کدام بهتر است پریلا سبز یا پریلا قرمز؟

کدام بهتر است پریلا سبز یا پریلا قرمز؟

روزنامه سلامت و زندگی به نقل از تران دانگ تای، پزشک طب سنتی و نایب رئیس انجمن طب شرقی شهر تای هوآ - نگ آن، نوشت که در طب عامیانه، مردم دو نوع گیاه پریلا را از هم متمایز می‌کنند: نوع برگ قرمز (Perilla ocymoides var.) و پریلا برگ سبز (purpurascens).

پریلا گیاهی علفی و یک ساله متعلق به خانواده نعناعیان است، مانند اکثر گیاهان این خانواده. این گیاه دارای اسانس معطر و فرار است که اغلب برای طعم‌دهی، دارو یا به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می‌شود. در میان آنها، گونه‌های رایج پریلا را می‌توان به دو نوع تقسیم کرد: پریلا قرمز (Perilla ocymoides var.) و پریلا سبز (purpurascens). این دو نوع پریلا رنگ‌ها و کاربردهای متفاوتی دارند.

پریلا قرمز

پریلا قرمز طعم قوی‌تری دارد، بنابراین افراد کمی آن را خام می‌خورند و بیشتر آنها به صورت فرآوری شده در غذاها استفاده می‌شوند. همچنین به عنوان دارو استفاده می‌شود. پریلا سبز به عنوان ادویه به صورت خام مصرف می‌شود.

پریلا قرمز سرشار از آنتوسیانین است، هر دو طرف برگ‌های آن به رنگ قرمز ارغوانی است، لبه‌های برگ‌ها اره‌ای شکل هستند. این نوع دارای عطر قوی و متمایزی است. در طب سنتی، از این نوع پریلا قرمز به عنوان دارو و به عنوان رنگ طبیعی غذا استفاده می‌شود. علاوه بر این، در ژاپن، از پریلا قرمز برای تهیه نوشیدنی غیرالکلی با طعم شیرین و ترش منحصر به فرد نیز استفاده می‌شود.

کدام بهتر است پریلا سبز یا پریلا قرمز؟

پریلا سبز

پریلا سبز عطر تازه‌ای دارد و برای خوردن خام بسیار مناسب است. پریلا سبز اغلب در غذاهای ژاپنی و کره‌ای یافت می‌شود، مانند غذاهای ساشیمی ژاپنی، پریلا سبز یک ادویه ضروری است که به کاهش بوی ماهی غذاهای دریایی تازه در غذاهای سنتی ژاپنی کمک می‌کند.

در کره، مردم رسم دارند که از پریلا سبز برای پیچیدن گوشت کبابی استفاده کنند، یا پریلا را در سس تند، پیاز چرخ کرده، زنجبیل، سیر، کنجد سفید، سس سویا، شکر و سایر ادویه‌ها به عنوان غذای جانبی بخوابانند.

بر اساس رنگ، عطر و اثرات پریلا قرمز و پریلا سبز، متخصصان معتقدند که اثرات پریلا قرمز بهتر است. با این حال، هر نوع بسته به هدف استفاده برای هر فرد، بهترین اثر را خواهد داشت.

طرز تهیه آب برگ پریلا برای نوشیدن و داشتن پوستی زیبا

مقاله‌ای در وب‌سایت بیمارستان عمومی مدلاتک حاوی مشاوره پزشکی با دکتر نگوین تی نونگ است که می‌گوید در زیر چند روش برای پختن آب برگ پریلا برای زیبایی پوست آورده شده است که تهیه آنها بسیار آسان است و اثرات مثبتی دارند که می‌توانید به آنها مراجعه کنید:

طرز تهیه آب برگ پریلا

شما باید حدود ۲۰۰ گرم پریلا آماده کنید. توجه داشته باشید که برگ‌ها باید تازه باشند و شاخه‌ها و برگ‌ها هنوز سالم باشند.

نحوه انجام آن ساده و به شرح زیر است:

+ ابتدا تمام برگ‌های پریلا را بچینید، تمام برگ‌های زرد و پژمرده را جدا کنید اما به یاد داشته باشید که ساقه‌ها را باقی بگذارید. پس از اینکه آب برگ‌ها گرفته شد، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

+ برگ های پریلا را به یک قابلمه ۲.۵ لیتری آب اضافه کنید و بجوشانید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه به جوشاندن ادامه دهید، سپس حرارت را خاموش کنید.

+ آب را برای نوشیدن فیلتر کنید. پس از خنک شدن آب، می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و به تدریج استفاده کنید.

طرز تهیه آب برگ پریلا با شکر سنگی

اگر نوشیدن آب برگ پریلا برایتان دشوار است، می‌توانید از روش زیر برای تهیه آب برگ پریلا جهت زیبایی پوست خود استفاده کنید:

مواد لازم برای تهیه: ۲۰۰ گرم برگ تازه و شاخه‌های کامل پریلا، کمی شکر قهوه‌ای (بسته به ذائقه شیرین شما)، ۲.۵ لیتر آب تمیز، یک عدد لیموترش.

- طرز تهیه به شرح زیر است:

+ اول، برگ‌های پژمرده و زرد را هم جدا می‌کنید و می‌شویید، بعد می‌گذارید آبشان برود.

برگ‌ها را به قابلمه آب اضافه کنید و بجوشانید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشانید. این کار به تیره‌تر شدن آب کمک می‌کند.

برگ‌های پریلا را از قابلمه آب خارج کنید، سپس شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. وقتی آب خنک شد، آبلیمو را اضافه کنید.

+ بگذارید خنک شود و به تدریج استفاده کنید.

- تهیه این دستور تهیه آب برگ پریلا برای زیبایی پوست بسیار آسان است. با این حال، برای اطمینان از کیفیت و اثربخشی، باید موارد زیر را در نظر داشته باشید:

+ فقط باید ظرف ۲۴ ساعت مصرف شود. اگر بیش از حد بماند، آب طعم خوبی نخواهد داشت و کیفیت آن تضمین نمی‌شود.

+ هنگام جوشاندن آب، نباید اجازه دهید آب خیلی طولانی بجوشد تا از تبخیر روغن‌های اساسی موجود در برگ‌ها جلوگیری شود.

+ برای جلوگیری از خطر نفخ و سوء هاضمه، زیاد آب ننوشید. بهتر است در حد اعتدال بنوشید.

ها آن (سنتز)

منبع: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html