بعدازظهر ۵ جولای، اطلاعات دریافتی از وزارت فرهنگ و ورزش شهر هوئه نشان داد که وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری با امضای حکم شماره ۲۲۰۳/QD-BVHTTDL رسماً «دانش عامیانه در مورد سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه» را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار داده است.
این به رسمیت شناختن شایستهای برای ارزش تاریخی، فرهنگی، هنری و اقتصادی این غذای متمایز است که عمیقاً ریشه در هویت پایتخت باستانی هوئه دارد.
|
سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه . عکس: باخ هوآ زان |
به گفته وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری شهر هوئه، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه که نه تنها در داخل و خارج از کشور مشهور است، تبلور صدها سال دانش عامیانه است. این غذا از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. این غذا ارتباط نزدیکی با زندگی مذهبی، فعالیتهای اجتماعی و روستاهای صنایع دستی سنتی، مانند روستاهای رشتهفرنگی ون کو و او سا در هوئه دارد... با گذشت زمان، سوپ رشتهفرنگی گوشت گاو هوئه به نمادی از آشپزی پایتخت باستانی هوئه تبدیل شده است، جایی که هر کاسه سوپ رشتهفرنگی گوشت گاو هوئه نه تنها سرشار از طعم است، بلکه فرهنگ و خاطرات این سرزمین را نیز در خود جای داده است.
۲۰۱۴، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه سرآشپز معروف آنتونی بوردین در برنامه CNN از این سوپ به عنوان «بهترین سوپی که تا به حال خوردهام» تمجید کرد. در سال ۲۰۱۶، بان بو هوئه در بین ۱۰۰ غذای برتر با ارزش آشپزی آسیایی که توسط سازمان ثبت رکوردهای آسیا به رسمیت شناخته شده بود، قرار گرفت. اخیراً، Taste Atlas، هوئه را در رتبه ۲۸ در بین ۱۰۰ شهر با بهترین غذا در جهان قرار داده است، که در آن بان بو هوئه غذایی است که هنگام بازدید از پایتخت باستانی «حتماً باید امتحان شود».
پشت این غذای معروف نودل، تلاشی برای حفظ میراث نسلهای متمادی از صنعتگرانی مانند مای تی ترا، هوانگ تی نهو هوی، تون نو تی ها، فان تون گیا هین وجود دارد... آنها راز پخت سوپ نودل گوشت گاو را از انتخاب مواد اولیه، پختن آبگوشت، چاشنی زدن تا سرو، حفظ و آموزش دادهاند و "روح" آشپزی هوئه را دست نخورده نگه داشتهاند.
این ثبت میراث نه تنها ارزش فرهنگ آشپزی هوئه را تأیید میکند، بلکه به عنوان پایه و اساس مهمی برای شهر جهت ادامه ترویج حفظ، ترویج و توسعه صنایع فرهنگی و گردشگری عمل میکند. وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری شهر هوئه اعلام کرد که با صنعتگران، ادارات، بخشها و جامعه هماهنگی خواهد کرد تا انتقال، گرامیداشت و گسترش ارزش دانش عامیانه در مورد سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه را به عموم مردم در داخل و خارج از کشور سازماندهی کند.
علاوه بر این، این ثبت همچنین اهمیت عملی در نقشه راه تبدیل هوئه به یک شهر خلاق یونسکو در زمینه آشپزی دارد، جایی که بان بو نه تنها یک غذا، بلکه بخشی از هویت فرهنگی ویتنامی در نقشه آشپزی جهان است.
منبع: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo
![[عکس] فوراً به مردم کمک کنید تا هر چه زودتر جایی برای زندگی داشته باشند و زندگی خود را تثبیت کنند](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F09%2F1765248230297_c-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)