شرکت ویتنامی پیشگام در تولید تخم مرغ مایع پاستوریزه مطابق با استانداردهای انسانی

شرکت‌های ویتنامی با استفاده از مدل کشاورزی بدون قفس، تخم‌مرغ‌های مایع پاستوریزه تولید کرده‌اند که گواهینامه بین‌المللی رفاه حیوانات را کسب کرده‌اند و مسیر توسعه‌ای را برای صنعت طیور گشوده‌اند.

تخم‌مرغ مایع پاستوریزه در کشورهای توسعه‌یافته مانند اروپا و آمریکا محصولی محبوب است، زیرا برای تولید مواد غذایی، به ویژه پخت، بسیار مناسب است. در ویتنام، عادت مصرف هنوز عمدتاً تخم‌مرغ تازه است، بنابراین این محصول کاملاً جدید است. با این حال، روند استفاده از تخم‌مرغ مایع پاستوریزه در جنوب شرقی آسیا به سرعت در حال رشد است.

تخم‌مرغ‌های مزارعی که استانداردهای بین‌المللی رفاه حیوانات را رعایت می‌کنند، و محصولات تخم‌مرغ مایع پاستوریزه نیز برای رفاه حیوانات تأیید خواهند شد. عکس: نگوین توی.

بسیاری از شرکت‌های چندملیتی در صنعت غذا و شیرینی‌پزی برای صرفه‌جویی در هزینه‌های نیروی کار و رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی، به استفاده از تخم‌مرغ‌های مایع پاستوریزه روی آورده‌اند. این روند به هتل‌های لوکس، به‌ویژه هتل‌هایی که دارای بخش نانوایی هستند، نیز گسترش یافته است. آن‌ها به دلیل راحتی و بهداشت، به‌طور فزاینده‌ای به تخم‌مرغ‌های مایع پاستوریزه علاقه‌مند شده‌اند.

آقای لوئیز مازون، مدیر جهانی برنامه دامپروری انسانی (HFAC)، گفت که منبع تخم مرغ مایع انسانی (تخم مرغ مایع بدون قفس) کاملاً از تخم مرغ های تازه تولید شده از مزارعی است که استانداردهای بین المللی رفاه حیوانات را رعایت می کنند.

در مزارعی که استانداردهای بین‌المللی رفاه حیوانات را رعایت می‌کنند، مرغ‌ها آزادانه حرکت می‌کنند، در قفس محبوس نیستند و شرایط زندگی مناسبی برایشان فراهم می‌شود که به آنها کمک می‌کند احساس راحتی کنند و استرسشان کاهش یابد. به طور خاص، انبار از بستر خشک و شل استفاده می‌کند تا به مرغ‌ها کمک کند تا در گرد و غبار حمام کنند، رفتاری طبیعی که برای سلامت و رفاه آنها مهم است. دانخوری و آبخوری کافی وجود دارد تا از رقابت بین افراد جلوگیری شود. از سوی دیگر، فضاهای نشستن برای هر مرغ به طور مناسب چیده شده است که به مرغ‌ها کمک می‌کند تا به طور طبیعی استراحت کنند، نظم گله را حفظ کنند و استخوان‌های قوی داشته باشند. لانه دارای آستر نرمی است که فضایی خصوصی و راحت برای مرغ‌های تخم‌گذار ایجاد می‌کند.

به گفته آقای لوئیز مازون، وقتی شرکت‌های فرآوری تخم‌مرغ از تخم‌مرغ‌های کیج فری (بیرون از قفس) تایید شده به عنوان مواد اولیه استفاده می‌کنند و قابلیت ردیابی را به شدت کنترل می‌کنند، محصول نهایی که تخم‌مرغ‌های مایع کیج فری است، طبق استانداردهای بین‌المللی دارای گواهینامه رفاه حیوانات نیز خواهد بود.

روند رو به رشد محصولات تهیه شده از تخم مرغ مایع پاستوریزه که مطابق با استانداردهای انسانی هستند. عکس: نگوین توی.

خانم لی تی هانگ، مدیر برنامه رفاه حیوانات در دامداری، منطقه جنوب شرقی آسیا، سازمان جهانی بشردوستانه برای حیوانات، گفت که در جنوب شرقی آسیا، بسیاری از کشورها مانند سنگاپور، مالزی یا تایلند کسب‌وکارهایی دارند که تخم‌مرغ مایع پاستوریزه مطابق با استانداردهای رفاه حیوانات تولید می‌کنند. در کشورهای بزرگی مانند چین، کره یا ژاپن، این محصول به یک انتخاب محبوب در صنعت فرآوری مواد غذایی تبدیل شده است.

