۱۵ غذای برتر سال نو در ژاپن: فرهنگ آشپزی کشور شکوفه‌های گیلاس را کشف کنید

غذاهای سال نو در ژاپن نه تنها لذت‌های آشپزی هستند، بلکه نمادهای فرهنگی منحصر به فردی نیز هستند که معنای مقدس تجدید دیدار و آغازهای جدید را در خود دارند. ژاپنی‌ها از طریق هر طعم، آرزوی شانس و کامیابی می‌کنند و روحیه سنتی و اعتقاد به سال نو پر از امید را به تصویر می‌کشند.

سال نو در ژاپن نه تنها لحظه گذار بین سال کهنه و سال نو است، بلکه فرصتی برای مردم اینجا است تا از طریق فرهنگ آشپزی منحصر به فرد خود آرزوهای خوب خود را ابراز کنند. غذاهای سال نو در ژاپن با سنت عجین شده‌اند، معانی غنی دارند و با دقت در جعبه‌های ظریف اوسچی ریوری تهیه می‌شوند. طعم‌ها بین گذشته و حال ترکیب می‌شوند و بازدیدکنندگان را مجذوب خود می‌کنند.

1. کاگامی موچی

کاگامی موچی - غذای معروف سال نو در ژاپن (منبع عکس: گردآوری شده)

کاگامی موچی، یکی از غذاهای معروف سال نو در ژاپن، نمادی از سیری و کمال است. این موچی از دو لایه موچی که روی هم چیده شده‌اند و روی آن یک نارنگی، نماد ماه و خورشید، قرار دارد، تهیه می‌شود. این غذا با نیت آرزوی سالی پر از شادی و برداشت فراوان تهیه می‌شود.

کاگامی موچی همچنین غذایی است که مردم ژاپن می‌توانند به سال گذشته نگاه کنند، بفهمند چه کارهایی انجام داده‌اند و چه کارهایی انجام نداده‌اند، از آن درس بگیرند و برای سال آینده هدف تعیین کنند. این غذایی ضروری در تجدید دیدار و فضای باشکوه سال نو در ژاپن است.

۲. اوزونی - سوپ کیک برنجی

اوزونی - یک غذای سال نو ژاپنی که با فرهنگ ژاپنی عجین شده است (منبع عکس: Collected)

یکی دیگر از غذاهای سال نو ژاپنی که نباید از دست بدهید، اوزونی - سوپ کیک برنجی - است. این غذایی است که ریشه عمیقی در فرهنگ ژاپنی دارد و از کیک برنجی، مرغ یا گوشت خوک، همراه با سبزیجاتی مانند کلم، هویج، تربچه و قارچ تهیه می‌شود. این غذا نماد استقبال از سال نو با آرزوی سلامتی و خانواده‌ای شاد است. کیک‌های برنجی جویدنی موجود در سوپ همچنین نمادی از پیوند خانوادگی، ایجاد یک وعده غذایی گرم و همچنین شروعی جدید با شانس خوب است.

۳. توشی‌کوشی سوبا - نودل‌های ژاپنی با ماندگاری بالا

رشته فرنگی طول عمر غذایی است که نماد سلامتی است (منبع عکس: گردآوری شده)

توشی‌کوشی سوبا، که به عنوان رشته فرنگی طول عمر نیز شناخته می‌شود، یک غذای سال نو ژاپنی است که مردم ژاپن در شب سال نو برای آرزوی زندگی طولانی و سالم می‌خورند. رشته‌های بلند و باریک نماد زندگی طولانی و بادوام هستند. این غذای رشته‌ای از رشته فرنگی سوبای گندم سیاه، آبگوشت داشی و موادی مانند تمپورا، کیک ماهی و تخم مرغ خام تهیه می‌شود. خوردن توشی‌کوشی سوبا در شب سال نو همچنین معنای عمیقی در قطع بدشانسی سال گذشته و ایجاد یک شروع جدید پر از امید و شانس دارد.

4. Nanakusa gayu - فرنی هفت علف

فرنی هفت گیاه، غذایی است که در روز اول عید تت بدن را پاک می‌کند (منبع عکس: گردآوری شده)

ناناکوسا گایو فرنی‌ای است که از هفت گیاه تهیه می‌شود و اثر پاکسازی بدن و سلامتی را برای خورنده به ارمغان می‌آورد. این غذا در صبح روز اول تت، نه تنها به تسکین بدن پس از روزها مهمانی کمک می‌کند، بلکه آرزوی داشتن سالی سالم و پرانرژی را نیز منتقل می‌کند.

۵. کوری کینتون - کیک سیب‌زمینی شیرین و شاه‌بلوط

کیک سیب‌زمینی شیرین با شاه‌بلوط شیرین برای سال نو ژاپنی (منبع عکس: Collected)

کوری کینتون، کیک سیب‌زمینی شیرین و شاه‌بلوط، یکی از غذاهای ضروری در رستوران اوسچی ریوری سال نوی ژاپنی است. این غذا از سیب‌زمینی شیرین له شده و شاه‌بلوط شیرین خورشتی تهیه می‌شود و غذایی را خلق می‌کند که هم خوشمزه و هم پرمعنا است. رنگ زرد کوری کینتون نماد رفاه و ثروت است، آرزویی برای سالی پررونق و موفق. این غذا نه تنها در طول سال نو مورد علاقه است، بلکه یک دسر سنتی است که ژاپنی‌ها در تمام طول سال از آن لذت می‌برند.

۶. داته‌ماکی - تخم‌مرغ رول‌شده

تخم مرغ رول شده با داته ماکی نماد آرزوی موفقیت است (منبع عکس: Collected)

املت رول شده‌ی داته‌ماکی یک غذای ضروری در سینی شب سال نو در ژاپن است. این املت رول شده با طعم شیرین خود، آرزوی موفقیت در تحصیل و شغل را برای تمام خانواده به ارمغان می‌آورد. شکل رول شده‌ی این غذا مانند آرزویی برای توسعه پایدار و رشد مداوم است.

۷. ناماسو - سالاد هویج و تربچه

ناماسو با طعم شیرین و ترش مخصوص خود (منبع عکس: گردآوری شده)

ناماسو، که مواد اصلی آن هویج و تربچه ترشی است، رنگی روشن و طعمی ترش و شیرین دارد. این غذای سال نو در ژاپن است که به تازه شدن ذائقه پس از وعده‌های غذایی سنگین کمک می‌کند و همچنین به معنای آرزوی صلح و شانس برای خانواده در سال جدید است.

8. Chikuzenni/Nishime – غذاهای سبزیجات سرخ شده

غذاهای سال نو در ژاپن نماد فراوانی و رفاه هستند (منبع عکس: Collected)

چیکوزنی خورشی است که با مرغ، هویج، ریشه نیلوفر آبی و سایر سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه پیامی از هماهنگی خانوادگی، روابط پایدار و سال نوی پررونق را نیز به همراه دارد.

9. Tataki Gobo – ریشه بیدمشک

تاتاکی گوبو - یک غذای سالم سال نو (منبع عکس: گردآوری شده)

تاتاکی گوبو یک غذای سال نو ژاپنی است که با ریشه باباآدم درست می‌شود. تهیه آن ساده اما بسیار مغذی است. این غذا نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه نماد سلامتی، طول عمر و توانایی شکوفایی در زندگی است.

۱۰. کورومامه - لوبیا سیاه پخته شده

کورومامه غذایی است که نماد پشتکار در طول عید تت است (منبع عکس: Collected)

کورومامه یک غذای سال نو ژاپنی است که از لوبیا سیاه تهیه می‌شود و شیرینی ملایمی به آن می‌دهد. این غذا نماد سخت‌کوشی، سلامتی و پشتکار است. این غذای لوبیا سیاه با معنای سخت‌کوشی، همیشه در سینی سال نو وجود دارد.

11. کازونوکو – شاه ماهی قلیه

غذاهای سال نو در ژاپن معانی عمیقی دارند (منبع عکس: Collected)

کازونوکو یک غذای سنتی سال نو ژاپنی است که از تخم شاه‌ماهی تهیه می‌شود. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه نماد باروری، آرزوی داشتن خانواده‌ای بزرگ، نوه‌های زیاد و آینده‌ای روشن نیز می‌باشد.

12. Ebi no Umani – خورش میگو

خورش میگوی ابی نو اومانی نماد طول عمر است (منبع عکس: گردآوری شده)

میگوی ابی نو اومانی یک غذای ضروری در مهمانی‌های سال نو ژاپنی است. این غذا با شکل منحنی میگو، نمادی از طول عمر، سلامتی و زندگی طولانی و شاد است.

۱۳. تازوکوری - ساردین سرخ‌شده با سس شیرین

تازوکوری - یک غذای مخصوص سال نو ژاپنی (منبع عکس: Collected)

تازوکوری یک غذای سال نو ژاپنی با طعم شیرین و شور متمایز است که از ساردین خشک شده تهیه می‌شود و سپس با سس سویا، میرین و شکر جوشانده می‌شود. این غذا نمادی از برداشت فراوان محصول، آرزوی زندگی در فراوانی و شادی برای خانواده و جامعه و امید به سالی پر از پیروزی است.

۱۴. کامابوکو - کیک ماهی

کیک ماهی ظریف، نمایانگر توسعه‌ی مداوم است (منبع عکس: گردآوری شده)

کامابوکو یک غذای سال نو ژاپنی است که از ماهی تهیه می‌شود و به شکل‌های زیبایی، معمولاً کیک ماهی قرمز و سفید، درمی‌آید. این غذا نه تنها زیباست، بلکه برای خانواده شانس و رفاه می‌آورد و نمادی از پختگی و توسعه مداوم است.

۱۵. سو رنکون - ریشه نیلوفر آبی ترشی

سو رنکون - غذای تت با طعمی دلچسب (منبع عکس: گردآوری شده)

سو رنکون از ریشه نیلوفر آبی ترشی درست می‌شود و طعمی سبک و گوارا به آن می‌دهد. سوراخ‌های ریشه نیلوفر آبی نشان دهنده آینده‌ای روشن و بدون موانع است. این یک غذای سال نو ژاپنی است که پیام سال نویی آرام و بدون مشکل و مانع را به همراه دارد.

غذاهای سال نو در ژاپن نه تنها طعم‌های بی‌نظیری دارند، بلکه معانی عمیقی نیز در خود جای داده‌اند که با فرهنگ و آرزوهای خوب مرتبط هستند. فرصت کاوش کامل این تجربیات بی‌نظیر را از دست ندهید. اجازه دهید Vietravel شما را در یک سفر بهاری کامل و خاطره‌انگیز به ژاپن همراهی کند.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx