هوای گرم در شهر هوشی مین، بسیاری از مردم از دستفروشان خیابانی دوری می‌کنند: «یک بار مسموم شدن، برای همیشه می‌ترسم»

خانم چوک لین (۲۸ ساله، ساکن شهر هوشی مین) که به تازگی به دلیل عفونت روده ناشی از خوردن غذای «ناپاک» در بیمارستان بستری شده بود، گفت که در این فصل گرم بیشتر مراقب خوردن و آشامیدن خود است و خرید غذا از فروشندگان خیابانی و دکه‌های کنار خیابان را محدود می‌کند زیرا بیش از حد در معرض ارواح قرار دارد.

«بهتر است تا حد امکان دقیق باشید!»

در اواسط ماه آوریل، در یک روز گرم در شهر هوشی مین، پس از صرف غذا در بیرون از منزل، خانم چوک لین دچار دل درد شد و مجبور شد مرتباً به دستشویی برود. این وضعیت ۲ روز ادامه داشت و هیچ نشانه‌ای از بهبود نشان نمی‌داد، بنابراین به بیمارستان مراجعه کرد و عفونت روده در او تشخیص داده شد.

او به یاد می‌آورد: «فکر می‌کنم بیرون غذای نجس خوردم، چون در این هوای گرم، غذا به راحتی می‌تواند فاسد شود و باعث مسمومیت غذایی شود که غیربهداشتی است. برای چند روز احساس ناراحتی می‌کردم، نمی‌توانستم چیزی بخورم یا بنوشم و هیچ روحیه‌ای برای کار کردن نداشتم. خیلی ترسیده بودم!»

با گرم شدن هوا، بسیاری از مردم نگران ایمنی و بهداشت مواد غذایی در رستوران‌های کنار خیابان و فروشندگان خیابانی هستند.

CAO AN BIEN

این حادثه زنگ خطری بود و باعث شد خانم لینه بیشتر مراقب و مراقب عادات غذایی خود باشد. از این به بعد، او میزان غذایی را که از فروشندگان خیابانی و رستوران‌های کنار خیابان می‌خرد، محدود خواهد کرد زیرا نگران مشکلات سلامتی و مسمومیت غذایی است که ممکن است دوباره اتفاق بیفتد.

خانم چوک لین گفت که در حال حاضر، او عمدتاً غذا و نوشیدنی را از مغازه‌های بزرگ و معتبر خریداری می‌کند. اگر نوشیدنی را از یک مغازه کنار خیابان بخرد، ترجیح می‌دهد از مغازه‌های آشنایی که سال‌هاست در آنها نوشیدنی می‌نوشد، خرید کند، نه از مغازه‌های عجیب و غریب یا از فروشندگانی که به دلیل خطرات احتمالی زیاد رفت و آمد می‌کنند.

«من این روزها در مورد نوشیدن یخ خیلی محتاط هستم. یخ‌هایی که از مغازه‌های کنار خیابان در بسیاری از مکان‌ها تهیه می‌شوند، منشأ ناشناخته‌ای دارند و نجس هستند و نوشیدن آنها می‌تواند به راحتی باعث دل درد و گلودرد شود. در کل، با این گرمای هوا، بهتر است احتیاط کنیم تا اینکه یک بار هم این اتفاق نیفتد، خیلی می‌ترسم.»

هوای گرم و دمای بالا باعث رشد باکتری‌ها می‌شود و باعث می‌شود مواد غذایی راحت‌تر از حالت عادی فاسد شوند.

CAO AN BIEN

کیم توآ (۲۵ ساله، ساکن منطقه ۸) گفت که اوایل ماه آوریل، دوستش را برای ویزیت پزشک در یک کلینیک طب سنتی در منطقه ۶ برده بود. در حین انتظار، زنی که کیک برنجی با سوسیس خوک می‌فروخت، او را به خرید کیک برنجی با سوسیس خوک دعوت کرد.

خانم توآ گفت که معمولاً به دلیل خطر بالای آلودگی باکتریایی و منشأ ناشناخته، به ندرت کیک‌های «سیار» مانند آن را می‌خرد. ناگفته نماند، او همچنین اطلاعات زیادی در مورد موارد مسمومیت ناشی از سوسیس گوشت خوک فاسد خوانده است، بنابراین اگر چنین غذای خیابانی می‌خرد و هرگونه مشکل سلامتی وجود دارد، او همچنین نمی‌داند چگونه فروشنده را پیدا کند تا مسئولیت آن را بر عهده بگیرد.

«بنابراین از خرید غذا برای او خودداری کردم. اما او همچنان اصرار می‌کرد، بنابراین دو پرس کیک به قیمت ۲۰،۰۰۰ دانگ خریدم. راستش را بخواهید، آنها را برای حمایت از او خریدم، اما جرات خوردنشان را نداشتم. در روزهای گرمی مثل این، بهتر است مراقب باشید.»

اگر اتفاقی بیفتد، رستوران «تقصیر را به گردن خواهد گرفت»

آقای ل.، صاحب یک مغازه نودل فروشی در پیاده‌رو در منطقه ۵ که بیش از ۵ سال است باز است، گفت که ایمنی مواد غذایی همیشه مهم‌ترین چیز برای مغازه است، زیرا اگر مشکلی پیش بیاید، مغازه «تقصیر را به گردن می‌گیرد».

بسیاری از مردم گفتند که در این زمان خوردن غذاهای خیابانی را محدود می‌کنند.

CAO AN BIEN

در هوای گرم، او بیشتر به این موضوع توجه می‌کند، زیرا غذاهایی که بیرون از خانه می‌مانند به راحتی می‌توانند فاسد و خراب شوند. آقای «ل» که از صبح تا شب می‌فروشد، مواد اولیه کافی برای کل روز را تهیه می‌کند، اما همیشه آنها را در یخچال نگه می‌دارد تا از فساد در امان بماند.

صاحب رستوران گفت: «من مواد اولیه را به اندازه نیاز بیرون می‌آورم، به جای اینکه آنها را از صبح تا شب روی پیشخوان بگذارم. انجام این کار باعث می‌شود غذا دیگر خوشمزه نباشد، تازه کیفیت آن هم تضمین شده نیست و می‌تواند به راحتی منجر به اتفاقات بدی شود.»

در همین حال، زنی که در منطقه ۸ نان «بانه دی کپ چا» می‌فروشد، می‌گوید که او هر روز فقط صبح‌ها می‌فروشد، تا زمانی که تمام شود. اگرچه او در خیابان می‌فروشد، اما سعی می‌کند آن را به خوبی بپوشاند و هر روز از مواد تازه استفاده می‌کند و آنها را یک شب برای فروش مجدد در روز بعد نگه نمی‌دارد.

صاحب رستوران همچنین بر حفظ مواد غذایی در هوای گرم تمرکز دارد.

CAO AN BIEN

او گفت: «اگر محصولات خوب فروش نروند، خانواده‌ام آنها را می‌خورند، اما دور انداختن آنها شرم‌آور است. بنابراین من این کار را طوری انجام می‌دهم که انگار برای خانواده‌ام این کار را می‌کنم. هنگام فروش باید وجدان داشته باشم. من در این منطقه می‌فروشم که همه با من آشنا هستند. اگر مشکلی پیش بیاید، یک رسوایی بزرگ خواهد بود و من نمی‌توانم هیچ کسب و کاری انجام دهم.»

«به شدت برخورد خواهد شد!»

شهر هوشی مین در «ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی در سال ۲۰۲۴» با شعار «تداوم تضمین امنیت و ایمنی مواد غذایی در شرایط جدید» قرار دارد. این ماه اقدام از ۱۵ آوریل تا ۱۵ مه ۲۰۲۴ برگزار می‌شود.

دانشیار دکتر فام خان فونگ لان، مدیر دپارتمان ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، توصیه می‌کند که مردم در این فصل گرم، بیشتر مراقب بهداشت و ایمنی مواد غذایی باشند.

او گفت که به خصوص در مورد دکه‌های غذای خیابانی، به خصوص دکه‌های سیار، وسایل زیادی برای نگهداری غذا وجود ندارد و تمیز کردن ظروف نیز دشوار است. تازه، آنها به مکان‌های زیادی سفر می‌کنند و جابجا می‌شوند که این امر خطر آلودگی غذا به باکتری را افزایش می‌دهد و ایمنی را تضمین نمی‌کند.

به گفته خانم لان، با وجود ۱۵۴۰۰ فروشنده غذای خیابانی در شهر هوشی مین، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین بر افزایش آگاهی آنها مانند آموزش و تجهیز آنها به ظروف پخت و پز بهداشتی تمرکز دارد. آنها همچنین از جمله افرادی هستند که مرتباً نمونه غذا را برای آزمایش می‌گیرند. در طول فرآیند بازرسی، اگر هرگونه تخلفی که باعث مشکلات ایمنی مواد غذایی شود، کشف شود، اداره بلافاصله با آنها برخورد خواهد کرد.

خانم فام خان فونگ لان هشدار داد: «مواردی وجود دارد که ما سوشی‌هایی را پیدا کرده‌ایم که در آنها برنج روز قبل پخته شده و صبح روز بعد لوله شده، سپس به قطعات کوچک بریده شده و به دانش‌آموزان فروخته شده است. مواردی نیز وجود دارد که بانه گیو فروخته شده اما هنوز فروخته نشده، سپس روز بعد دوباره گرم شده و فروخته شده است، و سوسیس خوک هنوز در حالی که لزج است فروخته می‌شود. خطر مسمومیت و ایمنی مواد غذایی بسیار زیاد است.»

منبع: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm