۱. اسپاگتی
اسپاگتی غذای مورد علاقه بسیاری از کودکان است. در این روز کودک، اجازه دهید فرزندانتان ذائقه خود را با اسپاگتی‌های خوشمزه تغییر دهند.
۱.۱ مواد لازم
۵۰۰ گرم گوجه فرنگی رسیده
اسپاگتی ۲۵۰ گرم
۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ عدد پیاز
۲-۳ حبه سیر
چاشنی: نمک، شکر، سرکه، پونه کوهی، پودر ریحان، فلفل، سس گوجه فرنگی، کره، روغن زیتون
۱.۲ نحوه انجام
گوجه فرنگی ها را بشویید، به صورت ضربدری برش دهید، در آب جوش بپزید، پوستشان را بگیرید و خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با کمی نمک، شکر و فلفل مزه دار کنید تا ادویه ها جذب شوند.
سیر را با روغن زیتون تفت دهید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. با نمک، شکر، سرکه، سس گوجه فرنگی، پونه کوهی، ریحان، کمی فلفل مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را در مخلوط کن بریزید و یک سس گوجه فرنگی نرم و قرمز روشن خواهید داشت.
سپس، سیر را با کره تفت دهید، گوشت گاو را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس مخلوط سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به میزان دلخواه چاشنی بزنید، خوب هم بزنید تا سس گوشت کمی غلیظ شود.
اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با کمی نمک و روغن بجوشانید. رشته‌ها را در بشقاب بچینید، سس گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید، کمی پنیر رنده شده روی آن بپاشید و نوش جان کنید.
۲. تکان دادن گوشت گاو
۲.۱ مواد لازم
۴۵۰ گرم فیله گوساله نرم
نصف فلفل دلمه‌ای قرمز
نصف فلفل دلمه‌ای سبز
نصف پیاز
۶ تا ۷ حبه سیر
۲ عدد پیاز بنفش
پیازچه: چند شاخه
چاشنی: سس سویا، شکر قهوه‌ای، شراب مخصوص آشپزی، پودر چاشنی، روغن پخت و پز، کره
۲.۲ نحوه انجام
فیله گوساله را انتخاب کنید، تاندون‌ها و چربی آن را جدا کنید، بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و با کمی چاشنی مزه‌دار کنید.
فلفل دلمه‌ای و پیاز را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. موسیر و سیر را پوست بگیرید و بشویید. موسیر را ریز خرد کنید. نیمی از سیر را ریز خرد کنید و بقیه را سالم بگذارید. پیازچه‌ها را بشویید و خرد کنید.
مخلوط گوشت گاو را پس از سرخ شدن، شامل سس سویا، شکر، فلفل و روغن کنجد، با هم مخلوط کنید تا گوشت تکان داده شود. پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید. سپس، با کمی ادویه مزه دار کنید، خوب هم بزنید و مواد را از مواد خارج کنید.
روغن پخت و پز را گرم کنید، گوشت گاو را اضافه کنید و به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید. وقتی لبه ها قهوه ای شدند، فوراً آنها را بردارید.
پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید، سیر پوست کنده را اضافه کنید و حبه‌ها را سالم نگه دارید، مخلوط سس را اضافه کنید، گوشت گاو را اضافه کنید و روی حرارت زیاد خوب تکان دهید. 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و تکان دهید تا آب شود، پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید، فلفل و پیازچه را اضافه کنید و خوب تکان دهید. حرارت را خاموش کنید و مواد را از قابلمه خارج کنید.
یک غذای خوب با گوشت گاو لرزان، غذایی است که گوشت گاو از بیرون ترد، از داخل نرم، به طور طبیعی شیرین و سبزیجات ترد و خوشمزه باشد. این غذا با سالاد و سیب زمینی سرخ کرده سرو می‌شود که بسیار دلچسب است.
۳. سیخ‌های کبابی
۳.۱ مواد لازم
۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم کتف یا شکم خوک ترد
۴ ساقه علف لیمو
۴ عدد موسیر
۴ حبه سیر
نصف لیمو
کنجد سفید: کمی
چاشنی: سس ماهی، سس صدف، شیر تغلیظ شده، سس سویا، عسل، شکر، فلفل، کارامل، روغن آناتو، روغن پخت و پز، روغن کنجد.
۳.۲ نحوه انجام
گوشت را بشویید، خشک کنید، سپس به قطعات 0.5 سانتی‌متری برش دهید (خیلی نازک برش ندهید زیرا هنگام کباب کردن خشک می‌شود؛ خیلی ضخیم برش ندهید زیرا مدت زیادی طول می‌کشد تا ادویه‌ها را جذب کند).
در مرحله بعد، گوشت را با ادویه‌هایی مانند سس ماهی، کارامل، عسل، کمی روغن پخت و پز و آب پیاز، سیر له شده، مرینیت کنید. دستکش بپوشید، ادویه‌ها را خوب فشار دهید و مخلوط کنید، با سلفون بپیچید و در یخچال قرار دهید تا حداقل ۲ ساعت مرینیت شود، اگر یک شب مرینیت شود خوشمزه‌تر خواهد بود.
گوشت را به صورت متناوب با گوشت بدون چربی و پرچرب روی چوب‌های بامبو به سیخ بکشید. اگر هر تکه‌ای بلند است، آن را از وسط تا کنید و پخش کنید تا گوشت هنگام کباب شدن به طور یکنواخت بپزد. سس ماریناد باقیمانده را نگه دارید، کمی سس صدف، روغن آناتو و عسل اضافه کنید و هنگام کباب شدن با قلم‌مو روی گوشت بمالید تا به ایجاد درخشندگی و رنگ زیبا کمک کند.
با قلم‌مو، روغن پخت‌وپز را به آرامی روی گریل بمالید، سیخ‌ها را روی آن بچینید و به طور یکنواخت پخش کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، سینی را آب اضافه کنید، به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید، سپس گریل را قرار دهید و سیخ‌ها را روی آن بچینید.
بعد از 10 دقیقه، گوشت را بیرون بیاورید و با مخلوط سس بالا چرب کنید. این کار را تکرار کنید، سیخ‌های گوشت را برگردانید، برس بزنید و کباب کنید تا گوشت طلایی رنگ و کمی برشته شود.
۴. تخم بلدرچین سرخ‌شده
۴.۱ مواد اولیه
۳۵ عدد تخم بلدرچین
۱ عدد تخم مرغ
۵۰ گرم آرد سوخاری
۱۰ گرم آرد سوخاری
سس گوجه فرنگی، سس چیلی، سس مایونز
سالاد، گوجه فرنگی سرو شده با
نفت
۴.۲ نحوه انجام
تخم بلدرچین را بجوشانید، پوست بگیرید، دوباره بشویید، آب آن را بگیرید.
تخم‌مرغ‌ها را بزنید. تخم‌مرغ‌های بلدرچین را در آرد، سپس در تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. برای بار دوم آنها را در تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید تا آرد به طور یکنواخت‌تری تخم‌مرغ‌ها را بپوشاند. همزمان با غلتاندن تخم‌مرغ‌ها در آرد، آنها را سرخ کنید. قبل از سرخ کردن، زیاد این کار را انجام ندهید، زیرا این کار باعث می‌شود پودر سوخاری رطوبت را جذب کرده و بریزد.
روغن را داغ کنید، تخم‌مرغ‌ها را در روغن سرخ کنید. وقتی تخم‌مرغ‌ها قهوه‌ای شدند، آنها را خارج کرده و روی حوله کاغذی بگذارید تا آبشان گرفته شود. در نهایت، سس گوجه‌فرنگی یا سس چیلی را با سس مایونز به نسبت ۱:۱ مخلوط کنید تا به مواد آغشته شوند.
این غذا باید داغ سرو شود تا حس تردی خرده نان را داشته باشد.
۵. پنیر سرخ‌شده
۵.۱ مواد لازم
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا
آرد ۳۰ گرم
۶۰ گرم پودر سوخاری
۲ عدد تخم مرغ
۵.۲ نحوه انجام
پنیر را به قطعات کوچک به اندازه انگشت اشاره خود برش دهید. سپس تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، آن را هم بزنید و پنیر ورقه شده را در تخم مرغ بزنید تا پنیر به طور یکنواخت پوشانده شود.
پنیر آغشته به تخم مرغ را در آرد بغلتانید. دوباره آن را در تخم مرغ بزنید، خارج کنید. سپس آن را در پودر سوخاری بغلتانید، این کار را تکرار کنید تا تمام پنیر استفاده شود.
مراحل بالا را یک بار دیگر تکرار کنید: پنیر آغشته به پودر سوخاری را در تخم مرغ فرو کنید و دوباره آن را در پودر سوخاری بغلتانید.
دلیل اینکه باید آن را در دو لایه پودر سوخاری بغلتانید این است که پنیر در دمای بالا به راحتی ذوب می‌شود، بنابراین باید یک لایه محافظ ضخیم ایجاد کنید. پس از اتمام کار، سینی پنیر را حدود 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا پنیر قبل از سرخ کردن سفت شود.
روغن را در یک قابلمه یا تابه کوچک با دیواره‌های بلند گرم کنید تا داغ شود، ۱-۲ تکه پنیر را داخل آن بیندازید تا سرخ شوند. فقط چند تکه را در یک زمان سرخ کنید تا حرارت متمرکز شود و پوسته بیرونی به سرعت سفت و ترد شود و از آب شدن پنیر و ترکیدن پوسته جلوگیری شود.
وقتی روی نان طلایی شد، فوراً آن را بردارید. این غذا باید گرم خورده شود.
در بالا پیشنهادهایی برای ۵ غذای خوشمزه برای روز کودک ۱/۶، ساده و آسان برای تهیه، ارائه شده است. موفق باشید!
>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید
منبع: https://vietnamnet.vn/top-5-mon-an-ngon-hap-dan-ngay-tet-thieu-nhi-1-6-danh-cho-be-2285880.html
نظر (0)