ماده ضد سرطان در میوه آشنای بسیاری از خانواده‌ها یافت می‌شود

گوجه فرنگی یکی از "ابرغذاها" است که از دیرباز شناخته شده است. گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین است. بنابراین، مصرف روزانه گوجه فرنگی برای سلامتی بسیار مفید است.

ترکیبات غذایی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی میوه ای بسیار مغذی است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. برخی از اجزای اصلی تغذیه ای گوجه فرنگی عبارتند از:

کاروتنوئیدها: گوجه فرنگی منبع غنی از کاروتنوئیدها، از جمله لیکوپن، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است. کاروتنوئیدها با کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان و پیری مرتبط هستند.

ویتامین C: گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند.

پتاسیم: گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم است که به کاهش فشار خون، حمایت از سلامت قلب و عملکرد عصبی کمک می‌کند.

فولات: این ویتامین B برای رشد سیستم عصبی مهم است. علاوه بر این، گوجه فرنگی سرشار از فولات است که از بیماری‌های قلبی عروقی نیز جلوگیری می‌کند.

فیبر: گوجه فرنگی می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش و کاهش خطر بیماری‌های روده کمک کند.

گوجه فرنگی میوه ای با ارزش غذایی بالا است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است.

کاربردهای شگفت‌انگیز گوجه‌فرنگی

گوجه فرنگی، چه خام خورده شود، چه پخته شود و چه آب آن گرفته شود، همه اثرات فوق‌العاده‌ای دارند. در زیر فواید سلامتی گوجه فرنگی آمده است:

گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است.

گوجه فرنگی در مجموع حاوی چهار کاروتنوئید اصلی است: آلفا کاروتن، بتا کاروتن، لوتئین و لیکوپن. این کاروتنوئیدها ممکن است فواید مختلفی داشته باشند. لیکوپن به عنوان بالاترین خاصیت آنتی اکسیدانی کاروتنوئیدها در نظر گرفته می‌شود.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه‌فرنگی می‌توانند به بدن در جلوگیری و به حداقل رساندن آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند. بنابراین، خوردن گوجه‌فرنگی می‌تواند به مبارزه با بیماری‌های مزمن ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات

گوجه فرنگی منبع غنی از آنتی اکسیدان ها، به ویژه لیکوپن است که نشان داده شده است خطر ابتلا به سرطان پروستات را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. مصرف منظم گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی و محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی می تواند این خطر را تا 15٪ کاهش دهد.

یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که تومورهای پروستات وقتی موش‌ها هم با پودر گوجه‌فرنگی و هم با کلم بروکلی تغذیه می‌شدند، نسبت به زمانی که مکمل‌های لیکوپن دریافت می‌کردند یا فقط کلم بروکلی یا پودر گوجه‌فرنگی می‌خوردند، کندتر رشد می‌کردند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس

در حال حاضر شواهد علمی کمی برای تأیید این موضوع وجود دارد که خوردن گوجه فرنگی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراس را کاهش دهد. با این حال، مطالعات اولیه نشان می‌دهد که میزان لیکوپن موجود در گوجه فرنگی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس کمک کند. طبق مطالعه‌ای از دانشگاه مونترال، رژیم غذایی غنی از محصولات گوجه فرنگی همچنین می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس تا ۳۱٪ کمک کند.

خوردن گوجه فرنگی به تنظیم فشار خون کمک می‌کند

خوردن گوجه فرنگی به تنظیم فشار خون کمک می‌کند زیرا حاوی لیکوپن و پتاسیم است. تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که عصاره گوجه فرنگی می‌تواند فشار خون را در کوتاه مدت کاهش دهد. لیکوپن عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد، در حالی که پتاسیم به کاهش اثرات سدیم و تنش در دیواره رگ‌های خونی کمک می‌کند و منجر به کاهش فشار خون می‌شود. افرادی که فشار خون بالا دارند باید گوجه فرنگی را به رژیم غذایی سالم خود اضافه کنند.

مصرف گوجه فرنگی از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند

یک گزارش نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه‌فرنگی به ویژه در جلوگیری از آسیب به شریان‌های قلب که منجر به تجمع پلاک در شریان‌های قلب می‌شود، مفید هستند.

گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است که می‌تواند سطح کلسترول LDL را کاهش و سطح کلسترول خوب را افزایش دهد. گوجه فرنگی همچنین منبع غنی بتاکاروتن، فولات و فلاونوئیدها است که برای سلامت قلب مفید هستند و به کاهش هموسیستئین و تجمع پلاکت‌ها کمک می‌کنند. بنابراین، خوردن گوجه فرنگی می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.

تحقیقات منتشر شده توسط دانشگاه تافتس نشان داد: مردانی که سطح لیکوپن خونشان بالا بود، ۵۵ درصد کمتر احتمال داشت دچار سکته مغزی شوند.

