چرا گردشگران کره جنوبی هنگام سفر به ویتنام پیراهن‌هایی می‌پوشند که روی آنها نوشته شده "گشنیز اضافه نکنید"؟

بسیاری از گردشگران کره جنوبی که از ویتنام بازدید می‌کنند نمی‌توانند گشنیز بخورند و برخی حتی پیام‌هایی را به زبان ویتنامی روی پیراهن خود چاپ می‌کنند. این عادت ناشی از سلیقه‌های متفاوت و عوامل ژنتیکی است.

سه گردشگر اهل کره جنوبی به دو دسته تقسیم شده‌اند: آن‌هایی که می‌توانند گشنیز بخورند و آن‌هایی که نمی‌توانند. عکس: @grandmavuongs .

کیم گا یونگ پس از تقریباً شش ماه زندگی در هانوی ، کم‌کم به غذاهای محلی عادت کرده و حتی آن را «به مذاقش خوش آمده تا جایی که وزنش بالا رفته است.» با این حال، او هنوز نمی‌تواند گشنیز بخورد.

کیم به Tri Thuc - Znews گفت: «هر بار که نان، فو یا غذاهایی با سبزیجات می‌خورم، به کارکنان می‌گویم که نمی‌توانم گشنیز بخورم.»

در واقع، کره‌ای‌هایی که به ویتنام سفر می‌کنند اغلب به گشنیز که با نام cilantro نیز شناخته می‌شود، "آلرژی" دارند. این گیاه در غذاهای ویتنامی آشنا است و طعمی کمی تند و تا حدودی تلخ دارد و برای بهبود طعم ساندویچ‌ها، سالادها و غذاهای سرخ‌شده استفاده می‌شود.

با این حال، برای بسیاری از افرادی که به آن عادت ندارند، به خصوص بازدیدکنندگان کره‌ای، گشنیز بوی نسبتاً ناخوشایندی دارد.

از گشنیز برای بهبود طعم نان استفاده می‌شود. عکس: @grandmavuongs.

در ماه ژوئیه، سه گردشگر کره جنوبی که از یک مغازه ساندویچ ویتنامی در دا نانگ بازدید می‌کردند، با پوشیدن تی‌شرت‌هایی با شعار «ریحان اضافه نکنید» و «به جای آن گشنیز اضافه کنید» توجه‌ها را به خود جلب کردند. تصاویر این گروه از گردشگران که به «دو دسته» تقسیم شده بودند، بلافاصله در رسانه‌های اجتماعی منتشر شد.

در صفحه فروشگاه به طنز نوشته شده بود: «سه مشتری کره‌ای، هر کدام از طرف گشنیز، از مغازه ساندویچی ما بازدید کردند. آنها به وضوح به ما نشان دادند که چه کسی در تیم گشنیز و چه کسی در تیم بدون گشنیز است.»

علاوه بر پیراهن‌هایی که به زبان ویتنامی چاپ شده‌اند، برخی از گردشگران برای راحتی سفر به کشورهای جنوب شرقی آسیا، پیراهن‌هایی با متن تایلندی، کره‌ای و انگلیسی نیز می‌پوشند. به گفته صاحبان رستوران‌ها، این یک راه راحت برای گردشگران است تا ضمن سفر به بسیاری از مکان‌ها، هنگام سفارش غذا، خواسته‌های خود را نیز بیان کنند.

به گزارش ناور ، عبارت «لطفا گشنیز نخورید» به یک عبارت آشنا در بین کره‌ای‌هایی که در رستوران‌های جنوب شرقی آسیا غذا می‌خورند تبدیل شده است و برای اجتناب از غذاهایی با طعم‌هایی که نمی‌توانند تحمل کنند، استفاده می‌شود.

اگرچه گشنیز در غذاهای کره‌ای رایج نیست، اما هنوز هم ماده‌ای است که بسیاری از مردم سعی در حذف آن دارند. برخی از گردشگران حتی قبل از سفر یاد می‌گیرند که چگونه به زبان محلی بگویند «گشنیز ممنوع».

گشنیز یک ماده آشنا در غذاهای ویتنامی است. عکس: @creatrip.

در ماه ژوئن، سازمان غذا و داروی کره به تحقیقی از دانشگاه یوتا (ایالات متحده آمریکا) استناد کرد که بیان می‌کرد دلیل دوست داشتن یا نداشتن گشنیز ممکن است به «ژن‌های حساسیت» مربوط باشد.

گشنیز حاوی ترکیبات آلدهید است که در صابون‌ها و لوسیون‌ها نیز یافت می‌شوند. افرادی که می‌گویند گشنیز بوی "صابونی" می‌دهد، تصور می‌شود که به این ترکیبات حساس هستند.

تحقیقات نشان می‌دهد که گونه ژن OR6A2 باعث می‌شود که حاملان آن حساسیت بیشتری نسبت به آلدئیدها داشته باشند. شیوع این گونه در خاورمیانه و جنوب آسیا، جایی که گشنیز بسیار محبوب است، کم است، اما در شرق آسیا، جایی که بسیاری از مردم این گیاه را دوست ندارند، زیاد است.

گشنیز با وجود طعم بحث‌برانگیزش، سرشار از مواد مغذی، از جمله منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم و ویتامین‌های A، B، C و K است. برخی از کره‌ای‌ها می‌گویند: «عطر آن فوق‌العاده است»، «گشنیز طعم غذاها را بهتر می‌کند» یا «اگر گشنیز را امتحان کرده باشید، عاشقش خواهید شد و نمی‌توانید از خوردن آن دست بکشید».

مقامات کره‌ای به ساکنان و گردشگران توصیه می‌کنند سبزیجاتی را انتخاب کنند که ساقه و برگ‌های لطیف و عطر خاصی دارند، آنها را زیر آب جاری بشویند و قبل از قرار دادن در یخچال، در روزنامه بپیچند.

منبع: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html