«روند تضمین ایمنی مواد غذایی و بهینه‌سازی نیروی کار در کارخانه‌های فرآوری یا هتل‌های لوکس، تخم‌مرغ‌های مایع پاستوریزه را به انتخابی مناسب تبدیل می‌کند. این همچنین بخشی از جهت‌گیری فرآوری عمیق است که صنعت طیور برای افزایش ارزش محصول و کاهش ضایعات پس از برداشت در نظر دارد.»

خانم لی تی هانگ گفت: «تخم‌مرغ‌های مایع پاستوریزه که مطابق با استانداردهای انسانی هستند، یک روند بالقوه هستند که نه تنها به کشاورزان کمک می‌کند تا محصولات خود را متنوع کنند و به مشتریان جدید دسترسی پیدا کنند، بلکه فرصت‌های صادراتی را به بازارهای منطقه‌ای مانند سنگاپور و هنگ کنگ نیز می‌گشاید.»

در ویتنام، شرکت‌های دامداری داخلی مانند V.Food و Ba Huan در تولید و عرضه تخم‌مرغ‌های مایع پاستوریزه مطابق با استانداردهای انسانی پیشگام هستند و به کارخانه‌های فرآوری کمک می‌کنند تا بلافاصله پس از باز کردن بسته‌بندی، بدون نیاز به شکستن دستی تخم‌مرغ‌ها، از آنها استفاده کنند. نکته قابل توجه این است که در سال 2025، V.Food (آوریل) و Ba Huan (ژوئن) گواهینامه تخم‌مرغ مایع بدون قفس را از سازمان Certified Humane دریافت کردند.

محصول تخم مرغ مایع پاستوریزه V.Food که مطابق با استانداردهای بین‌المللی انسانی است، به تازگی به عنوان محصول نمونه شهر هوشی مین در سال 2025 شناخته شده است. عکس: نگوین توی.

شرکت V.Food با داشتن گله ای بالغ بر نزدیک به 30،000 مرغ تخمگذار که به صورت انسانی در دونگ نای پرورش داده می شوند، نه تنها پیشگام پرورش مرغ مطابق با استانداردهای بین المللی "بدون قفس" است، بلکه اولین واحد در ویتنام است که تخم مرغ مایع پاستوریزه تولید می کند.

آقای ترونگ چی کونگ، معاون مدیر کل V.Food، گفت که تخم‌مرغ‌های پاستوریزه و منجمد را می‌توان تا ۶ ماه نگهداری کرد، که آنها را برای سوپرمارکت‌ها، استراحتگاه‌های دور از مرکز شهر یا بازارهایی که به زمان نگهداری طولانی نیاز دارند، مناسب می‌کند. این نوع تخم‌مرغ ایمن، راحت و با کیفیت ثابت در نظر گرفته می‌شود، اگرچه هزینه آن در حال حاضر بالاتر از تخم‌مرغ‌های معمولی است.

آقای ترونگ چی کونگ گفت: «تعدادی از هتل‌ها، رستوران‌ها و شرکت‌های بزرگ شیرینی‌پزی شروع به استفاده از این محصول کرده‌اند. علاوه بر این، ما با شرکای خارجی نیز برای صادرات همکاری می‌کنیم و از ماندگاری طولانی و قیمت‌های رقابتی آن بهره می‌بریم.» او افزود که تخم‌مرغ‌های انسانی ویتنامی نسبت به بسیاری از کشورها، به ویژه سنگاپور که منطقه پرورش محدودی دارد، از نظر قیمت برتری دارند. در حال حاضر، این شرکت قصد دارد شکاف قیمتی بین تخم‌مرغ‌های انسانی و تخم‌مرغ‌های معمولی را کاهش دهد و آنها را برای مصرف‌کنندگان قابل دسترس‌تر کند، ضمن اینکه در کارخانه‌های فرآوری دارای گواهینامه FSSC سرمایه‌گذاری می‌کند تا کیفیت پایدار برای صادرات را حفظ کند.

به گفته خانم لی تی هانگ، مدیر برنامه رفاه حیوانات در دامداری، منطقه جنوب شرقی آسیا، دنیای انسانی برای حیوانات، در صنعت طیور، به ویژه تولید تخم مرغ، امنیت زیستی باید در اولویت اصلی قرار گیرد، زیرا رفاه حیوانات تنها زمانی معنی دار است که با کنترل بیماری همراه باشد.

در حال حاضر، صنعت دامداری نیز در حال نوآوری و تنوع بخشیدن به محصولات است و هدف آن فرآوری عمیق برای بهینه‌سازی ارزش، کاهش ضایعات و دستیابی به استانداردهای بین‌المللی توسعه پایدار است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html