۵۰٪ از نیاز روزانه شما به بتاکاروتن و تقریباً نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تأمین کند.

علاوه بر این، کاهو سرشار از فیبر است که به هضم غذا، تنظیم کلسترول، کنترل قند خون و حفظ وزن کمک می‌کند.

برای افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی هستند، افزودن کاهو به منوی روزانه به محافظت مؤثرتر از سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. مطالعه‌ای در دانشکده پزشکی دانشگاه یوتا نیز نشان داد که کاهو به لطف جزء لوتئین موجود در برگ‌های آن می‌تواند به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک کند.

ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در کاهو همچنین توانایی کاهش التهاب در بدن را دارند. این یک عامل مهم در پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با متابولیسم، سیستم ایمنی و سیستم عصبی است. علاوه بر این، کاهو در بهبود حافظه و افزایش سلامت مغز نیز نقش دارد.

کاهو علاوه بر فواید غذایی، توسط بسیاری از افراد به عنوان یک ماده طبیعی برای زیبایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آب کاهو می‌تواند به عنوان شوینده صورت استفاده شود، پوست را تسکین می‌دهد، آکنه را کاهش می‌دهد و درخشندگی سالمی به پوست می‌دهد. همچنین گفته می‌شود که کاهو از ریزش مو جلوگیری می‌کند، به بهبود طاسی کمک می‌کند و به کند شدن روند پیری کمک می‌کند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در کاهو اثر آرام‌بخشی ملایمی دارند. نوشیدن آب کاهو قبل از خواب به آرامش بدن کمک می‌کند، کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد و خستگی بعد از بیدار شدن را کاهش می‌دهد.

طب شرقی از دیرباز کاهو را به عنوان یک سبزی خنک با طعم شیرین و تلخ شناخته است که به رفع گرمازدگی، تصفیه خون، کاهش سرفه، تحریک هضم غذا و ... کمک می‌کند.

کاهو نه تنها یک غذای جانبی آشنا است، بلکه به دلیل توانایی‌اش در سم‌زدایی و متعادل کردن محیط داخلی بدن، به طور فزاینده‌ای توسط متخصصان تغذیه برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه توصیه می‌شود.

در شرایطی که میزان بیماری‌های مزمن رو به افزایش است، سبزیجات سبز مانند کاهو نه تنها به بهبود سلامت کمک می‌کنند، بلکه در کاهش هزینه‌های پزشکی بلندمدت نیز نقش دارند. بهره‌گیری از سبزیجات بومی که به راحتی پرورش داده می‌شوند و به راحتی قابل خریداری هستند، مانند کاهو، گامی ساده اما مؤثر برای ایجاد یک سبک زندگی سالم و پایدار است.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/rau-thuoc-nhom-tot-nhat-the-gioi-lai-la-mon-binh-dan-o-viet-nam-20250916155916235.htm