خوردن گوجه فرنگی به بهبود سلامت پوست کمک می‌کند

گوجه فرنگی جایگزین کرم ضد آفتاب نیست، اما لیکوپن موجود در گوجه فرنگی ممکن است اثر محافظتی روی پوست داشته باشد. بنابراین، خوردن گوجه فرنگی ممکن است به محافظت در برابر اریتم یا آفتاب سوختگی ناشی از اشعه ماوراء بنفش کمک کند. یک مطالعه در سال ۲۰۰۶ نشان داد که پس از ۱۰ تا ۱۲ هفته خوردن لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، حساسیت پوست به اشعه ماوراء بنفش کاهش یافته است.

طبق پایگاه داده مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده، ۱ فنجان گوجه فرنگی حاوی حدود ۳۰ گرم ویتامین C است. ویتامین C اغلب در محصولات مراقبت از پوست یافت می‌شود. این ویتامین رشد بافت همبند جدید را تقویت می‌کند، به ترمیم کمک می‌کند و روند بهبود زخم را تسریع می‌بخشد.

برخی از ترکیبات موجود در گوجه فرنگی دارای اثرات ضد التهابی هستند مانند: لیکوپن، بتا کاروتن، لوتئین، ویتامین E، ویتامین C. هنگامی که این ترکیبات روی پوست مالیده می‌شوند، می‌توانند به تسکین درد ناشی از سوزش پوست یا آفتاب سوختگی کمک کنند.

ویتامین B برای سلامت پوست ضروری است. گوجه فرنگی حاوی ویتامین‌های B-1، B-3، B-5، B-6 و B-9 است. این ویتامین‌ها خواص ضد پیری دارند و لکه‌های پیری و چین و چروک را کاهش می‌دهند. ویتامین B همچنین به ترمیم سلول‌ها کمک می‌کند و باعث کاهش هایپرپیگمنتاسیون و آسیب‌های ناشی از آفتاب می‌شود.

استفاده روزانه از گوجه فرنگی برای سلامتی بسیار مفید است.

فواید گوجه فرنگی برای زنان پس از زایمان

برای زنانی که پس از زایمان به نوزاد خود شیر می‌دهند، مصرف محصولات گوجه‌فرنگی می‌تواند غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش دهد. با این حال، خوردن گوجه‌فرنگی پخته برای سلامت مادر و نوزاد بهترین گزینه است.

علاوه بر این، گوجه فرنگی از غذاهای کم کالری و سرشار از فیبر است که به شما کمک می کند در هنگام رژیم گرفتن احساس سیری کنید. بنابراین، ترکیب گوجه فرنگی با غذاهای کم کالری مانند فلفل و سالاد برای کاهش وزن بسیار موثر است.

فواید گوجه فرنگی برای سیستم ایمنی بدن

گوجه فرنگی همچنین حاوی بتاکاروتن (یک آنتی اکسیدان بسیار فعال)، ویتامین E و ویتامین C است. گزارشی از وزارت کشاورزی ایالات متحده نشان داد که حدود یک سوم آمریکایی‌ها ویتامین C بسیار کمی دریافت می‌کنند و تقریباً نیمی از آنها ویتامین A بسیار کمی دریافت می‌کنند. ویتامین C بخش مهمی از یک سیستم ایمنی سالم است، بنابراین خوردن منظم گوجه فرنگی می‌تواند به بدن شما کمک کند تا ویتامین C مورد نیاز خود را دریافت کند.

هنگام خوردن گوجه فرنگی به چه نکاتی باید توجه کرد؟

برای به حداکثر رساندن فواید گوجه فرنگی، نکات زیر را رعایت کنید:

- گوجه فرنگی ها باید قبل از مصرف شسته شوند تا خاک، آفات و مواد نگهدارنده آنها از بین برود.

- گوجه فرنگی تازه منبع خوبی از مواد مغذی است زیرا ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را بهتر از حالت پخته حفظ می‌کند. بنابراین، برای به حداکثر رساندن فواید تغذیه‌ای، باید گوجه فرنگی تازه مصرف کنید.

- شما باید غذاهای گوجه فرنگی را با روغن یا شکر زیاد محدود کنید. می‌توانید گوجه فرنگی را به صورت فرآوری شده مانند: سالاد، سس گوجه فرنگی، آبمیوه و غیره مصرف کنید.

- اگرچه گوجه فرنگی برای سلامتی بسیار مفید است، اما نباید در خوردن آن زیاده روی کنید. به خصوص زمانی که آنتی بیوتیک مصرف می کنید یا مشکلات معده دارید. خوردن بیش از حد گوجه فرنگی می تواند باعث سوء هاضمه شود و خطر ابتلا به گاستریت را افزایش دهد.

- در مصرف گوجه سبز احتیاط کنید زیرا گوجه سبز حاوی سولانین است، سمی که خوردن بیش از حد آن باعث مسمومیت می شود.بنابراین، نباید گوجه سبز مصرف کنید.

- گوجه فرنگی علاوه بر ویتامین‌ها و مواد معدنی، به طور طبیعی اسیدی نیز هست. اگر به اسیدهای طبیعی حساس هستید یا به گوجه فرنگی حساسیت دارید، استفاده از آن باعث واکنش‌هایی مانند بثورات پوستی، خارش، قرمزی و سایر تحریکات می‌شود. بنابراین، قبل از استفاده از گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی، باید آزمایش کنید تا واکنش را کنترل کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-172241013171428101.htm