مضرات احتمالی خوردن منظم گوشت گاو خشک شده

باعث نفخ و افزایش وزن می‌شود

گوشت خشک شده گاو سرشار از سدیم است که می‌تواند باعث احتباس آب، نفخ، افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های خاص مانند بیماری‌های قلبی شود.

عکس نمایشی. (منبع عکس: اینترنت)

افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن

به عنوان یک گوشت قرمز فرآوری شده، گوشت خشک گاو ممکن است خطر ابتلا به سرطان، دیابت نوع 2 و بیماری قلبی را افزایش دهد. برخی شواهد نشان می‌دهد که گوشت قرمز ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) (کلسترول بد) شود و می‌توان آن را با گزینه‌های پروتئین گیاهی جایگزین کرد.

گوشت گاو خشک‌شده غذایی است که با ادویه‌های تند زیادی مزه‌دار می‌شود، حاوی مقدار زیادی نمک و کلسترول است. اگر بیش از حد مصرف شود، خطر فشار خون بالا و آسیب‌های وحشتناک کلیوی را افزایش می‌دهد. بنابراین، افرادی که فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و کلیوی و چربی خون بالا دارند، نباید به طور منظم از گوشت گاو خشک‌شده استفاده کنند زیرا برای سلامتی مضر است.

در معرض خطر مسمومیت

در طول فرآوری، اگر بهداشت رعایت نشود، گوشت خشک‌شده می‌تواند حاوی مقدار زیادی باکتری لیستریا باشد که به راحتی می‌تواند باعث اسهال و بیماری‌های روده‌ای در مصرف‌کنندگان شود.

علاوه بر این، گوشت خشک شده گاو به شدت مستعد ابتلا به توکسوپلاسموز است. این نوع باکتری می‌تواند برای زنان باردار مضر باشد، به خصوص برای جنین خطرناک است، نوزاد می‌تواند دچار اختلال عملکرد مغز و چشم شود. بنابراین، زنان باردار باید از مصرف این غذا خودداری کنند.

هنگام خوردن گوشت گاو به چه نکاتی باید توجه کرد؟

این گوشت منبع مناسبی از پروتئین، روی و آهن است، اما می‌تواند سرشار از سدیم نیز باشد. سدیم اضافی می‌تواند منجر به نفخ و افزایش وزن شود. تولیدکنندگان اغلب در طول فرآیند خشک کردن برای جلوگیری از فساد، نمک اضافه می‌کنند. برخی شواهد نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد گوشت قرمز و فرآوری شده، خطر عوارض سلامتی را افزایش می‌دهد. یک وعده گوشت خشک شده گاو حدود 20٪ از میزان توصیه شده روزانه سدیم برای بزرگسالان را دارد.

گوشت خشک شده گاو اغلب حاوی مواد نگهدارنده مانند نیتریت سدیم است که در صورت مصرف زیاد می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد. با گذشت زمان، سدیم زیاد می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون، پوکی استخوان، سنگ کلیه و غیره را افزایش دهد.

ارتباط بین مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی به خوبی اثبات شده است. بنابراین، گوشت خشک شده گاو باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، متعادل و مغذی، در حد اعتدال مصرف شود.

برخی شواهد نشان می‌دهد که جایگزینی گوشت قرمز با پروتئین گیاهی می‌تواند کلسترول LDL (بد) و سایر عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. اگر می‌خواهید گوشت قرمز کمتری بخورید، جایگزین‌های گیاهی زیادی برای گوشت خشک شده گاو وجود دارد، به عنوان مثال، قارچ خشک بافت و طعم اومامی مشابهی دارد.

به لیست مواد تشکیل دهنده روی برچسب بسته بندی محصول توجه کنید، برخی از برندهای گوشت خشک شده ممکن است از آلرژن های رایج مانند عصاره مالت سویا یا جو (منبع گلوتن) استفاده کنند.

گوشت خشک‌شده را در جای خشک و خنک و در ظرف دربسته نگهداری کنید. فقط گوشت خشک‌شده‌ای را مصرف کنید که تاریخ انقضای آن گذشته باشد و در شرایط خوبی باشد، کپک نزده باشد، هیچ نشانه‌ای از آلودگی نداشته باشد، بوی عجیب و غریبی نداشته باشد و رنگ آن تغییر نکرده باشد.

روزانه چقدر باید گوشت گاو خشک شده بخورم؟

گوشت خشک‌شده باید در حد اعتدال مصرف شود (حدود ۲۸ گرم در روز). هر وعده حاوی حدود ۱۰۰ کالری است. اگرچه این میان وعده به دلیل محتوای بالای مواد مغذی می‌تواند مفید باشد، اما همچنان بهتر است گوشت خشک‌شده را در حد اعتدال مصرف کنید.

شما باید غذاهای کامل و غیر فرآوری شده بخورید تا نیازهای غذایی خود را به پروتئین، روی، آهن و سایر مواد مغذی ضروری برآورده کنید.

منبع: https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html