۱۵ غذای برتر سال نو در ژاپن: کاوش در فرهنگ آشپزی سرزمین شکوفه‌های گیلاس

غذاهای سال نو در ژاپن فقط غذا نیستند؛ آنها همچنین نمادهای فرهنگی منحصر به فردی هستند که معنای مقدس اتحاد و آغازهای جدید را در خود دارند. ژاپنی‌ها از طریق هر طعم، آرزوی خوشبختی و سعادت می‌کنند و روحیه سنتی و اعتقاد به سال نو پر از امید را به تصویر می‌کشند.

سال نو در ژاپن نه تنها لحظه‌ای گذار بین سال قدیم و جدید است، بلکه فرصتی برای مردم است تا از طریق فرهنگ آشپزی منحصر به فرد خود آرزوهای خوب خود را ابراز کنند. غذاهای سال نو در ژاپن ریشه عمیقی در سنت دارند، معانی غنی‌ای را در خود جای داده‌اند و با دقت در جعبه‌های نفیس اوسچی ریوری تهیه می‌شوند. طعم‌ها، ترکیبی از گذشته و حال، بازدیدکنندگان را مجذوب خود می‌کنند.

1. کاگامی موچی

کاگامی موچی - غذای معروف روز سال نو در ژاپن (منبع تصویر: گردآوری شده)

کاگامی موچی، یکی از معروف‌ترین غذاهای سال نو ژاپن، نماد کمال و فراوانی است. این موچی از دو لایه موچی که روی هم چیده شده‌اند تشکیل شده و روی آن یک نارنگی، نماد ماه و خورشید، قرار دارد. این غذا با نیت آرزوی سالی شاد و برداشت فراوان تهیه می‌شود.

کاگامی موچی همچنین غذایی است که به مردم ژاپن اجازه می‌دهد تا در مورد سال گذشته تأمل کنند، تشخیص دهند که چه کارهایی انجام داده‌اند و چه کارهایی انجام نداده‌اند و از آن درس بگیرند تا برای سال آینده اهدافی تعیین کنند. این یک غذای ضروری در فضای گرم و رسمی جشن سال نو در ژاپن است.

۲. اوزونی - سوپ کیک برنجی

اوزونی - غذای سال نو در ژاپن، که ریشه عمیقی در فرهنگ ژاپنی دارد (منبع تصویر: Collected)

یکی دیگر از غذاهای سال نو که باید در ژاپن امتحان کنید، اوزونی - سوپ کیک برنجی - است. این غذا که ریشه عمیقی در فرهنگ ژاپنی دارد، با کیک برنجی، مرغ یا گوشت خوک و سبزیجاتی مانند کلم پیچ، هویج، تربچه و قارچ تهیه می‌شود. این غذا نماد استقبال از سال نو با آرزوی سلامتی و داشتن خانواده‌ای شاد است. کیک‌های برنجی جویدنی موجود در سوپ همچنین نشان‌دهنده ارتباط خانوادگی هستند و یک وعده غذایی گرم و دلچسب و یک شروع جدید پر از بخت و اقبال را ایجاد می‌کنند.

۳. توشی‌کوشی سوبا - نودل طول عمر ژاپنی

رشته فرنگی طول عمر غذایی است که نماد سلامتی است (منبع تصویر: Collected)

توشی‌کوشی سوبا، که به عنوان رشته فرنگی طول عمر نیز شناخته می‌شود، یک غذای سال نو ژاپنی است که در شب سال نو برای آرزوی زندگی طولانی و سالم خورده می‌شود. رشته فرنگی‌های بلند و نازک نماد زندگی طولانی و بادوام هستند. این غذا از رشته فرنگی سوبای گندم سیاه، آبگوشت داشی و موادی مانند تمپورا، کیک ماهی و تخم مرغ خام تهیه می‌شود. خوردن توشی‌کوشی سوبا در شب سال نو همچنین معنای عمیقی در از بین بردن بدشانسی سال گذشته و ایجاد یک شروع جدید پر از امید و خوش‌شانسی دارد.

4. Nanakusa Gayu - Seven-Herb Congee

فرنی هفت گیاه، غذایی است که در روز اول عید تت بدن را پاکسازی می‌کند (منبع تصویر: Collected)

ناناکوسا گایو فرنی‌ای است که از هفت گیاه تهیه می‌شود و اعتقاد بر این است که بدن را پاکسازی و سلامت را ارتقا می‌دهد. در صبح روز اول سال نو قمری، این غذا نه تنها بدن را پس از روزها جشن و سرور آرام می‌کند، بلکه آرزوی داشتن سالی سالم و پرانرژی را نیز منتقل می‌کند.

۵. کوری کینتون - پای سیب‌زمینی شیرین و شاه‌بلوط

کیک سیب‌زمینی شیرین و شاه‌بلوط، یک خوراکی دلچسب برای سال نو ژاپنی (منبع تصویر: Collected)

کوری کینتون، کیک سیب‌زمینی شیرین و شاه‌بلوط، غذایی ضروری در جشن سال نو ژاپنی اوسچی ریوری است. این کیک که از پوره سیب‌زمینی شیرین و شاه‌بلوط آب‌پز تهیه می‌شود، یک خوراکی خوشمزه و پرمعنا است. رنگ طلایی کوری کینتون نماد رفاه و ثروت و آرزوی سالی پررونق و موفق است. این غذا نه تنها در طول سال نو محبوب است، بلکه یک دسر سنتی است که ژاپنی‌ها در تمام طول سال از آن لذت می‌برند.

۶. داته‌ماکی - رول تخم‌مرغ

رول تخم مرغ داته ماکی نماد آرزوی موفقیت است (منبع تصویر: Collected)

داته ماکی یا رول تخم مرغ، یک غذای ضروری در سفره جشن سال نو ژاپنی است. این رول‌های تخم مرغ با طعم شیرین خود، آرزوی موفقیت تحصیلی و شغلی را برای تمام خانواده منتقل می‌کنند. شکل رول شده این غذا نمادی از آرزوی رشد پایدار و پیشرفت مداوم است.

۷. ناماسو - سالاد هویج و شلغم

ناماسو، با طعم شیرین و ترش متمایز خود (منبع تصویر: Collected)

ناماسو، که عمدتاً با هویج و تربچه ترشی درست می‌شود، رنگ‌های پر جنب و جوش و طعم شیرین و ترش متمایزی دارد. این غذای سنتی سال نو در ژاپن به تازه کردن کام پس از وعده‌های غذایی سنگین کمک می‌کند و نمادی از آرزوی صلح و خوشبختی برای خانواده در سال جدید است.

8. Chikuzenni/Nishime – خورش سبزیجات

غذاهای سال نو در ژاپن نماد فراوانی و رفاه هستند (منبع تصویر: Collected).

چیکوزنی خورشی است که از موادی مانند مرغ، هویج، ریشه نیلوفر آبی و سایر سبزیجات تشکیل شده است. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه پیامی از هماهنگی خانوادگی، روابط پایدار و سالی پربار و پربار را نیز به همراه دارد.

9. Tataki Gobo – ریشه بیدمشک

تاتاکی گوبو - یک غذای سالم سال نو (منبع تصویر: گردآوری شده)

تاتاکی گوبو یک غذای سنتی سال نو در ژاپن است که با ریشه گیاه بابا آدم به روشی ساده اما بسیار مغذی تهیه می‌شود. این غذا نه تنها طعم بی‌نظیری دارد بلکه نمادی از سلامتی، طول عمر و توانایی شکوفایی در زندگی است.

۱۰. کورومامه - لوبیا سیاه پخته شده

کورومامه غذایی است که نماد پشتکار در طول جشن سال نو است (منبع تصویر: Collected).

کورومامه یک غذای سنتی سال نو ژاپنی است که از لوبیای سیاه تهیه می‌شود و طعمی شیرین و لطیف دارد. این غذا نماد سخت‌کوشی، سلامتی و پشتکار است. به دلیل اهمیت سخت‌کوشی، این غذای لوبیای سیاه همیشه در سفره جشن سال نو حضور دارد.

11. کازونوکو – شاه ماهی قلیه

غذاهای سال نو در ژاپن معنای نمادین عمیقی دارند (منبع تصویر: Collected)

کازونوکو یک غذای سنتی ژاپنی است که در طول سال نو خورده می‌شود و از تخم شاه‌ماهی تهیه می‌شود. این تخم‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه نماد باروری، فراوانی و آرزوی داشتن خانواده‌ای بزرگ با فرزندان و نوه‌های زیاد و آینده‌ای روشن نیز می‌باشند.

12. Ebi no Umani – خورش میگو

ابی نو اومانی (خورش میگو) نماد طول عمر است (منبع تصویر: Collected)

میگوی ابی نو اومانی یک غذای ضروری در جشن‌های سال نو ژاپنی است. این غذا با شکل منحنی خود، نماد طول عمر، سلامتی و زندگی طولانی و شاد است.

۱۳. تازوکوری - ساردین کبابی با سس شیرین

تازوکوری - غذای سنتی سال نو ژاپن (منبع تصویر: Collected)

تازوکوری یک غذای سنتی سال نو ژاپنی با طعمی شیرین و خوش‌طعم است که از ماهی ساردین خشک‌شده که در سس سویا، شراب برنج میرین و شکر جوشانده می‌شود، تهیه می‌شود. این غذا نمادی از برداشت فراوان، آرزویی برای خانواده و جامعه برای زندگی در فراوانی و شادی و امید به سالی جدید و موفق است.

۱۴. کامابوکو - کیک ماهی

این غذای نفیس با کیک ماهی، نمایانگر توسعه‌ی مداوم است (منبع تصویر: Collected)

کامابوکو یک غذای سال نو ژاپنی است که از ماهی تهیه می‌شود و به شکل‌های جذاب، معمولاً کیک ماهی قرمز و سفید، تهیه می‌شود. این غذا نه تنها از نظر بصری جذاب است، بلکه برای خانواده شانس و رفاه می‌آورد و نمادی از پالایش و رشد مداوم است.

15. Su Renkon – ریشه نیلوفر نمکی

سو رنکون - یک غذای سنتی تت (سال نو قمری) با طعمی دلچسب (منبع تصویر: Collected)

سو رنکون از ریشه نیلوفر آبی نمک سود شده تهیه می‌شود و طعمی سبک و گوارا دارد. سوراخ‌های ریشه نیلوفر آبی نماد آینده‌ای روشن و بدون مانع است. این یک غذای سال نو در ژاپن است که پیامی از سالی پررونق و عاری از مشکلات و موانع را منتقل می‌کند.

غذاهای سال نو در ژاپن نه تنها طعم‌های بی‌نظیری دارند، بلکه معانی عمیقی نیز در خود جای داده‌اند، ریشه در فرهنگ دارند و حامل آرزوهای خوب هستند. فرصت کاوش کامل این تجربیات ویژه را از دست ندهید. اجازه دهید Vietravel شما را در سفر سال نو به ژاپن همراهی کند و آن را کامل‌تر و خاطره‌انگیزتر سازد.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx